Søk ganske enkelt etter denne nøkkelordet på Google, “vinen til elskere”: du vil finne ham, Amarone della Valpolicella! Kanskje ville du ha tenkt på noe enklere og søtere. Jeg vet ikke, kanskje en Prosecco, en Champagne eller til og med en fortryllende rosé, en søt og fløyelsmyk muscat rosé fra Alto Adige. Men nei: den intrikate nytelsen av denne nektaren fra en blanding av lokale tørkede druer fra Valpolicella blir det sanne symbolet på kjærlighet i glasset.
Amarone er en vin som, mer og mer, er elsket av kvinner ved bordet og, som vi vet, er det til slutt dem som påvirker markedet for luxury wine. Også fordi: jeg utfordrer enhver mann til ikke å behage sin partner eller sin kone, nettopp ved bordet, kanskje under en date! Bortsett fra alt dette, forblir Amarone della Valpolicella fremdeles den store drivkraften for italiensk agro-næringsliv, ikke bare for vinsektoren, med en veksttrend som ser ut til å ikke ha noen ende. Nå er det de asiatiske markedene som erklærer en ny vår for det og det feminine universet har kronet det som den foretrukne røde vinen.
Det vil være dens fortryllende sjarm, den myke omfavnelsen som avsluttes med en tørr og aromatisk smak av sprø mandler. Det vil være den bestemte alkoholen som synker ned i dybden av tanninen og de krydrede krydderne. En kirsebærvin som antyder nyanser av sjokolade og karamell, noen ganger til og med altfor åpenbare. Men, hvis du tenker på det, er dette alle egenskaper som i dag representerer avgjørende elementer for definisjonen av nytelse og valg av en vin.
Til slutt, også takket være en konstant kommunikativ tilnærming, blir Amarone della Valpolicella stadig mer kronet som vinen til peisen, det “dødsstøtet” som forener kjærkomne øyeblikk og kjærkomne berøringer. Er dette sant? Vel, la oss prøve! Mer enn for meditasjon, derfor, en vin “til handling”. Spesielt for Valentine's Day.
Vi hos Spaghetti & Mandolino tar deg gjennom vårt utvalg. En reise mellom dalene og vingårdene fra det klassiske historiske området i Valpolicella til de mer østlige dalene. Ja, for dere må vite at Amarone ikke er alle like, og forskjellen er ikke prisen, men jorden som vinrankene vokser på og lidenskapen som kvinner og menn dedikerer hvert år til druens liv. Ja kjære venner, Amarone er en vin hvis druer må være pleid som få: plukket for hånd, renset og sortert med små saks for å fjerne det som ikke er perfekt, lagt i små kasser der druene legges side om side uten å overlappe hverandre, og deretter får hvile og tørke i minst tre måneder, i fjellene toppene under friske briser.
La oss begynne i dalen Fumane og fokusere på et produsent økologisk ledet av en veldig lovende ung winemaker: Le Bertarole. Dette selskapet representerer den autentiske uttrykk for det vakre eventyret til Marco og Giordano. En Amarone, cru Le Marognole, som vil forføre deg med sin behagelige naturlighet, uten fiksfakserier, enkelt identitet av et territorium og en vintradisjon som er langt borte. Kirsberret som dukker opp i smakingen er vakker, og den spesielle krydderaromaen av sort pepper. En utstrømning av frukt i syltetøy og ånd med svært elegante og fine tertiære elementer. Gå heller ikke glipp av den veldig gode Podere Cariano, essensiell der enkelhet rimer med autentisitet.
La oss forflytte oss langs den østlige siden av Fumane-dalen, spesielt morene av ild preget av tufene fra de gamle lavaene som ble utbrutt av den lille havbunnen vulkanen som i dag kalles Monte Castelòn. Vingården av Monte Sant’Urbano er en av de mest verdsatte og ettertraktede cruene av alle store entusiaster og eksperter på Amarone i verden. Familien Speri produserer det med stor visdom og prøver å maksimere karakterene som er gitt av terrenget og det unike mikroklimaet i denne kuperte siden. Et innhyllende produkt, av stor finesse og eleganse, med en sprø rød kirsebærsmak som sprer seg i nyansene av mørk sjokolade og intrikate røyksmakende elementer fra flint. Essensen av et autentisk Valpolicella hvor mennesket klarer å temme jorden og vinmarkene.
La oss flytte til Negrar-dalen og, spesielt, vi går litt oppover den østlige skråningen i Villa-distriktet. Her finner vi en gammel bolig fra 1550 som fremdeles i dag følger de som tar den gamle Campiona-veien som går over ryggen og finner seg selv i Valle Pantena. Vinkjelleren er helt ny, den heter Nepos Villae og tar navnet fra grunnleggeren som dedikerer sine eiendommer til “nepos” nevøen. I dag er den i hendene til familien Ruffo fra Verona og dens n-åttende nevø, den unge Francesco, forelsket i sitt hjemland. Her står en vakker vingård støttet av steinene fra marognaene. Et felt som gir navn til Amarone Campo di Villa. Stor dybde og nytelse, definitivt krydret, rik på bær, bjørnebær og blåbær. En flott konsistens og omfavnelse av tanninene. God balanse og finesse i aromaene.
Vi går da til de østlige dalene i Valpolicella og, spesielt, Marcellise-dalen hvor Amarone Terre d’Orti fra selskapet Cavalchina fra familien Piona oppstår. Dette er steinete, perlehvite jordtyper fra avsetning av fosbasket som stiger opp. Rike på skifer og steiner som dekker vinens røtter. De gir kraftige viner, med stor følelsesmessig innvirkning og definitivt rike på syltet frukt. En krystallklar tannisk tilstedeværelse som utvikler seg til en elegant svart pepperkrydder.
Også i den østlige Valpolicella ligger vinkjelleren til Marco Mosconi, en ung landmåler som har forlatt byggeplanene for å dyrke vingården sin mellom de dype marene på åsene som omgir dalen i Illasi og steinene fra den gamle elven Progno. Vinen hans har stor karakter og eleganse, med en behagelighet som utvikler seg kraftig over tid. Hans Amarone er en utstrømning av frukt blandet med krydder med en tannisk tilstedeværelse som er myket opp av en vakker mykhet og en tørr avslutning av sprø mandler.
Til slutt, en stor Amarone fra en stor utøver av Valle di Illasi: Flavio Prà fra Azienda Agricola I Campi som har i sin Campo Marna 500 en av de store Amarone som i dag produseres i denne betegnelsen. En fascinerende reise mellom heltemodige vinmarker på omtrent 600 meters høyde, der strukturell styrke rimer med eleganse og balanse mellom frukt, krydder, aromatiske urter og behagelige noter av tobakk og bitter kakao. En kraft som gir frysninger og lar deg lukke øynene. En fascinerende og unik vin i sitt slag, med uttrykksfull styrke og frukten av vennlighet. Et tidløst vinverk.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
