Bitto Dop 1 kg

Bitto DOP è de koning van Valtellina, een nobele kaas van grote waarde met een mooie aromatische complexiteit die het uniek maakt. Gemaakt van melk die uitsluitend afkomstig is van weiden in de bergen.

De naam is afgeleid van "perpetuïteit" vanwege het vermogen om lange tijd te rijpen. We hebben het ook over decennia. De rijping biedt organoleptische sensaties van hoge kwaliteit, waardoor het een van de meest gewaardeerde kazen is van onze Italiaanse productie.

Bitto wordt uitsluitend geproduceerd met volle koeienmelk verkregen van traditionele rassen uit de regio, waar eventueel maximaal 10% geitenmelk aan kan worden toegevoegd. Bitto heeft een cilindrische, regelmatige vorm, met vlakke oppervlakken en een concaaf, scherp afgesneden rand.