De kaas Ubriacosecco van La Casearia Carpenedo is de perfecte expressie van een oprechte en eerlijke regio, simpel zoals de mensen die een wijn tot leven brengen voor iedereen, elegant en fris zoals de Treviso droge wijn die wordt gebruikt om de Ubriaco-methode van Antonio Carpenedo nieuw leven in te blazen.
Kaas gemaakt van koemelk, minimaal 4 maanden gerijpt en daarna ondergedompeld in vaten met druivenpulp en droge wijn.
De methode van Antonio Carpenedo omvat nauwkeurige onderdompeling sessies, gevolgd door periodes van rust en drogen, rekening houdend met de T.U.T.A., het acroniem voor Temperatuur, Vochtigheid, Tijd en Omgeving, essentiële voorwaarden om de aroma's en smaken aan de kaas te geven.
Een levend materiaal dat gerespecteerd en begeleid moet worden naar de perfecte transformatie, wat vakmanschap vereist voor elke vorm, voor elke partij, op elke afzonderlijke werkdag.
RAUWE koemelk, zout, stremsel, melkfermenten, LISOZYME (uit EIEREN), wijn "Prosecco DOC" (min. 0,1%) en druivenpulp (min. 0,1%) in korst.
| Energetische waarde | 449Kcal/1862kJ |
| Vetten | 38g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 27,2g |
| Koolhydraten | 0,85g |
| Waarvan suikers | 0g |
| Eiwitten | 26g |
| Zout | 1g |
De kaas Ubriacosecco van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina presenteren in een portie van 300g) heeft een delicate, frisse en fruitige smaak met een prettige zuurstof. Een kaas die je voor elke maalti
Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata e di color giallo paglierino. Formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari nei quali si nota a temperatura ambiente come trasuda, testimonianza della trasformazione organolettica della pasta. Le note fresche ed agrumate che conferisce il vino secco si fondono perfettamente al delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte ottenuto dagli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde tipici delle vinacce di vino secco. Le note erbacee e di frutta secca bene si sposano per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.
€ 10,30
Voor 325g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Droog gedronken 325 g
Veneto
