Bestefar Andrea ble født tidlig på nittitallet i Villorba, en landsby i Treviso-sletten, som ligger mellom de milde bakkene til Montello og den mektige, steinete elven Piave. Denne gården drives av familien Manzan og arbeider i hjertet av biodiversitet og økologisk landbruk, og skiller seg ut med sin grundige tilnærming til å bevare miljøet i sin helhet, og gir liv til strengt håndlagde produkter, ekte og av høyeste kvalitet. Over 60 hektar med jord, i Treviso-sletten, dyrket med lidenskap, i kontinuerlig søken etter fortreffelighet, i harmoni med økosystemet.
Familien Manzan jobber med stolthet og besluttsomhet etter noen viktige verdier, som for eksempel bevaring av miljøet i sin helhet. Derfor praktiseres aktiv resirkulering på gården, vi holder oss borte fra sløsing, produserer energi gjennom solcellepaneler, og det er stor oppmerksomhet rundt at emballasjen og innpakningen er laget av resirkulerbare materialer.
Manzan-familien dyrker jorden sin etter gammel kunnskap, og utfordrer de steinete områdene som gjør vanning vanskelig, men som gir mineraler til avlingene og gjør dem spesielt smakfulle. De arbeider i harmoni med det overraskende mangfoldet av levende arter som bebor deres naturlige økosystem, og tar vare på det hver dag.
De følger lidenskapen for naturen, for et sunt miljø, og for autentiske smaker: frukt og grønnsaker er sertifisert “Biodiversity Friend”, og dette garanterer at avlingene vokser i et miljø med høy grad av naturlighet.
Vi liker disse håndverkerne, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter innkapslet i vårt land mellom hav og fjell og i de mest avsidesliggende gatene i landsbyer og landskap. Vi nøyer oss ikke med å bare oppleve produktene deres, men ønsker å oppdage mer nært om hovedpersonene bak dette merket. Derfor har vi sendt noen spørsmål til dem som håndterer kommunikasjonen med oss.
Bli med oss for å bli kjent med Bestefar Andrea: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Jeg er Paolo Manzan, partner i selskapet sammen med min kone Sonia og sønnen Luca.
- Er selskapet familieeid? Hvilket år ble selskapet stiftet, og hvem var grunnleggeren?
Selskapet er en evolusjon av to separate selskaper: Sonias familie som var dedikert til dyrehold, og Paulos familie som var dedikert til vinproduksjon. I dag er vi bønder i tredje generasjon.
- Hvem var grunnleggeren, og hva var hans opplæring eller hvilket yrkesområde kom han fra før hvis det var annerledes enn nå?
Grunnleggerne av det nåværende Bestefar Andrea er min kone og jeg, og vi kommer fra de respektive gårdene som nevnt tidligere.
- Hva er den virkelige grunnen eller hendelsen som førte til opprettelsen av dette selskapet, og når skjedde det?
Hendelsen som utløste det, var i hovedsak en bevissthet: å skape noe som er vårt eget. Min kone solgte grønnsakene jeg dyrket, og til tross for tusen vanskeligheter, gjorde vi dette valget i 2003. En ytterligere evolusjon skjedde i 2014, da vi bestemte oss for å begynne eventyret med bearbeiding av produkter, inkludert produksjon av sauser, ketchup, søte syltetøy og konserver.
- Hva er deres forhold til opprinnelsesjorda og dens typisitet? Og hvorfor ønsker dere å fortelle om den gjennom produktene deres?
Vi dyrker 60 hektar med jord i den fruktbare og frodige Treviso-sletten, mellom de milde bakken til Montello og den mektige elven Piave, og følger gamle metoder kombinert med innovative teknikker. Å kunne leve hver dag tett på naturen og være dens respektfulle allierte og venner er uten tvil livet vi drømte om. Derfor ønsker vi, gjennom vårt arbeid, å dyrke og tilby ekte og kvalitetsprodukter, samtidig som vi beskytter hele miljøet rundt oss.
- Hva var det første produktet dere laget?
Dyrking av grønnsaker, men blant de første bearbeidede produktene er det generelt søte syltetøy.
- Hva er produktet dere anser som “flaggskip” i dag?
Uten tvil den økologiske grillet Radicchio di Treviso IGP.
- Og hva er produktet som har båret mest av hjertet, filosofien og sjelen til selskapet gjennom hele dets historie?
Radicchio di Treviso tardivo generelt, både fersk og bearbeidet.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har selskapet vokst fra den dagen det ble grunnlagt? Kan vi få noen tall?
Fra 5 til 60 hektar og fra 0 til 42 ansatte.
- Akkurat nå: mer tradisjon eller mer innovasjon?
Akkurat nå lever vi i en perfekt balanse mellom den tradisjonelle landbruket i vårt område og fremtidsrettet utvikling. En fremtid som ser oss engasjert i en bærekraftig landbruk som kan leve i symbiose med naturen og gjøre den til vår venn og allierte.
- Hva har vært den viktigste utviklingen for selskapet for å komme dit det er i dag?
Den viktigste utviklingen har definitivt vært å skape et bånd; vi har laget et team av mennesker som arbeider sammen mot et felles mål. Hos Bestefar Andrea føler vi oss som en stor utvidet familie hvor hver enkelt kan uttrykke sine talenter og kreativitet i arbeidet. Dette er den merverdien som har gjort det mulig for oss å komme dit vi er i dag.
- Men ser vi på fremtiden: hva venter selskapet i morgen? Er det planer for endringer eller nye evolusjonsprosesser?
Hos Bestefar Andrea er evolusjon en konstant! I løpet av det siste året har vi fornyet salgsstedet og åpnet vårt tilknyttede agriturismo, hvor innhøstingen fra våre områder blir de viktigste ingrediensene i våre preparater. I dag åpner vi dørene til vår gård for erfaringsbesøk, guidede turer, piknik midt i grønnsakene og frukthagene. I tillegg jobber vi med en stor biodiversitetpark, med en elveskog, en innsjø, og biodiversitetsruten… Målet er å dele den urørte skjønnheten til den lokale naturen med så mange som mulig.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
Absolutt, på vårt kjøkken jobber vi allerede med nye sauser, konserver og mye mer!
- Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er online salg for dere, hva har deres forhold vært til denne salgskanalen tidligere, og hvordan ser dere på den i fremtiden?
Spaghetti e Mandolino er for oss et synonym med kvalitet. Den profesjonelle standarden til denne nettbutikken gjør det mulig for oss å bringe filosofien til Bestefar Andrea inn i hjemmene og på bordene til dem som bor langt unna.
- Verdi: hva har vært, hva er i dag, og hva vil være fremover for selskapet deres?
Den viktigste verdien vi med stolthet og besluttsomhet jobber for, er bevaring av miljøet i sin helhet. Derfor praktiserer vi aktiv resirkulering, produserer energi til selskapet vårt gjennom solcellepaneler, er oppmerksomme på at emballasje og innpakninger lages av resirkulerbare materialer, og unngår sløsing. I tillegg er det vi gjør hver dag gjennom vårt arbeid, å dyrke ekte og kvalitetsprodukter, samtidig som vi beskytter hele miljøet der våre avlinger strekker seg, med respekt og total bevaring av naturen som vi er nedsenket i og samarbeider med.
S&M
