Vinho de sobremesa, vinho de sobremesa, passito

Nossa variedade de vinhos de sobremesa e vinhos de sobremesa, à venda on-line em nossa loja, inclui alguns dos melhores produtos d&' Itália. Acompanhe suas sobremesas com um Moscato di Scanzo Passito ou um Recioto della Valpolicella.

E por que não uma bolha como uma Franciacorta ou uma Lessini Durello?

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Muitas vezes, colocamos cuidado e paixão em procurar as combinações certas entre os pratos do nosso cardápio e os vinhos, talvez para um almoço especial com amigos ou colegas de trabalho, e depois esquecemos de pensar no &' emparelhar com a sobremesa, o prato final. Na realidade, a sobremesa é um prato que tem o mesmo valor que todos os outros e merece igual atenção na escolha do vinho (licor, doce, espumante...) para combinar com ele.

Vinho espumante, vinho de sobremesa?

Enquanto isso, vamos desmascarar o mito de que sobremesas combinam bem com vinhos espumantes secos, não com c&' não há nada mais errado: o princípio básico do &' combinar vinhos com sobremesas diz que uma sobremesa deve sempre ser combinada com um vinho doce.

Uma combinação de comida e vinho certamente não é fácil de fazer: é uma combinação de conhecimento técnico (das características dos pratos e das propriedades do vinho, mas também dos métodos clássicos de emparelhamento) e criatividade. A operação não visa simplesmente encontrar um vinho que “combine bem” com o prato, mas misturar os dois elementos harmoniosamente e criar uma nova sensação de sabor.

As combinações ocorrem por contraste ou por analogia. Os últimos são mais fáceis de fazer, enquanto o contraste exige uma avaliação cuidadosa da comida e do vinho e dos efeitos que os componentes do vinho causam quando encontram a comida. #39 As variedades de sobremesas e vinhos são infinitas, assim como as combinações relacionadas. As sobremesas diferem no tipo de massa usada (levedada ou sem fermento), no tipo de cozimento (assado, frito) ou não cozido e nos recheios (cremes, frutas frescas ou secas, frutas confitadas, especiarias

... ).

Vinho de sobremesa: qual escolher

Para escolher o vinho para acompanhar a sobremesa, você deve sempre seguir o critério da analogia &'. Aqui está uma lista de combinações que propomos: sobremesas fermentadas (panetone, pandoro, brioche, macarrão em Savarin, Babà, pão de ló) com vinhos espumantes doces, macios, frescos e com baixo teor alcoólico e aroma intenso; sobremesas fritas com vinho branco doce, muito perfumado com um sabor rico e macio; sobremesas secas recheadas com frutas secas ou confitadas para acompanhar com licor branco vinhos ou passita alcoólica e muito perfumada; sobremesas secas recheadas com geleia ou creme para acompanhar vinhos meio macios e macios; doces; sobremesas secas recheado com frutas frescas para acompanhar vinhos brancos, doces, quentes e com um aroma intenso; sobremesas secas cheias de frutas vermelhas para acompanhar vinhos tintos, doces e muito perfumados; sobremesas secas recheadas com morangos ou frutas brancas para acompanhar com vinhos doces meio efervescentes e perfumados; pasta de amêndoa com vinhos secos muito quentes e bem estruturados; cupcakes recheados com chocolate para acompanhar vinhos tintos aromatizados e álcool; ignè recheado com creme para acompanhar com vinhos muito doces, perfumados e quentes; a pequena massa recheada com frutas ou creme deve ser acompanhada com vinhos muito doces e perfumados; os soufflés recheados com limão, chocolate, baunilha, frutas cristalizadas ou licores devem ser acompanhados com um vinho licoroso; o Crépe com vinhos doces, não muito perfumados e moderadamente quentes; a colher de sobremesas (como creme de caramelo, creme brulée, creme catalão, creme bávaro) devem ser acompanhados por vinhos brancos frescos, sápidos e bem estruturados; por outro lado, não podem ser acompanhados com qualquer vinho

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