Riso Goio er en bedrift som ligger i Baraggia Vercellese, spesielt i kommunen Rovasenda, som har produsert DOP ris siden 1929.
I 1929 begynte en visjonær, Ernesto Goio, som til da hadde arbeidet som forvalter for grevene av Rovasenda, å leie landbrukområder i Baraggia Vercellese, leirete, lite fruktbare og fortsatt til å bli drevet. Med hardt arbeid og sine sparepenger konverterte Ernesto lyng og ubebygde beitemarker til risedyrking, og fortsatte å kjøpe flere og flere områder. Med tiden klarte han å kjøpe deler av jorden og Cascina San Felice. Senere, på femtiårene, begynte sønnen Pietro i selskapet, og takket være ham har det vært mulig å øke arealene avsatt til dyrking og kjøpe Cascina Collobiè med sine felt. Nå er det tredje generasjon, Emanuele, sønnen til Pietro, og takket være ham oppnådde man i 2007 den europeiske anerkjennelsen "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP". Med sønnen Edoardo i stilling som salgsrepresentant, forbereder også den fjerde generasjon seg for å verdsette det som er oppnådd så langt.
Riso Goio 1929 er derfor en drøm som har blitt drevet fremover av fire generasjoner, som alltid har arbeidet for å selge det de produserer, ved å diversifisere seg for kvaliteten på deres produkter.
Vi liker disse virkelighetene, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter innesluttet i vårt land mellom hav og fjell og i de mest avsidesliggende gatene i landsbyer og landsbygder. Vi nøyer oss ikke med å leve av deres produkter, men ønsker å oppdage nærmere de som står bak dette merket. Derfor har vi sendt noen spørsmål til de som håndterer kommunikasjonen med oss.
Hold deg med oss for å bli kjent med Riso Goio: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Jeg er Edoardo Goio, salgsansvarlig.
- Er bedriften familieeid? Hvor mange generasjoner og fra hvilket år, akkurat?
Bedriften har sine røtter fra 1929, den er helt familieeid, og vi har allerede nådd den fjerde generasjonen.
- Hvem var grunnleggeren? Hva var grunnleggerens utdannelse eller hvilke yrker og profesjonell bakgrunn kom han fra hvis annerledes enn i dag?
Bedriften ble grunnlagt i 1929 av Ernesto Goio. Hans arbeid var forvalter for grevene av Rovasenda.
- Hva er den virkelige grunnen eller utløseren som ligger bak opprettelsen av dette selskapet og når skjedde det?
Ærlig talt, jeg vet ikke hva som fikk min tippoldefar Ernesto til å grunnlegge vår bedrift, jeg tror at som en visjonær han hadde fanget noe fra disse jorden da den gang faktisk ingen dyrket ris. I sin unge alder, da han jobbet som forvalter i grevenes bedrift av Rovasenda, bestemte han seg på et tidspunkt for å investere sine inntekter i jord. Hver gang han hadde litt penger, kjøpte han land og derfra begynte vår bedrift, som på den tiden var den største og viktigste i området. Den grunnleggende tingen var at han var en av drivkreftene bak Gjenvinningsprosjektet av Baraggia Biellese og Vercellese, og klarte å skape rismarker ved å rydde ulike landområder og bygge tre demninger for å lede vannet fra elven Sesia fra Monte Rosa, gjennom et system av kunstige kanaler til Baraggia for å skape det nødvendige irrigasjonsnettet for risdyrking. Takket være alt dette, med møtet av klart vann fra Monte Rosa, med det harde og leirete landet i Baraggia og med middelhavsstrømmene, fikk Kommisjonen i 2007 tildelt DOP til riset av Baraggia Biellese og Vercellese for sine overlegne og uimotståelige organoleptiske egenskaper.
Som jeg sa før, vet jeg ikke hva min tippoldefar hadde anelse om den gangen, men han hadde rett og hadde kanskje allerede forstått alt: han klarte å se 78 år fremover. Dessverre gikk han bort altfor tidlig, men jeg er veldig stolt av ham fordi han etterlot seg dette fantastiske arvet til sin elskede familie.
