Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food: online verkoop

Bagolino Presidio Slow Food Bagolino, 1 kg

€ 49,50 Voor 1 kg ca. 4.9 / 5

QTA Aan winkelwagentje toevoegen

Aan favorieten toevoegen

Bezorgkosten: 6,40 €
(als u meer dan 59,00 € Boodschappen worden gratis thuisbezorgd)
Het product wordt verzonden in een thermische verpakking (+1.90 €)
Levering in: 2 - 4 Dagen
Beschikbaarheid: Uitstekend
Allergenen: Latte

Bagolino Presidio Slow Food Bagolino, 1 kg

Onder de bekendste Italiaanse kazen is de Bagoss Presidio Slow Food bijzonder vanwege de bijna heldere gele kleur, die voortkomt uit het gebruik van saffraan in de kaas, zoals een oude traditie uit de Brescian bergen ons leert.

Gemaakt in Bagolino, het dorp waar de naam vandaan komt (de Bagossi zijn de inwoners van Bagolino), wordt het alleen van alpenmelk geproduceerd. Het is een halfhard kaassoort, die normaal gesproken ten minste 24 maanden wordt gerijpt.
Het heeft een typische geur en een zeer compacte kaas.

Kenmerken

De vorm van Bagoss is cilindrisch (diameter 40-55 cm, hoogte 10-12 cm, gewicht 16-20 kg), met een harde consistentie. De korst is vetachtig, de pasta is stevig, soms met kleine gaatjes en bij rijpheid geneigt om in vlokken te breken.

Ingredienten Bagolino Presidio Slow Food Bagolino, 1 kg

Latte vaccino crudo, caglio in polvere, zafferano e sale marino.

Bagolino Presidio Slow Food Bagolino, 1 kg: gebruik in de keuken

Het is de juiste kaas om te genieten samen met de grove en warme polenta die net uit de ketel is gehaald. De combinatie van Bagoss dop gaat van klassieke bubbels zoals een Franciacorta

Proefnotities

L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante e persistente. Si avvertono le sensazioni speziate dello zafferano unite a note di pascolo e fienagione. Sapore tipico intenso, lievemente piccante.

Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?