Os melhores vinhos rosés

Um vinho rosé é sem dúvida especial, colocado ao lado de um vinho tinto ou branco. Mas como exatamente o vinho rosé é feito? E por que tem essa cor, que é o meio termo entre os dois tipos de vinho?

O processo de produção dos vinhos rosés está, na verdade, a meio caminho entre o branco e o tinto. Antes de tudo, começa com uma escolha: use uvas vermelhas com pouca cor ou rosa; use uma mistura que contenha poucas uvas vermelhas e muitas uvas brancas; use uvas vermelhas de qualquer variedade, mas extraindo pouca cor, macerando uma porção da uva. Os dois primeiros casos não exigem muita explicação, enquanto no terceiro caso a cor obtida se deve a um procedimento específico

As uvas vermelhas que são esmagadas, deixando as cascas macerarem no mosto apenas o suficiente para que o vinho adquira a cor desejada. O produto final pode, portanto, ter uma tonalidade mais ou menos intensa, que vai do rosa ao cerasuolo e ao clarete

Uma vez obtida a cor certa, o vinho é separado das peles (estantes) e a fermentação continua em recipientes de aço. Posteriormente, o vinho é decantado e esclarecido. Após um período de envelhecimento (ou seja, repouso para permitir a maturação), o rosé é filtrado e engarrafado. Os vinhos rosés geralmente devem ser bebidos jovens, quando os aromas ainda são intensos