€ 204,00 Voor forma intera 6,5kg ca.
De kaas Ubriacosecco van La Casearia Carpenedo is de perfecte uitdrukking van een oprecht en eerlijk gebied, simpel zoals de mensen die een wijn voor iedereen creëren, elegant en fris zoals de beste droge wijnen uit Treviso.
Kaas gemaakt van koemelk, minstens 4 maanden gerijpt en vervolgens ondergedompeld in tanks met pomace en droge Trevisowijn.
De methode van Antonio Carpenedo omvat nauwkeurige onderdompelingssessies, gevolgd door perioden van rust en droging, rekening houdend met T.U.T.A., het acroniem voor Temperatuur, Vochtigheid, Tijd en Omgeving, essentiële voorwaarden om de aroma's en smaken aan de kaas te geven.
Levend materiaal dat gerespecteerd en geleid moet worden naar de perfecte transformatie, wat een ambachtelijke aandacht vereist voor elke vorm, voor elke partij op elke werkdag.
RAUWE koemelk, zout, rennet, melkfermenten, LYSOZYME (uit EIER), wijn "Prosecco DOC" (min. 0,1%) en druiwenschil (min. 0,1%) in korst.
| Energie waarde | 449Kcal/1862kJ |
| 38g | |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 27,2g |
| Koolhydraten | 0,85g |
| Waarvan suikers | 0g |
| Eiwitten | 26g |
| Zout | 1g |
De kaas Ubriacosecco van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina in zijn geheel presenteren) heeft een delicate, frisse en fruitige smaak met een aangename zuurheid. Een kaas die je kunt omschrijven als Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata e di color giallo paglierino. Formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari nei quali si nota a temperatura ambiente come trasuda, testimonianza della trasformazione organolettica della pasta. Le note fresche ed agrumate che conferisce il vino secco trevigiano si fondono perfettamente al delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte ottenuto dagli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde tipici delle vinacce e del vino secco. Le note erbacee e di frutta secca bene si sposano per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.Proefnotities
€ 204,00
Voor forma intera 6,5kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Ubriacosecco kaas, hele vorm
