Endelig har vi funnet dem! Vi ønsket et utvalg av fruktjuicer som er gode, rike på helse, ekte og kommer fra en sertifisert kjede. I tillegg ønsket vi dem BIO og at de kom fra en virkelighet som historisk sett tilhører den verden av biodiversitet som er så bra for jorden og vår helse. Endelig har vi nådd Punto Verde, en gård som har vært en pioner innen økologisk landbruk, på en tid da bønder innen grønt landbruk fortsatt ble sett på som en spesiell rase og ofte ble nedvurdert eller ikke tatt på alvor. I dag, derimot, hvis du ikke er økologisk i landbruket, er du mindre troverdig!
Familien Castiglioni fra Savignano sul Panaro, i provinsen Modena, har utviklet en bedrift som produserer kirsebær, bigarreau, plommer, aprikoser, pærer, epler, ferskner, kiwier, samt jordbær, fiken, gresskar, tomater og andre grønnsaker på ca. 10 hektar. Når man kommer til gården, går man inn i et gammelt gårdstun som ikke har mistet smaken av tiden. Store trær står der fortsatt som vitnesbyrd om et urfolk miljø som familien Castiglioni ikke har ønsket å forandre på. Dufter av jorden på grusveiene er den samme som alltid, men det er en jord som lukter. Radene med forskjellige frukter er lange og jevne, dekket av nett som heves og senkes bare i tilfelle haglbyger, som dessverre kan forårsake alvorlige skader i disse områdene noen ganger. Men dette systemet tillater frukten å unngå tap av lys og varme, spesielt under modningsfasen.
All frukten som høstes på gården i Savignano sul Panaro, blir deretter overført til et annet senter i selskapet som ligger i Vignola (Modena). En struktur som inneholder laboratoriet for bearbeiding av økologisk frukt. En produksjonslinje som garanterer kort kjede og som er utstyrt med den nyeste teknologien i produksjon av fruktjuicer og tilberedning av frukt for produksjon av syltetøy. Alt avsluttes med en flaske- og pasteuriseringsanlegg som også er internt i bedriften. Med andre ord, en virkelighet, som Punto Verde garanterer for lukket kjede og dermed kontroll over råmaterialet som, i tilfelle av fruktjuicene, er veldig viktig.
Men la oss snakke om dette eksepsjonelle produktet. Punto Verde kaller linjen av økologiske fruktjuicer for “FrullaBio”. Det er faktisk som å spise frukt i sin reneste form siden konsentrasjonen av frukt inni dem er på 80-85%. Videre, siden innhøstingen av frukten skjer manuelt og i henhold til modningsgraden, blir alle juicer laget med fersk og godt moden frukt fra planten. Ikke frukt som er moden i mørke kjølelager som er vanlig for industrielle produkter. Dette betyr smak med stor S, i sin virkelige betydning.
De fruktjuicene fra Punto Verde gir følelsen av frukt nettopp plukket fra planten. Produksjonen av juicer er svært teknologisk med en kald ekstraksjonsteknikk som bevarer fruktens verdi fra planten. Hele anlegget er BIO sertifisert av ICEA (Institutt for Etisk og Miljømessig Sertifisering). Juicene er alle uten tilsatt sukker. Bare frukt og vann. Så de er sunne fordi de ikke skader forholdet og tilførselen av sukker som, i tilfelle av mange industrielle produkter, kan være skadelig hvis inntatt i uforholdsmessige mengder i et sunt og balansert kosthold.
Familien Castiglionis forskning har også fokusert på pasteriseringsteknikker og flaskelegging som ikke skader kvaliteten av produktets friskhet. Videre har deres kreativitet gitt avling (man kan virkelig si det slik) til en tradisjonell juice-linje, men også en mer spennende med spesielle fruktblandinger. Bare deres frukt blandet for å gi mer glede og gi uventede smaker og overraskende smaker.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
