Najlepsze Włoskie Piwa Rzemieślnicze

Piwa: sprzedaż online najlepszych włoskich rzemieślniczych

Na naszym portalu oferujemy w sprzedaży online tylko autentyczne włoskie piwa o wysokiej jakości. Piwa o charakterze i jakości, będące owocem fantazji, zaangażowania i umiejętności rzemieślników producentów. Prawdziwe piwo, ważne, które potrafi przemienić picie w niezapomniane doświadczenie.
Odkryj cały wybór Spaghetti&Mandolino.

Piwo: dlaczego ta napój nazywa się tak?

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad etymologią terminu "piwo"? Włoskie słowo piwo pochodzi w rzeczywistości z niemieckiego "Bier" i jest pożyczką, która sięga około XVI wieku. Również w innych językach słowo, które oznacza ten słynny napój międzynarodowy, pochodzi od niemieckiego "Bier": po francusku "bière", po angielsku "beer", po niderlandzku "bier".

Jednak nie jest to jedyny sposób na określenie piwa, ponieważ w angielskim używa się także "ale". W starożytności to słowo odnosiło się wyłącznie do piw bez chmielu, natomiast dzisiaj oznacza piwa o wysokiej fermentacji.
A dlaczego w hiszpańskim i portugalskim nazywa się je "cerveza" lub "cerveja"? Ta forma pochodzi od łacińskiego "cervēsia" lub "cer(e)vīsia" i jest prawdopodobnie pozostałością śródziemnomorską przedindoeuropejską, taką jak "cerea" lub "caelia", napój fermentowany używany w Rzymie.

Historia Piwa: pierwsze piwa sięgają kilka tysięcy lat temu

Otóż tak, istnieją pisemne źródła, które potwierdzają obecność tego napoju w Starożytnym Egipcie i w Mezopotamii, więc mówimy o około V tysiącleciu p.n.e.

W rzeczywistości, mniej więcej wszystkie zboża, które zawierają pewne cukry, mogą mieć fermentację spontaniczną, więc możliwe, że napoje podobne do piwa były rozwijane mniej więcej na całym świecie, gdy różne populacje zdobywały doświadczenie w zakresie zbóż.

W Mezopotamii znaleziono sumeru tabliczkę sprzed około 6000 lat, która przedstawia kilka osób pijących napój przez słomki z jednego wspólnego naczynia. Znaleziono również to, co może być najstarszym istniejącym przepisem na piwo: w sumeru poezji, która czci Ninkasi, boginię patronkę produkcji piwa, opisana jest produkcja piwa z jęczmienia za pomocą chleba.

A z Egiptu i Mezopotamii, robiąc krok naprzód w czasie, znajdujemy świadectwa o znajomości piwa również wśród Greckich.
Dla pierwszych Rzymian ten napój miał znaczną wartość, jednak w okresie republikańskim został wyparty przez wino.
W średniowieczu jest jednym z najczęściej spożywanych napojów i jest codziennie spożywane przez wszystkie klasy społeczne, chociaż historycznie piwo jest bardziej związane z niższą klasą społeczną.
W średniowieczu piwo pozostaje domeną domową i tylko od XIV i XV wieku jego produkcja stopniowo przechodzi w rzemieślniczą działalność, a puby i klasztory zaczynają produkować je samodzielnie na masową konsumpcję.

Z Rewolucją Przemysłową, industrializacja piwa staje się rzeczywistością, dzięki także innowacjom w procesie produkcji piwa, takim jak wprowadzenie termometru i densymetru, podstawowych narzędzi dla doskonalenia techniki.
Docieramy do XIX wieku, w którym pierwsze produkcje piwa w Włoszech to Wührer z Brescji, Pasqui z Forlì, Peroni z Vigevano i Rzymu oraz Moretti z Udine.

Oto jak piwo przemierzało epoki, plemiona i populacje. Z pewnością nie mówimy o napoju, który jest dzisiaj znany, ponieważ procedury i na pewno smak są inne, ale wszystko to pokazuje historię, która jest zawarta w jednym pojedynczym kuflu.

Style Piwa: kilka typów w porównaniu

To, co zwykle określa się jako typy piwa, w rzeczywistości są tzw. style piwne. Każdy styl charakteryzuje się surowcami, procesem produkcji i profilami organoleptycznymi.
Ta klasyfikacja pozwala nam od razu zrozumieć, z jakim piwem mamy do czynienia.

Na przykład, jeśli mówimy o Pils, Pilsnere lub Pilsener, możemy być pewni, że to jasne i klarowne piwo o niskiej fermentacji, o smaku z wyraźną gorzką nutą.
Z kolei Weizen jest piwem o wysokiej fermentacji, lekko kremowym, o matowym blond kolorze i słodkawym smaku z wyraźną nutą kwasowości.

Innym bardzo znanym i docenianym stylem, zwłaszcza w okresie letnim, jest z pewnością piwo Blanche: pełne i gęste, niemal mleczne. Mniej filtrowane niż poprzednie i o wyraźnym owocowym posmaku.
Również IPA ma bardzo owocowy i kwiatowy smak, ale konsystencja jest inna: jest bowiem mniej pełne niż Blanche, ale jego ciało pozostaje średniej intensywności.
IPA to skrót od Indian Pale Ale i jest piwem pochodzącym z Anglii z XVIII wieku.
Jest to piwo o wysokiej fermentacji, charakteryzujące się intensywnym gorzkim smakiem, dzięki dużej ilości użytego chmielu. Kolor IPA waha się od bardzo jasnego żółtego do głębokiego bursztynowego.

Na podstawie rodzaju fermentacji, ważnym stylem piwnym są piwa Lambic: tradycyjne piwa produkcji trapistów, pochodzące z Belgii.
Są one charakterystyczne dla spontanicznej fermentacji, dzięki działaniu drożdży obecnych w powietrzu, które atakują cukry moszczu pozostawionego do odpoczynku w otwartych zbiornikach.
To piwa o dużej kwasowości i szczególnych aromatach.

Kieliszek do Piwa: oto dlaczego jest to tak ważne

Jak w przypadku degustacji wina, tak i dla piwa kieliszek jest podstawowym narzędziem, które pomaga uchwycić i docenić wszystkie organoleptyczne cechy napoju, który masz przed sobą.
Szerokość brzegu i szerokość to dwa najważniejsze kryteria, na których opiera się forma kieliszka.
Szerokość brzegu jest cechą, która towarzyszy intensywności aromatów: szeroki brzeg sprzyja dyfuzji aromatów, podczas gdy węższy je koncentruje.
Więc jeśli musisz degustować piwo o delikatnym aromacie, lepiej jest użyć kieliszka o węższym brzegu.

Jeśli chodzi o szerokość kieliszka, jest ona funkcjonalna dla dyfuzji dwutlenku węgla i dla utrzymania piany produkowanej.
Kieliszki węższe ograniczają dyfuzję gazu i zatrzymują pianę, podczas gdy te szerokie ułatwiają dyfuzję CO2 i w konsekwencji rozpuszczenie piany.