Men hvor gode er lampascioni?
De
lampascioni er urteplanter og viser vakre lilla blomster om sommeren. De finnes vanligvis i regionene Puglia og Basilicata. Den spiselige delen er løken, som ligger omtrent 10-20 centimeter dypt. Den ligner på en liten løk og smaken er litt bittersøt.
Deres nærings- og helsefordeler er mange, de inneholder faktisk:
- flavonoider, en bombe av vannløselige antioksidanter som utgjør
vitamin P;
- de er rike på svovel, et essensielt mineral for muskeltone, hjelper til med å rense og avgifte kroppen fra eksterne stoffer eller opphopning av giftstoffer, pleier huden og gir glans til håret og forbedrer hjerte- og karsykdommer;
- de inneholder også saponiner, med antiinflammatoriske og sårhelende egenskaper samt pektiner som bidrar til regelmessighet i tarmfunksjonen.
Utmerket for en kalorifattig diett og avgiftende kosthold som støtter velvære for huden og håret. Spesielt godt egnet om vinteren, etter festlige måltider.
Hvordan spiser man det?
Lampen løk har en bittersøt smak som nevnt tidligere. Den kan nytes alene eller som en verdifull ingrediens i mange oppskrifter. Den passer godt sammen med søtlige retter som squash, pølse, omelett, gresskar, aubergine og sopp. For en deilig forrett foreslår vi en varm crostini med en base av auberginekrem og
lampascioni på olje. De setter hverandre i perfekt harmoni! En annen sprudlende idé vi foreslår for en uvanlig pizza inkluderer: lampascioni på olje,
tørkede tomatblad og svarte oliven. Alt sammen dryppet med en generøs mengde
extra virgin olivenolje fra Grignano Bio. En uunngåelig rett!
Det finnes mange oppskrifter å nyte med denne delikate ingrediensen. Gi slipp på fantasien!
S&M
