L’azienda Le Delizie del Cupin ligger i Liguria mellom provinsene Imperia og Savona, men har sine røtter i tradisjon og kulturen til en liten landsby i innlandet av Albenga: Costa Bacelega.
Det er en liten bydel i kommunen Ranzo, i Imperia, som har omtrent 50 innbyggere, men kan skryte av en historie laget av mennesker dedikert til landbruk og natur generelt. Den lille landsbyen, som ligger på toppen av en ås, viser seg i all sin prakt midt i et ekte “skog” av olivenlunder, cultivar taggiasca.
Det er her at grunnleggeren har tatt på seg oppgaven med å tilby sluttbrukeren produkter sunne og ekte og samtidig også respektfulle mot naturen.
Ved roret av Le Delizie del Cupin finner vi Marco Donato som alltid er på utkik etter gode og ekte produkter for å lage deilige varer, alltid uten tilsetningsstoffer eller kunstige farger. Bare utvalgte råvarer fra de beste produsentene i Liguria og Toscana.
Navnet “Cupin” som ga opphav til navnet på selskapet, stammer fra en setning fra bestemor: “ta cupin” som på ligurisk dialekt betyr liten krukke eller bolle.
Vi liker disse håndverkerne, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter innskrevet i vår halvøy mellom hav og fjell og i de mest avsidesliggende gatene i landsbyer og landsbygder. Vi nøyer oss ikke med å bare nyte produktene deres, men ønsker å oppdage nærmere hvem som er aktørene bak dette merket. Derfor har vi sendt noen spørsmål til de som håndterer kommunikasjonen med oss.
Hold deg med oss for å bli kjent med Le Delizie del Cupin: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Jeg er Marco Donato, eier av Le Delizie del Cupin
- Er selskapet familieeid? Hvilket år ble selskapet grunnlagt, og hvem var grunnleggeren?
Selskapet har vært familieeid i tre generasjoner, men Le Delizie del Cupin er ganske nytt, ettersom det kun ble grunnlagt i 2019.
- Hvem var grunnleggeren, og hva var hans opplæring, eller hvilket yrke kom han fra hvis det er forskjellig fra det nåværende?
Grunnleggeren av alt dette var bestefaren min.
- Hva er den virkelige grunnen eller årsaken bak opprettelsen av dette selskapet, og når skjedde det?
Den virkelige grunnen til opprettelsen av dette selskapet er eierens kjærlighet til jorden. Etter to grader i økonomi og mye tid bak et skrivebord, bestemte jeg at jeg måtte endre livsstil og finne tilbake til forbindelsen med jorden. Når skjedde alt dette? Vel, for en tid siden, men tanken på å forlate en fast jobb for en drøm har alltid holdt meg tilbake… men i 2018 begynte jeg endelig å planlegge alt.
- Hva er deres forhold til opprinnelseslandet og dets typisitet? Og hvorfor ønsker dere å fortelle om det med produktene deres?
Jorden min kommer fra en liten landsby gjemt mellom fjellene og havet i Liguria: Costa Bacelega, en liten landsby i kommunen Ranzo i provinsen Imperia. Hva er dens typisitet? Vel, landsbyen er omringet av en skog, delt av de berømte “fasciene” (typiske liguriske terrasser) med gamle oliventrær… dens typisitet er ekstra virgin olivenolje av cultivar taggiasca 100%. Alle våre produkter knyttet til olje er laget med kjærlighet til opprinnelseslandet, uten å utnytte eller mishandle det. Ingen sprøytemidler, ingen kjemiske tilsetningsstoffer, men bare natur, sol, vann og… gjødsel! Ja, faktisk gjødsel som, selv om det anses som avfall, lar liv vokse. Det er også viktig å respektere modningen av hvert frukt og plukke det til rett tid.
- Hva var det første produktet dere laget?
Bestefarens olje, ekstra virgin olivenolje 100% cultivar taggiasco
- Hva er produktet som dere anser som “flaggskip” i dag?
Fortsatt oljen, selv om vi har mange produkter som vi setter pris på og anser at vi kan gi våre kunder den ekthet som en gang var.
- Og hvilket produkt har i selskapets historie i større grad brakt med seg hjertet, filosofien og sjelen til selskapet selv?
Vi spesialiserer oss på ekstra syltetøy med et fruktinnhold på 75% og kun rørsukker, med veldig langsomme koking for å bevare de ernæringsmessige verdiene til hvert frukt.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har selskapet vokst siden oppstartsdagen? Kan vi få noen tall?
I dag kan vi fortsatt ikke snakke om tall… vi må fortsatt vokse!
- Akkurat nå: mer tradisjon eller mer innovasjon?
Mer tradisjon, men med et blikk på innovasjon, som det flotte samarbeidet med toskanske laboratorier for produksjon av typiske spesialiteter som Pappa al Pomodoro og ragù av Chianina hvitt.
- Hva har vært den viktigste utviklingen av selskapet for å komme dit det er i dag?
Å ha trodd på det, og å fortsatt tro på det i dag. Vi begynte å gi kundene våre det vi spiser hver dag, alle produkter som er ekte og respektfulle mot naturen og dens syklus. I dag klarer vi det, men veien er fortsatt lang. Vi har ikke nådd det enda. Folk må fortsatt bli kjent med oss, og først og fremst sette pris på produktene våre.
- Når det gjelder fremtiden: hvordan ser fremtiden ut for selskapet? Er det planer om endringer eller nye evolusjonsprosesser?
Det er en vilje til å bringe produktene våre utenfor vårt vakre land og åpne oss mot nye markeder, fordi vi ønsker at så mange mennesker som mulig skal bli kjent med verdenen til Le Delizie del Cupin. Dessuten er det alltid en vilje til å skape noe som involverer kunden i vår ekthet: et laboratorium åpent for alle, et agriturismo, leie av gamle biler for å bli kjent med dalene som gir oss fruktene våre… mange ideer som absolutt er bremset av denne epidemiologiske situasjonen.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
Ja, ja, vi er alltid på utkikk etter nye smaker, nye ideer, men for nå holder vi hemmeligheten… hehehe!!
- Ettersom dere har satsed på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er netthandel for dere, hva har vært deres forhold til denne salgskanalen tidligere, og hvordan ser dere på den i fremtiden?
For oss er netthandel vår styrke. Vi har ikke en fysisk butikk, så vi stoler for tiden på små butikker med typiske produkter og noen barer og spesielt på nettet. Å være til stede på Spaghetti & Mandolino er virkelig en ære, og vi ønsker å øke tilstedeværelsen vår både når det gjelder produkter og salg i månedene som kommer.
- Verdi: hva har vært, hva er i dag, og hva vil være verdien for selskapet deres i fremtiden?
Respekt for naturen og dens syklus for å gi mennesker ekte delikatesser.
S&M
