Najlepsze dżemy rzemieślnicze

Konfitura: słodki moment przyjemności, zdrowy i naturalny, bez wyrzutów sumienia. Ten pyszny produkt może towarzyszyć Ci przez cały dzień, od śniadania, przez podwieczorek, aż po deser. Ale uwaga, ważne jest, aby upewnić się, gdzie i jak ta przyjemność jest produkowana: najlepsze konfitury, takie jak te, które znajdziesz na Spaghetti e Mandolino, mają dokładny procentowymi owocami i są produkowane z dużą dbałością o jakość, która, często i z przyjemnością, jest synonimem smaku.

Konfitura: historia jednego słowa

Konfitury zaczynają naprawdę pojawiać się na stołach w średniowieczu, mimo że alternatywne wersje istniały już w starożytności, w których jednak do przygotowania używano wina lub miodu zamiast cukru. Prawdziwe słowo konfitura pochodzi z portugalskiego “marmelada”, które przetłumaczone oznacza "dżem z głogu". Jeśli zobaczymy znaczenie słowa "marmelo", odkryjemy, że mowa o pigwie, dlatego można wywnioskować, że najczęściej spotykaną konfiturą, przynajmniej w swoich początkach, była konfitura z pigwy. Z biegiem czasu słowo konfitura, importowane z portugalskiego, zaczęło określać każdy typ dżemu owocowego, jednolitą definicję, która dzisiaj jest zachowywana w języku potocznym, ale w rzeczywistości to nieprawda, by tak to utrzymywać. Terminy konfitura i dżem dzisiaj wcale nie są synonimami, szczególnie w świetle prawa.

Różnica między konfiturą a dżemem

Łatwo jest pomylić terminy "konfitura" i "dżem", myśląc, że dwa definiowane przez nie produkty odpowiadają sobie nawzajem. Chociaż w języku potocznym oba terminy się nakładają, przygotowania te są bardzo różne, co potwierdza prawo. Według niego konfitura to produkt zrobiony z cukru i cytrusów, którymi mogą być pomarańcze, mandarynki i cytryny, ale także rzadziej z cedru, bergamotki czy grejpfruta. W tym przygotowaniu procent owoców musi wynosić co najmniej 20%. Zgodnie z prawem, oparte na dyrektywie europejskiej, można zdefiniować konfiturę jako mieszankę zawierającą cukier i miąższ wszystkich innych rodzajów owoców w procentach nie niższych niż 35% w przypadku normalnej konfitury, a 45% w przypadku konfitury ekstra. Krótko mówiąc, termin konfitura wskazuje na słodkie przygotowanie zrobione tylko z cytrusów, podczas gdy konfitura odnosi się do produktu pochodzącego ze wszystkich innych rodzajów owoców. Teraz jest oczywiste, że oba produkty są podobne, zarówno pod względem przygotowania, jak i użycia, ale zdecydowanie ważne jest, aby to wyjaśnić, aby być pewnym, co się kupuje.

Legend na temat pochodzenia konfitury

Skoro prawdziwe pochodzenie konfitury jest dość niejasne, zrozumiałe jest, że wokół jej narodzin zakwitły pewne legendy. Jedna z bardziej znanych przypisuje powstanie konfitury pomarańczowej Katarzynie Aragońskiej, która, po ślubie z królem Anglii Henrykiem VIII, tęskniła za swoją ziemią. Z tego powodu wymyśliła pierwsze konfitury pomarańczowe, aby móc zabrać z sobą kawałek jej, mogąc dłużej przechowywać swoje ukochane owoce.
Według innej ciekawej legendy, konfiturę stworzyli służący na dworze we Francji. Legenda głosi, że Maria Medycejska, po małżeństwie z Henrykiem IV Francji, cierpiała na poważny niedobór witamin. Aby zaradzić problemowi, wysłano kilku ludzi z dworu do Włoch, aby przynieśli cenne cytrusy z Sycylii. Szkoda, że po zabraniu cytrusów zdali sobie sprawę, że cenne owoce nie przetrwają długiej drogi powrotnej do Paryża. W ten sposób dworzanie, wśród których znajdowali się szczęśliwie toskańscy mistrzowie cukiernictwa, którzy byli na usługach królowej, wymyślili sposób na przechowanie cytrusów na dłużej, robiąc z nich konfitury. Sama nazwa pochodziłaby z napisu na skrzyniach transportowanych przez dworzan: "dla Marii Ammalata", zniekształconego i zmienionego z biegiem czasu.

W każdym razie, niezależnie od tego, czy wierzysz w te legendy, jeśli chcesz mieć pewność certyfikowanej jakości i smaku produktu gotowego do dodania odrobiny słodyczy do każdego momentu Twojego dnia, zajrzyj do naszych pysznych konfitur, nie pożałujesz!