Blant de ti største pistasjoprodusentene globalt, etter land som USA, Hellas og Spania, finner vi også Italia: vårt vakre land huser flere verdifulle varieteter av Pistacia vera, treet som pistakene kommer fra, som preger landskapene i Bronte og Adrano (i provinsen Catania) samt Raffadali (DOP-merket pistasjoproduct dyrket i provinsen Agrigento) og kommunen Stigliano i Basilicata. Sistnevnte har siden 1990 vært et anerkjent produksjonssenter på europeisk nivå for bearbeiding av pistasj, importert lokalt fra Hellas av produsenten Innocenzo Colangelo.
I 2018 ble det produsert totalt nesten fourg tusen tonn pistasjer i nasjonalt territorium, som deretter ble bearbeidet og brukt til de mest varierte formål: spist ristet og saltet eller brukt i mer raffinerte oppskrifter, pistasjene er en grønn glede å møte på bordet, både blant hovedretter og i forretter og desserter.
Blandt de emilianske pølsene, mortadella skiller seg ut for den lange tradisjonen i produksjonen, som kan spores tilbake til romertiden.
Selv om tilsatt pistasj ikke ser ut til å være dokumentert hos romerne, accepteres bruken av den i produksjonsreglementene som beskytter IGP og andre opprinnelsesbetegnelser, da den tilfører livlighet og sprøhet til pølsen: hvis du er glad i nøtter sammen med kjøtt, må du absolutt utforske de deilige smakene som er inneholdt i dette BIO-merket produktet, levert av det anerkjente Salumificio Pedrazzoli, og ideelt å kjøpe for bruk i restaurantbransjen.
Den intense smaken av pesto er alltid velkommen i en pastarett: for de som ønsker å lage en hovedrett inspirert av godheten av nøtter, med bare tilsetning av salt og pepper, kan pesto med pistasj og mandler fra Nasonte Special Food være den perfekte sausen for å lage noe virkelig spesielt: dersom mandlene er for mye, finner du også den enkle pistasjversjonen i vår butikk, laget av 75% pistasjmjøl.
Hvis du er usikker på hvilken pastatype som passer til denne sausen, inviterer vi deg til å velge trofie eller fusilli: her finner du vårt utvalg av pasta å legge i handlekurven sammen med din pistasjpesto!
De søte tilbudene, som man vet, frister smaken, slik som de pistasjkekakene pakket av konditoriet i Vicenza ved Contrà Pescaria: situert i sentrum, har den historiske butikken til Leopoldo og Giovanni Ferracina tilbudt et bredt utvalg av delikatesser i over seksti år, blant hvilke vi inviterer deg til å smake de pistasjikjappe Megevan av kjeksdeig, med hele nøtter inkludert i deigen.
Fra Forno Rinaldi kommer de sprøene på harddeig med pistasj, deilige å kombinere med kaffe, sjokolade og til og med vin.
Pannekaker, vafler eller fylt croissant får definitivt et ekstra løft hvis de dekoreres med en rikelig skje pistasjkrems: mens du surfer gjennom tilbudene i vår nettbutikk, vil du treffe på minst tre delikatesser klar til å berike ditt måltid eller gjøre frokosten din spesiell.
Vi presenterer derfor pistasjcremen fra Agrimontana, laget av selskapet i Piemonte med tradisjonelle metoder og teknikker: laget av utvalgte pistasjer fra Feudo di San Biagio, Grand Cru med unik smak som ligger i dalen til elven Platani (Sicilia), denne cremen anbefales for å lage high-end bakervarer, for å lage førsteklasses iskrem eller som en uvanlig ingrediens til risotto og salte retter.
Smaksdronningene er også pistasjcremene pakket med kjærlighet av Mamma Mia!, som bruker pistasjer fra Bronte DOP og inneholder hele 40% nøtter i oppskriften, samt pistasjcremen fra Nasonte Special Food, et økologisk selskap som vi allerede har invitert deg til å prøve spesialiteter fra.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
