As melhores cervejas artesanais italianas

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Cervejas: venda online do melhor artesanato italiano

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Cerveja: por que essa bebida é chamada assim?

Você já se perguntou qual é a etimologia do termo “cerveja”? A palavra italiana cerveja, na verdade, deriva do alemão “Bier” e é um empréstimo que remonta ao século XVI. Mesmo em outros idiomas, a palavra que indica essa bebida internacional tão famosa deriva do mesmo alemão 'Bier': em francês 'bière', em inglês 'beer', em holandês 'bier'.

No entanto, essa não é a única forma de indicar cerveja, já que “ale” também é usado em inglês. Nos tempos antigos, essa palavra se referia exclusivamente a cervejas sem lúpulo, enquanto hoje se refere a cervejas de alta fermentação.
E por que se chama 'Cerveza' ou 'Cerveza' em espanhol e português? Essa forma deriva do latim 'cervēsia' ou 'cer (e) vīsia' e é provavelmente um resíduo mediterrâneo pré-indo-europeu, como 'cerea' ou 'caelia', uma bebida fermentada usada na Espanha romana.

História da cerveja: as primeiras cervejas datam de alguns milênios atrás

Bem, sim, existem fontes escritas que atestam a presença dessa bebida no Antigo Egito e na Mesopotâmia, então estamos falando do 5º milênio aC.

Na realidade, mais ou menos todos os cereais que contêm certos açúcares podem ter uma fermentação espontânea, então é possível que bebidas semelhantes à cerveja tenham sido desenvolvidas mais ou menos em todo o mundo quando as várias populações se familiarizaram com os cereais.

Na Mesopotâmia, foi encontrada uma tabuleta suméria de cerca de 6000 anos atrás, que mostra algumas pessoas bebendo uma bebida com canudos de palha de um recipiente comum. O que talvez seja a receita de cerveja mais antiga existente também foi encontrada: em um poema sumério que homenageia Ninkasi, a divindade padroeira da produção de cerveja, é descrita a produção de cerveja a partir da cevada por meio do pão.

E do Egito e da Mesopotâmia, dando um passo adiante no tempo, encontramos evidências do conhecimento da cerveja até mesmo entre os gregos.
Para os primeiros romanos, essa bebida era de grande importância, mas depois, no período republicano, foi superada pelo vinho.
Na Idade Média, era um dos refrigerantes mais comuns e era consumido diariamente por todas as classes sociais, mesmo que historicamente a cerveja esteja mais ligada a uma classe social mais baixa.
Durante a Idade Média, a cerveja continuou sendo uma atividade doméstica e somente a partir dos séculos XIV e XV sua produção gradualmente se tornou uma atividade artesanal, e pubs e mosteiros começaram a produzi-la por conta própria para consumo em massa.

Com a Revolução Industrial, a industrialização da cerveja se tornou realidade, graças também às inovações no processo de produção da cerveja, como a introdução do termômetro e do medidor de densidade, ferramentas fundamentais para refinar a técnica.
Chegamos ao século XIX, quando as primeiras produções de cerveja na Itália foram a Wührer de Brescia, a Pasqui de Forlì, a Peroni de Vigevano e Roma e a Moretti de Udine.

Então, veja como a cerveja atravessou eras, tribos e populações. Certamente não estamos falando da bebida que se conhece hoje, pois os procedimentos e certamente o sabor são diferentes, mas tudo isso nos faz entender a história que está contida em uma única caneca.

Estilos de cerveja: alguns tipos comparados

O que é comumente chamado de tipos de cerveja são, na verdade, os chamados estilos de cerveja. Cada estilo é caracterizado por matérias-primas específicas, processo de produção e perfil organoléptico.
Essa classificação nos permite entender imediatamente com qual cerveja estamos lidando.

Por exemplo, se falamos de Pils, Pilsnere ou Pilsener, sabemos com certeza que é uma cerveja clara e clara, com baixa fermentação, com um sabor caracterizado por uma clara nota amarga.
A Weizen, por outro lado, é uma cerveja altamente fermentada, levemente cremosa, com uma cor loira opaca e um sabor adocicado com uma forte nota azeda.

Outro estilo conhecido e apreciado, especialmente no verão, é definitivamente a cerveja Blanche: encorpada e densa, quase leitosa. Menos filtrado que os anteriores e com um importante sabor frutado.
O IPA também tem um sabor muito frutado e floral, mas a textura é diferente: na verdade, é menos encorpado que o Blanche, mas o corpo permanece de intensidade média.
IPA significa Indian Pale Ale e é uma cerveja que se originou na Inglaterra nos anos 1700.
É uma cerveja de alta fermentação caracterizada por um sabor amargo vigoroso, graças à grande quantidade de lúpulo utilizada. A cor do IPA varia do amarelo muito pálido ao âmbar profundo.

Dependendo do tipo de fermentação, um estilo de fabricação importante é o das cervejas Lambic: cervejas trapistas tradicionais, originárias da Bélgica.
São caracterizados pela fermentação espontânea, graças à ação das leveduras presentes no ar que atacam os açúcares do mosto deixado em repouso em tanques abertos.
São cervejas caracterizadas por uma grande acidez e aromas especiais.

O copo de cerveja: é por isso que é tão importante

Assim como na degustação de vinhos, mesmo para cerveja, o copo é uma ferramenta fundamental que ajuda a entender e apreciar todas as características organolépticas da bebida à sua frente.
A largura e a largura do aro são os dois critérios mais importantes nos quais a forma do vidro se baseia.
A largura da borda é uma característica que acompanha a intensidade dos aromas: uma borda larga favorece a difusão dos aromas, enquanto uma mais estreita os concentra.
Portanto, se você precisar provar uma cerveja com um aroma delicado, é melhor usar um copo com uma borda mais estreita.

No que diz respeito à largura do vidro, ele é funcional para a difusão do dióxido de carbono e para conter a espuma produzida.
Os vidros mais estreitos limitam a difusão do gás e retêm a espuma, enquanto os mais largos favorecem a difusão do CO2 e, consequentemente, a dissolução da