Ocet

L'ocet włoski è un incredibile condimento, con origini che affondano le radici nelle belle tradizioni del nostro paese. C'è chi preferisce quello di vino, c'è chi ritiene che quello di mele sia più salutare, ci sono persino persone che utilizzano l'ocet di vino bianco per pulire la casa in maniera naturale. Usare il nostro ocet in questo modo sarebbe sicuramente uno spreco, dato che i prodotti artigianali che ti offriamo sono di grande jakość e riescono ad offrire niesamowite doznania smakowe, persino se li usiamo per condire i piatti più semplici.

Rodzaje octu: ocet winny czerwony, ocet winny biały i ocet jabłkowy

Tralasciamy na chwilę ocet balsamiczny, dla którego stworzyliśmy osobną sekcję, przyjrzyjmy się głównym różnicom między rodzajami octu. Ocet winny biały i ocet winny czerwony produkuje się w ten sam sposób: powstają one z fermentacji octowej wina dzięki działaniu drożdży. Matka octowa oznacza drożdż, które powstało naturalnie dzięki działaniu powietrza i temperatury wina. Różnica, którą dość łatwo można zauważyć między octem winem białym a octem winem czerwonym to oczywiście użyte wino: efekt zaskakuje podniebienie, w pierwszym przypadku aromatyczną delikatnością kwaskowatości, w drugim przypadku wyraźnym i charakterystycznym smakiem. Na koniec ocet jabłkowy, produkowany z cydru lub soku jabłkowego w procesie zakwaszania, jest używany do przyprawiania potraw i uczynienia ich łatwiejszymi do strawienia; mówi się również, że ma właściwości dezynfekujące i orzeźwiające.