/ / Oster / / / Oster / De berusede ostene er en ekte særskilt i panoramaet av italienske meieriprodukter. Det sjarmerende navnet som er gitt dem nærmer seg virkelig virkeligheten: faktisk, for å "beruse" en ost må man bokstavelig talt kaste den i kar fylt med frisk vinmasse, rett etter at druen er presset.
Forma absorberer store mengder av væsken fra mosten som når inn til hjertet av osten. Resultatet er en sensasjonell modning, med unik smak, farge og aroma!
Våre berusede oster (som alltid er en del av kategorien modnede oster) er italienske og kommer fra fremragende og prisbelønte meierier. Med andre ord, dette er ikke bare oster, det er ekte kunstverk!
Vis filtre
Har du noen gang tenkt at det kunne være så enkelt å finne til salgs på nettet og kjøpe til riktig pris disse sjeldne delikatessene? Ja, fordi det her snakkes om oster som er veldig vanskelige å finne og også med begrenset produksjon. Beruset ost er ikke annet enn en modnet ost som blir lagret under drueskall av eksklusive viner, så den trenger først modning og deretter en tilleggsmodningsperiode.
Varigheten av neddykkingen varierer fra 8 til 10 dager for modne oster, mens det er rundt 30 dager for eldre oster. Når de er uttatt, tørkes og rengjøres de, deretter får de modnes i ytterligere 15 eller 30 dager før de blir smakt.
Men vær forsiktig så du ikke gjør den feilen som mange fortsatt gjør; å forveksle lagret ost med blåmuggost, som i motsetning til de lagrede, blir injisert med "gode" mugg
Ikke alle ostetyper er studert og eksperimentert, og i tilfellet med beruselsen av ost står vi overfor en tilfeldighet, en av de situasjonene der mennesker måtte gjøre nødvendighet til dyktighet, og skape, uten å ville det, en ekte myte innen verdens osteproduksjon. Det sies nemlig at under første verdenskrig, i Sinistra Piave Trevigiana, under retretten fra Caporetto, for å skjule ostene for de sultne østerrikerne, ble de skjult under en haug med drueskall, ansett som avfallsmateriale og dermed ikke utsatt for ransakelse. Etter at farene var over, ble ostene hentet ut, og de hadde i mellomtiden endret farge og konsistens. Denne uvanlige modningen gjorde osten mye bedre, med en smak som var mellom krydret og fruktig. Siden da har beruselsen utviklet seg, og i dag er beruset ost med sine ulike beruselsesteknikker en del av kulturen og høykvalitets gastronomiske preparater.
Spaghetti & Mandolino har alltid vært synonymt med kvalitet: vi er den eneste e-handelen i Italia som garanterer, i nettsalg, bare berusede oster av høy klasse, som, som sådan, fortjener en forsendelse og en pakking som oppfyller standardene som bevarer integriteten og friskheten til hver ost, takket være spesielle friskpakker!
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
