O melhor azeite e vinagre italianos

Os melhores

produtos e excelências da produção italiana no mundo, aqui você encontrará apenas os melhores azeites e vinagres italianos à venda on-line, produtos de qualidade verdadeiramente extraordinária. Únicos em variedade e sabor, nossos azeites e vinagres vão realmente surpreender você. Você encontrará o clássico azeite de oliva extra virgem, mas também muitos azeites aromatizados, os melhores vinagres balsâmicos emilianos e os melhores vinagres de vinho. Escolha a qualidade que só nós da Spaghetti & Mandolino podemos oferecer a você. Tempere todos os seus pratos da melhor maneira possível! Escolha entre os melhores azeites e vinagres, produtos genuínos e estritamente artesanais. Todos os nossos produtos à venda on-line foram selecionados por especialistas para trazer apenas o melhor da culinária típica italiana para suas mesas.

L&' azeite de oliva extra virgem não tem &' outro símbolo do &' dieta mediterrânea, e da dieta italiana em particular, sendo de longe a fonte de gordura mais usada para cozinhar e temperar cru. Mas cuidado: é muito difícil saber escolher nos supermercados e muitas vezes optamos por um produto de baixa qualidade. Existem muitos azeites estrangeiros (especialmente espanhóis) que, custando menos do que &' azeite italiano de qualidade, enchem as prateleiras, desencorajando o & #39 de comprar excelentes produtos locais

Normalmente, em grandes varejistas, encontramos uma mistura de azeites italianos, da UE e de fora da UE, mas geralmente as azeitonas vêm dos principais produtores da bacia do Mediterrâneo: Espanha, Turquia, Grécia, Itália, Tunísia. Entre eles, l&' O azeite espanhol nunca falha, porque a Espanha produz uma quantidade muito alta de azeite de oliva extra virgem, com custos de produção muito baixos, graças à colheita mecanizada e aos grandes moinhos de azeite capazes de produzir a custos muito competitivos. L&' O óleo espanhol que acaba nessa mistura geralmente é obtido do &' Azeitona Picual, que confere ao &' óleo um aroma muito intenso e peculiar, de azeitona madura, fenólica, química, alguns dizem que erva-dos-gatos, não muito agradável. Na realidade, os óleos Picual produzidos com critérios de qualidade são descritos como muito interessantes, mas, obviamente, quando você se concentra em grandes quantidades, a qualidade obviamente expira

C&' é outro fator que determina a baixa qualidade desses óleos: defeitos organolépticos. Um óleo, a ser definido como "extra virgem", deve estar livre desses defeitos, que são principalmente quatro: calor, mofo, rançoso e lodo. Em 2011, foi realizado um &' análise feita pelo &' alfândega italiana e defeitos foram encontrados em mais da metade dos azeites nas prateleiras dos supermercados. Eles não podiam conter o rótulo &' de “virgem extra”

Para reconhecer um azeite de qualidade, basta ouvi-lo. O aroma, que deve ter gosto de azeitona verde, que é um aroma de ervas, capim cortado e alcachofra crua, às vezes é mais complexo e tem gosto de tomate verde, amêndoa ou maçã. #39 Todo o sabor deve ser um pouco' amargo e picante, características dadas pelos polifenóis que protegem o óleo da oxidação e que são as substâncias que produzem os benefícios tão elogiados pelos nutricionistas

Até o &' o azeite dos agricultores deve ser evitado, porque existe a possibilidade de usar óleos produzidos a partir de azeitonas que foram empilhadas e depois fermentadas. Na verdade, um bom óleo é triturado em um tempo muito curto, imediatamente após a colheita. Os pequenos produtores devem reservar a moagem na fábrica e isso, além de fornecer l&' agendamento sujeito à disponibilidade, também exige que uma quantidade mínima de azeitonas seja prensada. Isso geralmente envolve um atraso de uma ou duas semanas desde a colheita das primeiras azeitonas até a prensagem real. Resultado: óleo ruim

Os azeites oferecidos pelo Spaghetti & Mandolino vêm de produtores que podem ter sistemas que lhes permitem produzir azeite sem guardar as azeitonas por muito tempo. Felizmente, existem certificações de qualidade, e aqui você sempre terá a certeza de comprar azeites que também podem levar o rótulo &' DOP, com Denominação de Origem, que são 100% italianos, têm uma certa origem e características peculiares e geralmente estão sujeitos a controles organolépticos para superar