Riso Venere jest odmianą brunatnego ryżu, stworzona we Włoszech, pochodząca z Piemontu, a produkowana z nasienia surowego padano oraz jednego azjatyckiego.
Produkcja ryżu Venere zaczęła się w Vercelli, regionie ryżowym znanym na całym świecie, w 1997 roku. Pomysł na ten ryż zrodził się w Centrum Badawczym spółdzielni nasiennej Sapise (Sardo Piemontese Sementi) w wyniku krzyżowania nasion lokalnych, bardzo odpornych, i czarnej odmiany azjatyckiej, bogatej w dobroczynne substancje odżywcze: połączenie tych dwóch światowych ekscelencji w dziedzinie ryżu pozwala uzyskać produkt unikalny i ekskluzywny.
Nazwa Venere nawiązuje do mitologii greckiej i reprezentuje boginię miłości, płodności, stworzoną z muszli wydobytej z fal morza. Wybór tej nazwy nie jest przypadkowy, ale odnosi się do tradycji chińskiej, w której czarny ryż był uważany za ryż zakazany, o niezwykłych właściwościach afrodyzjakalnych.
Ten ryż zdaje się mieć, w przeciwieństwie do większości typowych włoskich ryżu, stosunkowo młodą historię. Jednak za tym genialnym produktem kryje się długa, wiekowa historia oraz długie poszukiwanie doskonałości, które od średniowiecza widziało najlepszych mistrzów rzemieślników ryżu zdobywających najlepsze techniki krzyżowania różnych odmian nasion. Ta tradycja pracy była przekazywana z pokolenia na pokolenie aż do dzisiaj.
Ryż Venere to odmiana ryżu azjatyckiego o czarnych ziarna. Pierwsza uprawa czarnego ryżu sięga Chin, pod koniec XIX wieku, i był uważany za rzadki produkt uprawiany wyłącznie przez wybranych rolników, przeznaczony do konsumpcji przez cesarza. Z tego powodu czarny ryż czasami nazywany jest ryżem cesarza.
Ten ryż jest więc 100% Made in Italy i uprawiany jest wyłącznie w Piemont, w prowincjach Novara i Vercelli, oraz na Sardynii, w prowincji Oristano. Producenci ściśle przestrzegają Łańcucha Ryżu Venere: to około 120 rzemieślniczych firm, które wyłącznie uprawiają ten unikalny produkt.
Ryż Venere należy do klasy Japonica gatunku Oryza Sativa, którego wartości odżywcze są unikalne i nie występują w żadnej innej sprzedawanej odmianie ryżu.
Jakie jest jego główne przymioty?
Aspekt, który sprawia, że ten produkt jest unikalny to zdecydowanie jego charakterystyczny kolor: ziarna mają okrągły czarny kształt, a ich zapach przypomina świeżo upieczony chleb z delikatną nutą orzecha. Typowa ciemna barwa jest możliwa dzięki obecności molekuł polifenolowych oraz antocyjanów, substancji o właściwościach przeciwutleniających i przeciwnowotworowych. W szczególności antocyjany zwalczają stres oksydacyjny związany z procesami starzenia komórkowego oraz formowaniem płytki miażdżycowej, które są szczególnie szkodliwe dla naszego układu sercowo-naczyniowego.
W porównaniu do odmian rafinowanego ryżu powszechnie dostępnych na rynku, ryż integralny Venere zawiera znacznie więcej błonnika, witamin i minerałów. Jego źródło minerałów obejmuje przede wszystkim selen, żelazo, wapń, cynk i mangan, składniki odżywcze, które poprawiają nasz metabolizm i pomagają zapobiegać starzeniu się.
Jako odmiana integralna, ryż Venere jest bogaty w błonnik nierozpuszczalny, który reguluje prawidłowy metabolizm naszego jelita. Ponadto niski poziom cukru czyni go doskonałym pokarmem do zwalczania cukrzycy i wspierania zdrowego i zrównoważonego stylu życia.
Kruche, bogate w substancje odżywcze i szczególnie smaczne: ryż Venere to coraz lepsza alternatywa dla tradycyjnego białego ryżu.
Ryż Venere, będąc ryżem integralnym, wymaga dłuższego czasu gotowania w porównaniu do ryżu tradycyjnego. Jeśli chcesz przygotować risotto z tej odmiany ryżu, zalecamy, aby go nie prażyć, ale po ugotowaniu, przeszukać na patelni z Oliwą z oliwek extra virgin oraz przyprawami, które lubisz, przez około 10 minut. Pamiętaj, że ziarna mają tendencję do pozostawania bardziej chrupkimi niż biały ryż.
Jednak jest to ryż szczególnie odpowiedni do gotowania na parze i przygotowywana na ciepło lub na zimno jako główny składnik wielu potraw, od ryżu z roślinami strączkowymi po słynną sałatkę ryżową z warzywami według własnego uznania.
Ryż Venere uwalnia wyjątkowe aromaty i można go podawać z krewetkami i cukinią, aby podkreślić jego świeżość i aromatyczny smak, ale także z płatkami migdałów lekko prażonymi, by wyeksponować elegancki i wyrafinowany smak jego nasion. Nasza rada to unikanie przyprawiania go złożonymi sosami i kremami, lepiej wykorzystać proste i domowe dodatki.
Sałatka z ryżu Venere jest uważana za najlepsze rozwiązanie na lunch do biura na następny dzień lub do spożywania przed serią telewizyjną, jej konsystencja i trwałość podczas gotowania sprawiają, że jest to pokarm, który jest w stanie zachować smak i korzystne właściwości, nawet po kilku dniach.
Nasze ulubione przepisy to wieża z ryżu Venere z owocami morza, pyszne risotto szczególnie odpowiednie na ważne okazje i romantyczne kolacje, oraz szklanki z ryżem Venere i szpadami, scenograficzna przystawka.
Włoski czarny ryż Venere z kontrolowanego łańcucha produkowany przez Pila Vecia, a także Ryż Venere wyprodukowany przez Terre del Bosco podąża za linią tradycji, owocując techniką rzemieślniczą, zgodnie z metodą używaną w dawnych młynach ryżowych równiny padanej i mieszczą się w zakresie Kontrolowanego Łańcucha Ryżu Venere. Czy próbowaliście już ryżu Venere z naszą Bio Zucca Delica? Przepis pełen pracy, o dużym wrażeniu wizualnym i delikatnym smaku!
Idealny do waszych innowacyjnych i kreatywnych przepisów, ryż Venere z jego charakterystycznym czarnym kolorem zwraca na siebie uwagę i nadaje daniu ten odrobinę podkreślenia, której potrzebuje. Smaczny w połączeniu z papryką, chili i serem śmietankowym. Teraz, gdy znacie wszystkie jego sekrety, nie pozostaje nic innego, jak zaszaleć w kuchni!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
