Pecorino di Forenza 300 g

Deze kaas uit de traditie van Potenza in Basilicata is geselecteerd door Giovanni Roncolato van de Caseificio La Casara tussen de heuvels van Roncà, onder de oude vulkaan van de Calvarina.

Forenza is een klein dorp in de provincie Potenza in de regio Basilicata. Deze pecorino is zeer oud en maakt deel uit van de kaasmaken geschiedenis van dit land.
Het wordt geproduceerd met schapenmelk en heeft een kruimelige textuur, een dikke korst en een zoete smaak die bijzonder in balans is met de zoutachtige component. Aromatisch en verfijnd op de tong, gerijpt 12 maanden.