Serki do smarowania

Serki rozsmarowywane: początki

Pierwsze serki rozsmarowywane prawdopodobnie sięgają setek lat wstecz, kiedy to producenci nabiału odkryli, że pewne rodzaje świeżych serów można łatwo przetwarzać, aż uzyskają miękką i kremową konsystencję.
Jednak nowoczesne wynalezienie sera rozsmarowywanego, jak je dzisiaj znamy, przypisywane jest François Boursin, normandzkiemu serowarowi, który w 1957 roku pragnął stworzyć ser, który byłby nie tylko miękki i rozsmarowywalny, ale również wzbogacony ziołami i przyprawami, aby podkreślić jego smak.
Wielu z was prawdopodobnie zna najsławniejszy na świecie, czyli "Philadelphia". Mimo nazwy, nie został produkowany w homonimicznym mieście, lecz przez serowara z Chester w Nowym Jorku na końcu XIX wieku, który jako pierwszy wytworzył krem serowy, po prostu dodając śmietanę do procesu produkcji.

Serki rozsmarowywane: cechy

Konsystencja: Miękka i kremowa, łatwa do rozsmarowania na chlebie, krakersach i innych produktach.
Zawartość tłuszczu: Zmienna, z opcjami od serów o pełnej zawartości tłuszczu do tych o niskiej zawartości tłuszczu.
Smak: Może się różnić od delikatnego i kremowego do bardziej wyrazistego, w zależności od rodzaju użytego mleka i metod produkcji.
Wszechstronność: Używane w różnych potrawach, od prostych przekąsek po dania gourmet.

Serki rozsmarowywane: zastosowanie i konsumpcja

Serki rozsmarowywane powstały z potrzeby tworzenia kremowych i wszechstronnych produktów, łatwych do wykorzystania w kuchni i dopasowanych do różnych smaków i przygotowań. Ich ewolucja doprowadziła do szerokiej gamy smaków i konsystencji, co czyni je cennym składnikiem w wielu przepisach i przyjemnością dla podniebienia w połączeniu z:
Chlebem i Krakersami
Najczęściej stosuje się je do smarowania na toście, kromkach chleba, bajglach lub krakersach.
Surowymi warzywami
Świetne jako sos do maczania dla surowych warzyw, takich jak marchewka, seler i papryka.
Kanapkami i Panini
Wykorzystywane jako przyprawa do kanapek i panini.
Kuchnia
Składniki do przepisów kulinarnych, takich jak sosy, nadzienia do makaronu, tarty wytrawne i dania zapiekane.
Słodycze
Niektóre serki rozsmarowywane są używane w przepisach na słodko, takich jak sernik i polewy.

Serki rozsmarowywane: najbardziej cenione we Włoszech

Włoskie serki rozsmarowywane są doceniane za swoją rzemieślniczą jakość i unikalne smaki wynikające z lokalnych tradycji serowarskich. Te sery nie tylko oferują wszechstronność w kuchni, ale również przyjemność smakową i możemy je niektóre z nich zaliczyć do naszej listy, która nie może być pusta:

• Robiola di Roccaverano DOP: Świeży i kremowy ser produkowany w regionie Piemontu. Ma miękką konsystencję i lekko kwaśny smak.
   
• Stracchino (Crescenza): Ser o miękkiej konsystencji, produkowany głównie w Lombardii oraz w niektórych rejonach Wenecji Euganejskiej i Emilia-Romagna. Znany jest z kremowości i delikatnego smaku.
   
• Gorgonzola DOP: Chociaż nie jest to ser wyłącznie rozsmarowywany, Gorgonzola dolce ma wystarczająco miękką konsystencję, aby móc być smarowany na chlebie i krakersach. Jest to ser pleśniowy produkowany głównie w Lombardii i Piemont.
   
• Ricotta Romana DOP: Choć technicznie jest to ricotta, jej miękka i kremowa konsystencja czyni ją odpowiednią do smarowania.
   
• Mascarpone: Krem serowy, który wyraża całą swoją włoską naturę, być głównym składnikiem tiramisu, oraz wielu innych.

Spaghetti&Mandolino zaprasza do spróbowania sera również w tej wersji i odkrycia, który z wielu jest Waszym ulubionym!