I regionen Calabria, mellom solfylte åser og duftende sitrusfrukter, skjuler det seg en gastronomisk hemmelighet som går tilbake til det XVIII århundre: bergamott.
Bergamott, kjent for sin tykke og rynkete skall i gulgrønn farge, brukes i matlaging for sin karakteristiske aroma og smak.
Bergamottjuice er en ekte italiensk perle, kjent for produksjonen av sitrusfrukter av høy kvalitet. Ved å utforske dens historie og mange bruksområder i matlaging, vil vi avdekke noen av dens mest overraskende egenskaper.
Bergamott, født fra den suggestive krysningen mellom sitron og bitter appelsin, er en unik sitrusvariant i verden.
Denne bergamottens eksakte opprinnelse er et tema for debatt blant historikere, men det antas at den første gang ble dyrket i Asia og ble brakt til Italia, til Calabria, av arabiske handelsmenn rundt det XVIII århundre.
I Calabria har det klimatiske forholdet og det fruktbare jordsmonnet vist seg å være perfekte for dyrking av bergamott, og regionen har blitt den ubestridte vuggen for denne frukten, og produserer noen av de mest delikate variantene i verden.
I løpet av århundrene har bergamott fått popularitet for en rekke bruksområder. Et av de mest betydningsfulle tidspunktene i dens historie kom på XIX-tallet da bergamottoljen ble ekstrahert fra skallet for første gang.
Dette revolusjonerte Parfymeindustrien og førte til en økt etterspørsel etter bergamott fra produsenter av høy kvalitet parfymer over hele verden.
Dronning Victoria av England var fascinert av den, noe som bidro betydelig til dens internasjonale berømmelse. Fortsatt i dag, er dens distinkte aroma signaturen til mange luksusparfymer.
I tillegg ble bergamottjuice brukt i fortiden som et naturlig middel for en rekke plager, fra feber til mageproblemer.
Produksjonen av bergamott er sesongbetont, vanligvis begrenset til november til februar. Dette korte tidsvinduet gjør bergamottjuice til et eksklusivt produkt, som man må nyte.
Dens juice er en god kilde til vitamin C og antioksidanter og noen forskning tyder på at den kan bidra til å redusere LDL-kolesterol, hvis den konsumeres med moderasjon.
Bergamottjuice er et ekte kulinarisk mesterverk, takket være sin unike, sitrusaktige og litt bitre smak kan den brukes til å aromatisere sjømat, lage raffinerte salater og kreative cocktailer.
Et sprut med bergamottjuice på reker kan gi dem friskhet; hvis den blandes med olje, salt og pepper kan det lage en perfekt vinaigrette, og når den tilsettes klassisk gin tonics kan det gi dem et italiensk preg.
Bli med oss i å feire italiensk eksellens gjennom smaken og tradisjonen av bergamott!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
