Når vi snakker om grilling, har vi alle i tankene den behagelige følelsen av å være sammen, ute i friluft, med duften av stekt kjøtt som sprer seg i luften. Men hvordan kan man forvandle en enkel grilling til et minneverdig kulinarisk arrangement?
Takket være vår ambassadør og kokk Mida Muzzolon, her er fire hemmeligheter for å gjøre kjøttet perfekt og dermed imponere gjestene dine.
En vanlig feil er å steke kjøttet når det fortsatt er kaldt, rett fra kjøleskapet. Denne termiske sjokket er ikke til hjelp for en jevn steking! For å sikre at hver biff eller stykk kjøtt steker jevnt, er det essensielt å ta det til romtemperatur før du legger det på grillen. Å la kjøttet stå ute fra kjøleskapet i ca. 20-30 minutter før steking lar fibrene slappe av, som garanterer jevnere steking og mer mørt kjøtt.
Etter å ha grillet kjøttet, blir mange fristet til å kutte det opp og servere umiddelbart. Imidlertid er dette et annet steg mot middelmådighet. Å la kjøttet hvile i noen minutter etter steking lar den indre saften redistribueres inn i fibrene. Denne prosessen gjør hver bite saftig og smakfull.
Det er ingen hemmelighet at noen retter blir bedre dagen etter, og dette er spesielt sant for langtidskokte retter som gryteretter og andre forberedelser. I løpet av den lange hviletiden, får smakene tid til å blandes og intensiveres, noe som gjør retten rikere og mer kompleks. Hvis du planlegger å lage disse typene retter, vurder å lage dem dagen før.
Å salte umiddelbart rett før steking hjelper med å skape en perfekt ytre skorpe og beholder insiden saftig og full av smak; i stedet kan det å salte for tidlig føre til at fuktigheten renner ut, noe som tørker det ut.
Takk til Mida Muzzolon for disse tipsene, og vi inviterer deg til å bruke dem for å organisere griller som en ekte kokk og imponere gjestene dine!
Mida Muzzolon
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
