Macarrão com ovo

Pasta all&' egg, um &' outra excelência italiana apenas, representa uma variante em relação à massa seca “clássica” porque, além de ser preparada com ovos, também pode ser produzida com farinha de trigo mole ou farinhas mistas, ou seja, composta por uma mistura entre sêmola de trigo duro e farinhas de trigo mole de vários tipos. Pasta all&' egg está presente em muitas regiões da &' Itália e é parte integrante de suas tradições gastronômicas. Na verdade, existem muitas receitas em que a massa é toda&' os ovos desempenham o papel principal, talvez na forma do famoso tagliatelle ou lasanha. Escolha entre macarrão all&' ovos das melhores fábricas de massas artesanais de toda a Itália. Na verdade, todos os nossos produtos à venda on-line foram selecionados por especialistas para trazer apenas o melhor da culinária italiana para suas mesas.

Por falar em macarrão, geralmente nos referimos a um alimento à base de sêmola ou farinha de diferentes extrações, típico da culinária italiana e, podemos dizer, o próprio símbolo do Bel Paese no mundo, que vem na forma de formas muito diferentes, pequenas ou grandes, longas ou curtas, regulares ou irregulares, destinadas a serem consumidas após o cozimento com água ou calor úmido e sal. Especificamente, a massa all&' egg, por outro lado, é caracterizada pelo fato de conter ovos na massa &', o que a torna um tipo de massa perticular que, portanto, deve atender a requisitos adicionais.

REGULAMENTOS DE MASSAS ALL&' EGG

nível industrial ou, em qualquer caso, comercial, a massa all&' de fato, de acordo com o decreto legislativo nº 65/1993 para &' implementação da Diretiva Europeia 89/437/CEE relativa a problemas de higiene e saúde relacionados à produção e colocação no mercado de ovoprodutos, deve ser produzida exclusivamente com sêmola de trigo duro ou misturada com uma porcentagem de farinha de trigo mole não superior a 3% do total, e ovos de galinha inteiros, livres de conchas, em pelo menos quatro ou, em qualquer caso, para um peso total não inferior a duzentos gramas de ovo por cada quilograma de semolina. Freqüentemente, porém, em casas onde esse tipo de massa é preparado desde tempos imemoriais, em vez de sêmola, usa-se farinha de trigo mole comum, geralmente do tipo 00.

PASTA ALL&' OVO SIGNIFICA TRADIÇÃO

Pasta all&' egg é, sem dúvida, o símbolo da tradição culinária regional italiana: cada região tem, de fato, seu formato típico de massa, mas acima de tudo um condimento que combina perfeitamente com ela. Na verdade, quando falamos de massa caseira, não estamos nos referindo à massa seca mais famosa e comercializada, mas à massa fresca all&' ovo.

Pasta all&' na verdade, ovos são sinônimo de tradição porque durante séculos representaram tudo' hoje, representa o pano de fundo cultural que a culinária de toda a Itália é transmitida de geração em geração. Na verdade, nós da Spaghetti&Mandolino decidimos celebrar toda a italianidade do &' oferecendo a você uma seleção das melhores massas de todos&' um ovo produzido à mão em excelentes fábricas de massas, como o Pastificio Felicetti.

PASTA ALL&' EGG: MUITOS FORMATOS

Os formatos de massa mais famosos e renomados de todos os ovos são, sem dúvida, pappardelle, tagliatelle e lasanha. #39 No entanto, existem muitos outros formatos, como, por exemplo, tagliolini, maltagliati ou garganelli. Falando em massa fresca, all&' egg then l&' a lista está ficando mais longa: recchiette, ravióli, cappelletti, tortellini, bigoli e muitos outros.

TAGLIATELLE COM MOLHO DE CARNE, A RECEITA MAIS CLÁSSICA DA SUA MESA

tagliatelle, também chamados de fettuccine, são uma massa de ovos típica da Emilia Romagna cujo nome deriva do verbo 'cortar' ou 'fatiar', no caso do fettuccine, justamente porque são obtidos estendendo a massa em massa folhada fina e cortando-a na largura correta, que neste caso é de 7 mm.

Um fato interessante: em 1972, a Irmandade Tortellino e a &' Accademia Italiana della Cucina depositaram a receita e as medidas da verdadeira tagliatella à bolonhesa na Câmara de Comércio, Indústria, Artesanato e Agricultura de Bolonha. De fato, um modelo de tagliatella feito de ouro dita as dimensões quando cozido, estabelecendo que ele deve ter uma largura de 8 milímetros e uma espessura que varia de seis a oito décimos de milímetro.

A receita mais clássica, conhecida e preparada em quase toda a Itália, é sem dúvida o tagliatelle com molho de carne. O ragù é um condimento à base de tomate, azeite de oliva extra virgem, vários cheiros, como cenoura, aipo e cebola e, finalmente, o ingrediente mais importante, carne picada, muitas vezes bovina, mas às vezes misturada com carne de porco, cozida em fogo baixo por muitas horas.

Para tornar seu prato simplesmente divino, é essencial, além de preparar um molho adequado, escolher a massa certa all&' egg: escolha macarrão all&' o ovo da melhor qualidade produzido apenas pelas melhores fábricas de massas italianas artesanais que somente nós da Sapghetti & Mandolino sabemos como oferecer a você.

COMO ENVIAMOS MACARRÃO ALL&' EGG

Spaghetti & Mandolino sempre foi sinônimo de qualidade e profissionalismo: somos l&' o único comércio eletrônico na Itália que garante uma seleção e que permite l&' a compra on-line da melhor massa de all&' ovo produzido pelas melhores fábricas de massas artesanais d&' Itália. Justamente por causa da qualidade, esses produtos merecem envio e embalagem de acordo com a lei que preserva a integridade, o frescor e as características de cada produto individual por meio de embalagens e embalagens que economizam frescor. #39