Kawa mielona, w ziarnach i w kapsułkach

Kawa zawsze jest obecna w codziennej rutynie Włochów. Niezależnie od tego, czy jest to poranna kawa, przerwa w pracy, czy digestywny napój po obiedzie, zawsze mamy na stole lub w rękach klasyczną filiżankę kawy, latte, lungo, gorzką lub słodką, a kto wie, co jeszcze. Jednak to nie tylko przygotowanie odróżnia dobrą kawę od kawy słabej jakości, lecz przede wszystkim surowiec, a my z Spaghetti e Mandolino znamy się na jakości. Tutaj możesz znaleźć wszystkie najlepsze odmiany kawy, sprawdzone i certyfikowane, w wszystkich formatach, których potrzebujesz, i nie musisz nawet wychodzić z domu, aby je mieć, my zajmiemy się dostarczeniem ich do Ciebie!

Rodzaje kawy: Arabika, Robusta, Liberica i Excelsa  

Wśród 60 gatunków rośliny kawy, cztery to te, z których pozyskiwane są najczęściej sprzedawane i uznawane ziarna: kawa Arabica, kawa Robusta, kawa Liberica i kawa Excelsa.
Odmiana kawy Arabica jest bardzo uprawiana we wszystkich regionach tropikalnych i przy jej małych, płaskich i wydłużonych ziarnach, uznawana jest za najbardziej delikatną i aromatyczną spośród rodzajów, oprócz tego jest najmniej gorzka. Ziarna, posiadające charakterystyczne wgłębienie w kształcie s, to najcenniejsze i najczęściej uprawiane. Kawa odmiany Robusta zawdzięcza swoją nazwę odporności rośliny, z której pochodzi: dobrze dostosowuje się do różnych warunków klimatycznych i doskonale opiera się atakom chorób i szkodników. Z tego powodu uprawę tego rodzaju kawy wprowadzono w XIX wieku, aby zastąpić niektóre słabe i chore plantacje kawy Arabica. W porównaniu do ziaren tego ostatniego, ziarna odmiany Robusta są bardziej okrągłe i bogate w kofeinę, co sprawia, że kawa jest oczywiście bardziej gorzka, ale także bardziej intensywna, gęsta i bogata w aromatyczne nuty, które przywodzą na myśl czekoladę. Następnie mamy kawę Liberica, pochodzącą z Liberii i rozpowszechnioną również w lasach Wybrzeża Kości Słoniowej. Roślina jest bardzo odporna i produkuje duże, pachnące ziarna, które jednak uważane są za gorsze w porównaniu do wcześniejszych odmian. Ostatnia z najczęściej występujących odmian to Excelsa, stosunkowo młoda, odkryta w 1904 roku. Z rośliny o dużej odporności pozyskuje się dość pachnące ziarna, chociaż jest stosowana częściej jako podkładka dla innych, bardziej delikatnych i cenionych odmian.

Różne formaty kawy: mielona, ziarna, kapsułki i saszetki

W przeszłości byliśmy przyzwyczajeni głównie do mielonej kawy, lub najwyżej kawy ziarnistej, a teraz, z nowymi ekspresami, zarówno domowymi jak i nie tylko, pojawiają się nowe formaty. Każdy z nich ma swoje zastosowanie, zalety i wady. Kawa w ziarnach, na przykład, przeżyła renesans dzięki rozpowszechnieniu maszyn, które przed przygotowaniem naszego ulubionego napoju mielą bezpośrednio ziarna. To jeden z najlepszych sposobów na delektowanie się prawdziwym aromatem kawy, ponieważ zmielone ziarna, jeśli nie są przechowywane w odpowiednich warunkach, szybko tracą swój aromat. Dlatego najnowsze metody przechowywania mielonej kawy, czyli kapsułki i saszetki, zamykają mieloną kawę w jednorazowym opakowaniu w atmosferze ochronnej, aby uniknąć kontaktu z powietrzem i wilgocią, które mogą pogorszyć jakość. Te dwa formaty mają jedną wspólną cechę, wygodę, różnica polega na typie opakowania, przy czym w przypadku saszetek jest zrobione z biodegradowalnej celulozy.

Właściwości kawy

Dla większości Włochów i dla coraz większej liczby ludzi na świecie kawa stała się towarzyszem każdego śniadania, każdej przerwy i nie bez powodu. To rytuał, nieodłączna tradycja dla wielu osób, klasyczna filiżanka kawy może przynieść wiele korzyści dla organizmu, chociaż należy uważać, aby nie przesadzać.

Korzyści z kawy

Najbardziej znaną substancją w tym pysznym napoju jest bez wątpienia kofeina, za którą kryje się wiele właściwości kawy. Ta substancja ma przede wszystkim stymulujący wpływ nie tylko na trawienie, ale również na funkcje sercowe i nerwowe: stąd tradycja picia kawy po obfitym posiłku oraz tendencja do spożywania jej w celu pobudzenia lub utrzymania przytomności, korzystając z jej efektu energetycznego. Kawa może również stymulować odchudzanie, jeśli jest pita na gorzko, ponieważ poza ułatwieniem wykorzystania tłuszczy i spalania kalorii, ogranicza również apetyt.

Ryzyko związane z nadmiernym spożyciem kawy

Pomimo tych oczywistych korzyści, nie należy przesadzać z kawą, ponieważ nadmierne spożycie wiąże się z różnymi ryzykami. Na przykład, ponieważ efekt trawienny wynika ze zwiększenia produkcji soków żołądkowych w żołądku, osoby cierpiące na zapalenie żołądka, wrzody lub refluks żołądkowo-przełykowy powinny być ostrożne. Ponadto, w przypadku nadciśnienia lub bezsenności, stymulujący i energetyczny efekt kawy może pogorszyć stan zdrowia, lub spowodować tachykardię lub wahania ciśnienia u tych, którzy w innym wypadku byliby zdrowi. Na koniec, nadmierne spożycie kawy może ograniczać wchłanianie wapnia i żelaza; z tego powodu i z innych powodów lepiej nie przesadzać.

W każdym razie, jeśli unika się nadmiernego spożycia, kawa jest doskonałym sojusznikiem, a także stała się tradycją i codziennym przyjemnością. Cóż, na co czekasz? Przejrzyj nasze propozycje, znajdziesz smaki, odmiany i formaty dla wszystkich swoich potrzeb!