Kjent siden eldgamle tider, objekt for dikt og vers, ærverdig for sine diuretiske egenskaper,
asparges blir også malt av Edouard Manet.
Vi er i Frankrike i 1880, og en rik bankier, en kjent samler og mecenat av malerier, ved navn Charles Ephrussi, gir Manet i oppdrag en stilleben som viser en bunt med asparges.
De ble enige om en pris på 800 frang, men magnaten ville betale 1000 og hevdet at han ikke kunne betale mindre for et maleri.
Manet bestemte seg for å tilbakebetale ved å sende Ephrussi et maleri som bare viste en
asparges, med et kort som sa: ”Il en manquait une à votre botte”, som betyr at det manglet en i bunten deres.