Ferragù

På Sorcère di Sopra, i det rike området av Valpolicella, er det mulig å finne Ferragù, et vingård som ble grunnlagt i 1997 og i dag er en av referansene for produksjonen av de store venetianske klassikerne, fra Amarone til Recioto. Ferragù er et resultat av talentet til Carlo som, sammen med brødrene Ornello og Angelo, hver dag dedikerer seg med lidenskap til produksjonen av kvalitetsmerker 100% Made in Veneto, som ikke bare har hatt stor suksess i Italia og Europa, men også over havet takket være en uforanderlig kvalitet.

Ferragù og båndet til området

Vinmarkene til Ferragù ligger i et kupert område med unike kjennetegn og praktfull frodighet, et land som produserer noen av de mest berømte rødvinene fra Veneto. Vi snakker selvfølgelig om Valpolicella, et område som dekker hele den fotdempende belten av Verona-provinsen, fra Gardasjøen og helt opp til grensene til Vicenza, preget av et mildt, tørt og solfylt klima som er gunstig for vinmarkene som dekker området og for dem som, fra generasjon til generasjon, viderefører vintradisjonen.

Men hvor i dette store området finner vi Ferragù? Nøyaktig, det ligger i Val d'Illasi, rundt tjue kilometer fra byen Verona. Denne dalen har et ganske variert landskap, preget av sletteland, fjell og bakker i stor del av sin utstrekning. Territoriet med store rødviner fra Veneto har et temperert klima som Carlo selv, en praktisk, resolutt mann som ikke tåler for mye formaliteter, stoler på.  Det er takket være dette klimaet, respektert og ærverdig så vel som den landskapsmessige og miljømessige verdien av stedet, at en av de beste Amarone, Amarone fra Ferragù, produseres, med dyprød farge, en forbløffende ugjennomsiktig farge. Dette er en betydelig realitet fra denne dalen fylt med historie som ikke har noe å misunne den Amarone som produseres i området vest for Verona, og som bør nytes med ro, sakte, slurk etter slurk.

Viner fra Ferragù: nektar fra tradisjonen i Valpolicella

Når druene forlater radene, går Carlo og brødrene straks til verket. Vingården Ferragù forener tradisjonen – med verktøy og redskaper fra gamle dager – og teknologi, takket være de mest moderne maskinene. Tradisjon og modernitet blandes for å skape en intens og ugjennomsiktig rubinrød nektar med en deilig og uimotståelig aroma, med en fyldig og langvarig smak.

Druene blir knust og mosten overføres til gjæringstankene for å macerere i omtrent trettifem timer ved kontrollert temperatur. Deretter begynner gjæringen som vil vare i ti dager. For modning brukes franske og amerikanske eikefat, hvis essens gir enda mer fremtoning til vinens aroma. Dette gjør det mulig å oppnå et produkt av høy kvalitet, høy uttrykksevne og riktig affinitet i intensjonene til druene Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina og Oseleta. Og nettopp derfor har produkter signert Ferragù, fra starten av sin virksomhet, klart å hevde seg på internasjonale markeder, og nådd hyllene til de største luksusvarehusene, som for eksempel Harrods. På den annen side må dette ikke overraske: i Ferragù vingård går innhøsting og arbeid hånd i hånd i en produksjonsvirksomhet der hver flaske forteller en historie laget av druesorter, territorier og menneskelig kunnskap.