Anchovas e anchovas: o sabor do mar

Nossas anchovas ou anchovas são deliciosas, preparadas de acordo com uma longa tradição capaz de devolver um produto de qualidade incomparável. Partindo do peixe fresco de alta qualidade e do processamento, que é feito estritamente à mão, obtém-se um delicioso produto, não só porque é preparado à mão com aromas selecionados, mas também porque, com o cuidado de quem prepara anchovas ou anchovas há toda a vida, todo o sabor do mar e do peixe é preservado

.

O resultado são anchovas ou anchovas surpreendentes: longas, brilhantes, suculentas e sem espinhos, da melhor qualidade, que o espaguete e o bandolim levarão para sua casa em embalagens padrão para melhor conservar seu produto.

As anchovas, ou anchovas, são um verdadeiro pequeno tesouro do mar: saborosas, nutritivas e versáteis, podem ser preparadas de várias maneiras, todas muito saborosas e capazes de surpreender e satisfazer até os paladares mais refinados.

Anchovas ou anchovas: c&' é uma diferença?

Freqüentemente, falamos sobre anchovas ou anchovas, distinguindo os dois termos como se fossem dois peixes diferentes, enquanto na realidade não há diferença entre os dois; não há diferença. #39 As anchovas, ou anchovas, fazem parte da mesma família de peixes normalmente referida como "peixe azul “, à qual também pertencem a cavala e a sardinha. O peixe azul é reconhecido por seu tamanho geralmente pequeno e pela cor que tende ao azul das escamas em suas costas, em contraste com as escamas prateadas brilhantes da barriga. Os dois termos são diferentes e se originam de duas áreas diferentes do &' Itália, mas indicam o mesmo pequeno peixe azul, l&' “Engraulis Encrasicolus”, espalhado por toda a área do Mediterrâneo. Desses dois nomes, o termo anchova deriva do latim vulgar 'apiua' ou 'apiuva', que por sua vez é uma adaptação do termo grego 'aphye', ou peixe pequeno, posteriormente influenciado e moldado pelos dialetos da Ligúria ou do sul. O termo alice, d&' por outro lado, é originário do Sul e provavelmente é de origem napolitana ou siciliana. Mas então, se os dois termos são apenas sinônimos com origens diferentes, por que às vezes parece que estamos nos referindo a duas espécies diferentes de peixes? Simplesmente porque, na linguagem comum, ainda há uma pequena diferença entre os dois: se anchovas significam peixe inteiro, conservado em sal, as anchovas geralmente são exatamente o mesmo peixe, que é preparado de forma diferente, ou seja, filetado e colocado no subt&' óleo. A &' outra fonte de mal-entendidos é L&' o hábito de alguns peixeiros chamarem espécimes menores de anchovas e anchovas maiores. De qualquer forma, a diferença entre anchovas e anchovas é a preparação e, mesmo que a borda não seja necessariamente clara, é mais uma questão de forma do que

de substância.

Receitas com anchovas: marinadas, fritas, salgadas ou macarrão d&' anchovas

Anchovas e anchovas, independentemente de serem preparadas, são sempre peixes saborosos e com personalidade, perfeitos para saborear sozinhos, mas também para criar petiscos ou adicionar a pratos simples para personalizá-los, o que você pode fazer, por exemplo, com um prato de massa adicionando filés de anchova salteados com um pouco' de azeite de oliva extra virgem. Mas anchovas ou anchovas se prestam a muitas preparações tradicionais e, portanto, em vez de frescas, é mais fácil vê-las e encontrá-las. Na verdade, esses peixes costumam ser fritos, marinados ou esmagados até formar uma pasta e é assim que na maioria das vezes são consumidos ou adicionados a outros pratos mais simples. As anchovas marinadas, por exemplo, vêm da tradicional culinária de frutos do mar do sul da Itália e nascem como um prato pobre. Para este preparo, as anchovas frescas são imersas em uma marinada à base de limão ou vinagre, à qual outros ingredientes podem ser adicionados para um resultado mais delicioso. Uma pequena precaução a ser observada ao preparar anchovas ou anchovas frescas é cozinhar ou congelar peixe cru por 24 horas, para erradicar o parasita 'Anisakis', que também é arriscado para humanos. #39 Como alternativa, você sempre

pode comprar o produto já processado.

Anchovas ou anchovas: propriedades e valores

nutricionais

Anchovas ou anchovas são muito saborosas e baratas, mas não só isso, elas também são muito nutritivas, pois, como todo peixe azul, são ricas em ômega 3, proteínas, riboflavina, cálcio, ferro, fósforo e selênio. Obviamente, se comprarmos anchovas salgadas, devemos ter cuidado e enxaguá-las bem para evitar o consumo excessivo de sódio, mas, apesar disso, estamos falando de um peixe muito rico e nutritivo. As proteínas, muito abundantes neste alimento, são de excelente qualidade, o mesmo vale para os minerais, principalmente se falamos de selênio e cálcio. Graças à riqueza do selênio, o consumo de anchovas ou anchovas contribui para o bom funcionamento da tireoide, evita o excesso de radicais livres e pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. O cálcio, por outro lado, como você já sabe, é essencial para a saúde dos ossos e dentes, mas também seria útil na prevenção da osteoporose e da hipertensão. Por fim, como não mencionar os preciosos ácidos graxos ômega 3, ativos na prevenção de doenças cardiovasculares, muito úteis para eliminar o colesterol “ruim”

e altamente recomendados em caso de gravidez.

Resumindo, anchovas ou anchovas são boas e boas para você!

Então, por que não se presentear com uma guloseima saudável com a melhor qualidade?