/ / Ryby i konserwy rybne / / / Ryby i konserwy rybne / Nasze anszysze lub sardele są przepyszne, przygotowane zgodnie z długą tradycją, która potrafi przekazać produkt o nadzwyczajnej jakości. Rozpoczynając od świeżej ryby wysokiej jakości i poprzez obróbkę, która przebiega rygorystycznie ręcznie, otrzymuje się pyszny produkt, nie tylko dlatego, że przygotowywany jest rzemieślniczo z wyselekcjonowanymi aromatami, ale także dlatego, że z troską tych, którzy sardele lub anszysze przygotowują od lat, zachowuje się cały smak morza i ryby.
Rezultatem są sardele lub anszysze zaskakujące: długie, lśniące, soczyste i bez ości, to najlepsza jakość, którą Spaghetti e Mandolino dostarczy do Twojego domu w opakowaniach zgodnych z normami, aby jak najlepiej zabezpieczyć Twój produkt.
Pokazuje filtry
Sardele, czyli aczki, to prawdziwy mały skarb morza: smaczne, pożywne i wszechstronne, można je przygotować na wiele sposobów, wszystkie bardzo smaczne i zdolne zaskoczyć oraz zadowolić nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.
Często mówi się o aczach lub sardelach, rozróżniając te dwa terminy, jakby to były dwa różne ryby, podczas gdy w rzeczywistości między nimi nie ma żadnej różnicy. Sardele, czyli aczki, należą do tej samej rodziny ryb zwykle nazywanych "rybami niebieskimi", do których zaliczają się również makrele i sardynki. Ryby niebieskie charakteryzują się zazwyczaj małymi rozmiarami i niebieskim kolorem łusek ich grzbietu, w kontraście z łuskami brzucha, o jasnosrebrnym kolorze. Oba terminy różnią się i pochodzą z dwóch różnych regionów Włoch, ale oznaczają tę samą małą niebieską rybę, "Engraulis Encrasicolus", rozpowszechnioną w całym obszarze Morza Śródziemnego. Z tych dwóch nazw, termin aczka pochodzi z łaciny ludowej "apiua" lub "apiuva", które z kolei jest adaptacją greckiego terminu "aphye", czyli mała ryba, które zostały później poddane wpływom i uformowane przez dialekty liguryjskie lub południowe. Termin sardela z drugiej strony, pochodzi z południa i prawdopodobnie ma swoje korzenie w dialekcie neapolitańskim lub sycylijskim. Ale więc, jeśli oba terminy są tylko synonimami o różnych pochodzeniach, dlaczego czasami wydaje się, że odnosimy się do dwóch odrębnych gatunków ryb? Po prostu dlatego, że w powszechnym języku wciąż istnieje mała różnica między nimi: jeśli przez sardele rozumiemy całe rybki konserwowane w soli, sardele to zazwyczaj te same ryby, które są przygotowywane w inny sposób, czyli filetowane i konserwowane w oleju. Innym źródłem nieporozumień jest zwyczaj niektórych rybaków, którzy nazywają sardelami mniejsze okazy, a aczkami większe. W każdym razie, różnica między sardelami a aczkami polega na przygotowaniu i, chociaż granica nie jest koniecznie wyraźna, jest to bardziej kwestia formy niż treści.
Sardele i aczki, w każdym razie, jak są przygotowane, zawsze są smacznymi rybkami o charakterze, idealnymi do samodzielnego spożycia, ale także do tworzenia finger food lub dodawania do prostych dań w celu ich personalizacji, co można zrobić na przykład z daniem makaronowym, dodając do niego filety sardeli podsmażone na odrobinie oliwy z oliwek. Ale sardele lub aczki nadają się do wielu tradycyjnych przygotowań, i to właśnie dlatego, że są bardziej łatwe do znalezienia i zdobycia. Te rybki są często smażone, marynowane lub przetwarzane na pastę i właśnie w ten sposób są najczęściej spożywane lub dodawane do innych prostszych dań. Marynowane sardele na przykład, pochodzą z tradycyjnej kuchni nadmorskiej południowych Włoch i zaczynają jako danie ubogie. Do tego przygotowania świeże sardele macza się w marynacie na bazie cytryny lub octu, do której można dodać inne składniki dla uzyskania bardziej wyrafinowanego efektu. Mała zasada, którą należy przestrzegać, gdy przygotowuje się świeże sardele lub aczki, to gotować lub mrozić surową rybę przez 24 godziny, aby zabić pasożyta "Anisakis", ryzykownego również dla ludzi. Alternatywnie, można zawsze kupić produkt już przygotowany.
Sardele lub aczki są bardzo smaczne i tanie, ale to nie wszystko, są również bardzo pożywne, ponieważ, jak wszystkie ryby niebieskie, są bogate w omega 3, białka, ryboflawinę, wapń, żelazo, fosfor i selen. Oczywiście, jeśli kupujemy sardele w solance, musimy uważać i dokładnie je przepłukać, aby uniknąć nadmiernego spożycia sodu, ale mimo to mówimy o rybie bardzo bogatej i odżywczej. Białka, które są bardzo obfite w tym produkcie, mają doskonałą jakość, to samo dotyczy minerałów, szczególnie, jeśli mówimy o selenu i wapniu. Dzięki bogactwu selenu, spożywanie sardeli lub aczek przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, zapobiega nadmiarowi wolnych rodników i może pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Wapń z kolei, jak zapewne wiesz, jest niezbędny dla zdrowia kości i zębów, ale byłby również przydatny do zapobiegania osteoporozie i nadciśnieniu. W końcu, jak nie wspomnieć o cennych kwasach tłuszczowych omega 3, aktywnych w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym, bardzo użytecznych do eliminacji "złego" cholesterolu i bardzo zalecanych w przypadku ciąży.
Krótko mówiąc, sardele czy aczki są smaczne i zdrowe! Więc dlaczego nie zafundować sobie zdrowego przysmaku z najlepszą jakością?
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