- Hva er deres forhold til hjemlandet og dets typisitet? Og hvorfor vil dere fortelle om det med produktene deres?
Vårt forhold til hjemlandet er svært nært fordi vi gir det en enorm verdi, vi behandler det med kjærlighet og respekt, så mye at vi har besluttet å spesialisere oss i en enkelt variant, og velger den som representerer det best, og som gir det beste av dette landet. Når den dyrkes her, blir den unik, endres fullstendig: denne varianten er S. Andrea DOP fra Baraggia Biellese og Vercellese.
- Hva var det første produktet dere skapte?
S. Andrea DOP fra Baraggia Biellese og Vercellese.
- Hva er produktet dere anser som "flaggskip" i dag?
S. Andrea DOP fra Baraggia Biellese og Vercellese.
- Og hva er produktet som gjennom hele bedriftens historie har bært med seg mest av hjertet, filosofien og sjelen til selve bedriften?
Alltid S. Andrea DOP fra Baraggia Biellese og Vercellese.
- Snakker vi om i dag: hvor mye har bedriften vokst siden dagen den ble grunnlagt? Kan vi få noen tall?
Desverre, av flere grunner, har bedriften redusert det dyrkbare arealet sammenlignet med starten, og redusert både hektar og produksjon, nå har vi kommet til en årlig produksjon på 4500 kvintal.
- For øyeblikket: mer tradisjon eller mer innovasjon?
Vår bedrift har en kontinuerlig forbindelse mellom innovasjon og tradisjon, faktisk har vi en dyrkingsteknikk som gjør oss unike og som forener gamle dyrkingsteknikker (vekstrotasjoner) med innovative teknikker (tørr såing).
- Hva har vært den viktigste utviklingen for bedriften for å komme dit den er i dag?
Sikkert vendepunktet var da vi åpnet merket i 2015 (Riso Goio 1929), og fra enkle produsenter begynte vi å selge vår ris selv, nettopp for å verdsette, slik at vi frigjorde oss fra rismarkedet, ved å selge direkte og tildele riktig verdi.
- Når vi snakker om fremtiden: hva slags fremtid venter bedriften? Er det planlagt noen endringer eller nye evolusjonsprosesser?
Jeg forventer å gjøre merkevaren vår mye større og hvis noen ting går bra, håper jeg å få vår egen rismølle, slik at vi kan dyrke, bearbeide, pakke og selge vår egen ris.
- Planlegger dere å lage nye produkter?
Vanligvis lager vi noe nytt hvert år, men vi forblir alltid tro mot vår variant, som vi tilbyr i forskjellige formater. Vi har en linje med ferdige risottoer, alltid med vår ris der vi legger til noen nye oppskrifter. Vår nyeste produkt som vi snart vil lansere er små trekantede biter av vår ris kombinert med 4 belgfrukter, som gjenoppretter chips-effekten med en unik sprøhet, ikke fritert, med svært få kalorier, glutenfrie, veganske, rike på fiber og proteiner.
- Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er nettbutikken for dere, hvordan har deres forhold til denne salgskanalen vært tidligere, og hvordan ser dere det i fremtiden?
Vi har alltid sett positivt på netthandel, fordi vi anser det som et nyttig verktøy for å gjøre produktene våre kjent på nasjonalt og internasjonalt nivå. I disse dager, på grunn av pandemien, har vi merket en økning i denne salgskanalen, og vi tror at fremtiden vil føre til ytterligere vekst.
- Verdi: hva har vært, hva er det i dag, og hva vil det være for deres bedrift i fremtiden?
Vår bedrift har helt fra fortiden hatt en høy identitetsverdi, som den alltid har opprettholdt, men i dag tror jeg vi fortsatt kan heve den enda mer ved å selge direkte under vårt eget merke, kan vi identifisere oss mer.
S&M
