Quinoa er ikke bare en matvare, men et symbol på balanse mellom tradisjon og innovasjon. Opprinnelig fra de høye toppene av Andesfjellene, ble den allerede dyrket for tusenvis av år siden av inkaene. Dette lille frøet har krysset århundrene og blir i dag ansett som et av de mest komplette og allsidige supermatene i verden. Den økende populariteten er ikke bare en trend: den er et konkret svar på det moderne behovet for sunn, bærekraftig og tilgjengelig ernæring.
Selv om den ofte klassifiseres som et korn, er quinoa i realiteten en pseudo-korn, glutenfri, men rik på proteiner og næringsstoffer. Det unike næringsprofilen gjør den passende for alle kosthold, fra idrettsutøvere til vegetarianere, helt til de som lider av matintoleranser. I tillegg er quinoa enkel å lage, har lang holdbarhet og er perfekt også for kalde og lette oppskrifter. I delen inspirasjoner kan du finne noen oppskrifter som tar hensyn til forskjellige kombinasjoner.
Opprinnelig fra regioner som nå tilhører Peru, Bolivia og Ecuador, ble quinoa allerede dyrket for mer enn 5.000 år siden. Inkaene betraktet det som en hellig mat, kalt "chisaya mama", eller "mor til alle frøene". Det var basis for kostholdet i de høye andinske fjellene, hvor andre avlinger hadde vanskelig for å vokse.
Imidlertid, med ankomsten av de spanske kolonistene i det 16. århundre, ble quinoa nesten glemt: den ble erstattet av europeiske korn, som hvete, og marginalisert i århundrer.
Den virkelige "gjenoppdagelsen" av quinoa skjedde i slutten av det 20. århundre og tidlig på 21. århundre, takket være ernæringsstudier som så på dens eksepsjonelle egenskaper. Forskere og ernæringsfysiologer har klassifisert det som en fullverdig mat, og bruken har spredt seg raskt i Europa, Nord-Amerika og Asia. I dag er quinoa ikke bare et nisjeprodukt, men et symbol på sunne, bærekraftige og globale matretter, dyrket også utenfor Sør-Amerika, inkludert Europa og USA. Også Spaghetti&Mandolino, gjennom selskapet Stoppato, er forhandler av dette sunne produktet.
Quinoa er en ekstraordinær matvare, ofte omtalt som et "superfood" for den eksepsjonelle ernæringsverdien som er innelukket i hver liten frø. Selv om det ikke er et ekte korn, brukes det som det for sin allsidighet i matlaging, men med en grunnleggende fordel: den er naturlig glutenfri, noe som gjør den egnet også for dem med cøliaki eller intoleranser.
En av de mest fremtredende egenskapene er det høye innholdet av komplette proteiner, med alle de ni essensielle aminosyrene som menneskekroppen ikke kan produsere selv. Dette gjør det til et utmerket alternativ til animalske kilder, spesielt for vegetarianere og veganere.
Det er også rikt på fiber, som fremmer fordøyelsen og kontrollerer blodsukkeret, som bidrar til en større metthetsfølelse.
Quinoa er også en verdifull kilde til mineraler som jern, magnesium, kalsium og kalium, som er avgjørende for sterke bein, muskelfunksjon og velvære for nervesystemet. Den inneholder også naturlige antioksidanter, inkludert quercetin og kaempferol, som er nyttige for å motvirke cellulær aldring og betennelse.
Til slutt, takket være sitt lave glykemiske indeks, er den ideell for de som ønsker å opprettholde stabile blodsukkernivåer. En sann helsepartner, fra gammel tradisjon til moderne bord.
For å oppsummere, quinoa er:
Inneholder alle essensielle aminosyrer, avgjørende for muskler, metabolisme og rehabilitering.
Fremmer fordøyelsen, hjelper med å regulere kolesterolet og opprettholder stabilt blodsukker.
Tilfører magnesium, jern, kalium, kalsium og sink: nyttig for bein, blod og nervesystem.
Passer for cøliakere og de som følger et glutenfritt kosthold.
Hjelper med å opprettholde konstante energinivåer, nyttig for dem som håndterer vekt eller diabetes.
Motvirker frie radikaler takket være quercetin og kaempferol, phytokjemiske anti-inflammatoriske stoffer.
Perfekt for sommeren! Quinoa er en av de mest allsidige matvarene i naturlig og moderne matlaging. Den delikate smaken og den myke teksturen gjør den ideell for mange tilberedninger, både søte og salte, varme eller kalde. En av de vanligste måtene å spise den på er i form av kald salat, perfekt om sommeren: kok den, la den avkjøle og bland den med friske grønnsaker, belgfrukter, frø og en god dressing med ekstra jomfruolivenolje og sitron.
Quinoa kan erstatte ris eller couscous i varme eller kalde retter: utmerket med grønnsakscurry, kylling med sitron eller som næringsriktig tilbehør, bra for de som har celiaki.
Quinoa er også utmerket for mer kreative retter: den kan brukes til å lage vegetarbeburgere, boller eller gratenger, blandet med grønnsaker, egg eller belgfrukter. I tillegg, takket være dens lettfordøyelighet og ernæringsrikdom, er den også perfekt til frokost, som grøt sammen med fersk frukt, yoghurt eller plantebasert melk.
Til slutt kan den også brukes i form av mel for å lage brød, pannekaker eller kaker uten gluten. Uansett hvordan den tilberedes, er quinoa en verdifull alliert for et sunt, variert og velsmakende kosthold, også hele vegetarisk.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
