Het Pane Carasau 250g van "Il Carasau di Sardegna" is een traditioneel Sardijns product dat zijn oorsprong vindt in de oude gewoonten van de herders van Sardinië.
Dit lichte en knapperige brood is ontstaan als een praktische oplossing voor de lange reizen tijdens de transhumantie, omdat de lange houdbaarheid het ideaal maakte om zonder verlies van zijn eigenschappen te worden vervoerd.
Tegenwoordig is het Pane Carasau geliefd, niet alleen om zijn vermogen om lang vers te blijven, maar ook om zijn authentieke smaak en de veelzijdigheid die het in de keuken biedt.
Het Pane Carasau van "Il Carasau di Sardegna" heeft prestigieuze erkenningen ontvangen, waaronder de prijs voor het beste traditionele product in de categorie CARASAU op de Sardinia Food Awards gedurende twee opeenvolgende jaren (2023-2024).
Gemaakt van 100% Sardijns harde tarwe, gemalen op stenen in de familiale molen, is het Pane Carasau het symbool van de oude Sardijnse traditie. Elke blad van brood is het resultaat van een ambachtelijk proces dat een van generatie op generatie doorgegeven recept respecteert. De zorgvuldige en nauwkeurige verwerking behoudt de knapperigheid en de authentieke smaak van de tarwe.
Geproduceerd in Ovodda (NU), een klein dorpje in Barbagia, weerspiegelt het Pane Carasau de authenticiteit en het karakter van een regio die rijk is aan geschiedenis en cultuur. Dit bergachtige gebied van Sardinië staat bekend om zijn lange traditie in de productie van carasau, waardoor het brood een onmiskenbare en authentieke smaak krijgt.
Met het Pane Carasau 250g van "Il Carasau di Sardegna", wordt er een stukje geschiedenis en Sardijnse cultuur op tafel gebracht, klaar om in al zijn authenticiteit te worden genoten.
Het ambachtelijke productieproces begint met een mengsel van 100% Sardijns harde tarwe, biergist, zout en water. Het deeg wordt uitgerold tot dunne vellen en na een optimale rijpingsfase volgt een dubbele hoge temperatuur kookbeurt. De eerste stap stelt het vel in staat om op te zwellen en zich te scheiden in twee afzonderlijke vellen, die vervolgens worden geroosterd in de laatste fase die carasatura wordt genoemd. Deze stap is essentieel om de kenmerkende krokantheid en kruimeligheid van het product te verkrijgen.
Carasau di Sardegna, opgericht in 2023, is een bedrijf dat is ontstaan met als doel de Sardijnse traditie van Pane Carasau te behouden en te verspreiden. Het bedrijf, dat familiaal wordt beheerd, is de evolutie van een activiteit die sinds 1999 aanwezig is in het gebied van Ovodda, in Barbagia, een plek die bekend staat als "het dorp van het brood" ... Ga naar de pagina van Il Carasau di Sardegna
100% Sardijnse durumtarwe meel, 100% Sardijnse durumtarwe semola, water, zout, biergist.
Houdbaarheid: 180 dagen
Energie 1580 KJ / 373 KCAL
Vetinen 2,5 g waarvan verzadigde vetzuren 0,42 g
Koolhydraten 70,5 g waarvan suikers 1,1 g
Vezels 7,6 g
Eiwitten 13,4 g
Zout 1,54 g
Perfect om salami, kazen en typische gerechten uit de Mediterrane keuken te vergezellen, is Pane Carasau veelzijdig in gebruik. Het kan worden geserveerd als basis voor voorgerechten, krokant gemaakt in soepen of gekruid met extra vergine olijfolie en zout om de typische Guttiau te verkrijgen, verwarmd in de oven voor een onweerstaanbare smaak. Het is een uitstekende keuze voor apéritieven of als vervanging van traditioneel brood tijdens de maaltijden.
Het Pane Carasau van "Il Carasau di Sardegna" vertegenwoordigt de essentie van de Sardijnse traditie in een eenvoudig maar uniek product. De knapperigheid en de authentieke smaak brengen ons terug naar de pure smaken van vroeger, toen elk voedsel het resultaat was van een zorgvuldige ambachtelijke verwerking.
€ 4,90
Voor 250g
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Pane Carasau 250g
Sardinië
