/ / Makaron i ryż / / / Makaron i ryż / Pasta Gragnano jest jednym z włoskim doskonałościami, najbardziej znanych i renomowanych. Selekcja, którą znajdziesz tutaj, pochodzi od najlepszych lokalnych i regionalnych producentów makaronu i jest wynikiem starannego badania przeprowadzonego przez naszych degustatorów i selekcjonerów. Wybraliśmy najlepszy rzemieślniczy makaron z Gragnano, oceniając różne elementy, takie jak surowce pochodzące z lokalnego łańcucha dostaw, rzemieślnicze metody produkcji, naturalne procesy suszenia oraz innowacyjne opakowania, które zapewniają idealne przechowywanie.
To właśnie tutaj, w Gragnano, blisko magicznego miasta Neapol, zidentyfikowano idyliczne mikroklimatyczne warunki do specjalnej produkcji tego szczególnego rodzaju makaronu, charakteryzującego się wietrzną, słoneczną pogodą oraz odpowiednią wilgotnością niezbędną do zapewnienia prawidłowego suszenia. Makaron z Gragnano jest produktem doskonałości naszego pięknego kraju, uzyskanym z mieszania semoliny z pszenicy durum i czystej wody źródlanej z lokalnego poziomu wód gruntowych, co podkreśla jego silne pochodzenie lokalne. I rzeczywiście, nie bez przyczyny, od października 2013 nazwa „Pasta di Gragnano” została uznana za Chronioną Nazwę Pochodzenia (IGP).
Pokazuje filtry
Sprzedaż internetowa tych produktów z Gragnano podąża za filozofią Spaghetti e Mandolino, co oznacza, że adoratorzy kuchni włoskiej i wykwintnych produktów mają możliwość posiadania w swojej wygodnej przestrzeni produktów, które w przeciwnym razie byłyby trudne do zdobycia. Wysyłka i pakowanie odbywają się zgodnie z rygorystycznymi normami, które pozwalają zachować wszystkie cechy i właściwości organoleptyczne produktu.
Kiedy mówimy o macaroni di Gragnano, mamy na myśli prawdziwą instytucję kuchni włoskiej. To nie tylko popularny i doceniany produkt, ale również część historia włoskiej kulinaria, wystarczy pomyśleć, że pierwsze zakłady makaronowe, prowadzone wyłącznie przez rodziny, które zaczęły produkować ten rodzaj makaronu, pojawiły się nawet w 1500 roku.
Pod względem geograficznym, oryginały tego makaronu zlokalizowane są oczywiście w obszarze Gragnano, blisko Neapolu, w Kampanii. Powód jest związany z obecnością szczególnego mikroklimatu, który łączy wiatr, słońce i wilgoć, aby stworzyć idealne warunki do naturalnego suszenia specjalnego makaronu di Gragnano. Tak, ponieważ ciasto, które stanowi podstawę tego lokalnego jedzenia, uzyskiwane jest z połączenia semoliny z pszenicy durum i wody ze źródła w Gragnano, co wyjaśniliśmy również w artykuł „Jak powstaje makaron di Gragnano”. Wszystko zatem zaczyna się i rozwija tutaj.
Produkcja makaronu di Gragnano zaczyna się pod koniec XVI wieku, okres który dokładnie zbiegł się z pojawieniem się pierwszych rodzinnych zakładów makaronowych. aż do XVII wieku makaron był rzadko spotykanym produktem, ponieważ dieta ludzi, którzy wówczas zamieszkiwali ten obszar, składała się głównie z chleba i warzyw. Właśnie z powodu strasznej klęski głodu, która dotknęła Królestwo Neapolu w 1764 roku, makaron stał się kluczowym pokarmem dzięki swoim wartościom odżywczym oraz temu, że po wysuszeniu makaron mógł być łatwo przechowywany przez długie okresy. W tym samym czasie wynaleziono również urządzenie, które pozwoliło produkować większe ilości makaronu, znane również jako złoto białe, w niższej cenie, polegające na prasowaniu ciasta przez matryce, tym samym eliminując część pracy ręcznej.
Na przestrzeni czasu makaron di Gragnano zyskał również bogactwo metod przetwarzania, dzięki którym dzisiaj możemy znaleźć różne warianty i typy. Spośród wszystkich warto wspomnieć o różnicy między makaronem o gładkiej powierzchni a karbowanym: podwójna możliwość, z którą związane są również równoliczne zastosowania w kuchni. Ci, którzy preferują makaron di Gragnano gładki, zazwyczaj są miłośnikami lekkości, podczas gdy wybór wariantu karbowanego często oznacza łączenie gęstych sosów i ważnych, ponieważ taki makaron jest w stanie bardzo dobrze zatrzymać sosy. My, w naszym sklepie internetowym, aby nie pomylić, proponujemy wam oba.
Makaron di Gragnano IGP jest dostępny w licznych formatach (tutaj opisaliśmy najczęściej stosowane formaty), gładkich lub karbowanych, bardziej lub mniej znanych. Najbardziej klasyczne formaty długiego makaronu, czyli spaghetti, linguine i mafaldine. Makaron krótki, taki jak penne rigate lub gładkie, mezze maniche, paccheri lub mezzi paccheri, tortiglietti, lumaconi rigati, rigatoni, eliconi i wiele innych. Są też charakterystyczne formaty, które znajdziesz tylko w wielkiej rodzinie makaronu di Gragnano IGP: gigantyczne pennoni rigati, pennoncini, makaron mieszany, scialatelli, fusilli al ferretto, krótkie mafaldine, napoletani ziti, ale nie tylko. Każdy format ma swoje idealne doprawienie, które pozwoli przeżyć prawdziwą gourmetową przygodę!
Szukasz tradycyjnego przepisu? Odkryj go tutaj!
To z pewnością makaron najukochańszy przez gwiazdorskich szefów kuchni we Włoszech, nie tylko, ponieważ dzięki swojej szczególnej obróbce i surowcom, potrafi nadać ich potrawom dodatkowy akcent zarówno pod względem ostatecznej próby smakowej, jak i prezentacji. Makaron di Gragnano IGP odznacza się wysokim czasem gotowania, który zazwyczaj wynosi od 9 do 16 minut. Tylko makaron najwyższej jakości, jak ten z Gragnano, może bowiem znieść takie gotowanie, nie przekształcając się w „bezkształtną masę” o zdecydowanie mało zachęcającym wyglądzie. Ta jego szczególność jest możliwa dzięki rodzajowi pszenicy używanej do jego produkcji, czyli tylko najlepszej pszenicy durum z Apulii w 100%.
Smacznego z pięknym talerzem makaronu di Gragnano IGP!
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
