/ / Ryby i konserwy rybne / / / Ryby i konserwy rybne / Nasze jeżowce to cenny produkt o smaku i konsystencji wyjątkowych. Wyróżniają się dzięki swojemu unikatowemu morskiemu smakowi, bardziej delikatnemu niż smak ostryg, pomiędzy słodkim a słonym.
Dzięki świeżości produktu i wykwalifikowanej pracy osób, które go przygotowują w specjalny sposób, ryby mają jakość niezrównaną.
Jeżowce można spożywać w różnych przygotowaniach, zarówno gotowane, jak i surowe.
W ofercie Spaghetti&Mandolino znajdziesz najlepsze jeżowce, starannie wybrane, aby zapewnić ich wyjątkowy smak i jakość.
Pokazuje filtry
Jeżowce to przysmak, który można spożywać na różne sposoby, w zależności od gustu, a ich wyjątkowy smak zdobywa również podniebienia najbardziej wyrafinowane.
Jeżowce to organizmy morskie należące do typu Echinodermów.
Spożywa się miąższ o kolorze pomarańczowym wewnątrz jeżowców, gonady. Aby je otworzyć, istnieje specjalne nożyczki "do jeżowców", lub można użyć dowolnych nożyczek. Najlepszym okresem w roku na ich degustację jest zima, od stycznia do lutego.
Jeżowce żyją na dnie morza i są zwierzętami osiadłymi, ich przemieszczanie odbywa się w niezwykle wolnym tempie. Mają chropowate i kolczaste zewnętrzne pokrycie, zwane dermuszyletem, składającym się z płytek wapiennych połączonych ze sobą i zawartych w grubości skóry. Na płytkach znajdują się kolce, a przez małe otwory wyłaniają się pedicells ambulacralne, rurki kończące się ssawkami, które pozwalają jeżowcowi się poruszać.
Nie wszystkie jeżowce zawierają gonady: jeżowce “męskie” są bowiem puste w środku. Łowienie jeżowców samodzielnie, oprócz tego że często jest zakazane w wielu miejscach, może być również bezużyteczne, jeśli nie zna się różnicy między jeżowcami pełnymi a pustymi.
Różnica, aby je odróżnić, leży w kolorze kolców. Jeśli jeżowiec jest całkowicie czarny, mamy do czynienia z osobnikiem męskim; odcienie browna lub fioletu należą do samic.
Rzadki i wspaniały jest królowa jeżowiec, z mniejszymi kolcami, ale znacznie gęstszymi. Trudno go znaleźć, ponieważ zazwyczaj ukrywa się w szczelinach i na dużych głębokościach, chroniony przez jeżowce męskie.
Jak wcześniej wspomniano, jeżowce mogą być spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane w daniach głównych lub samodzielnie.
Aby zjeść je na surowo, wystarczy wyciągnąć miąższ łyżeczką lub kawałkiem chleba i zjeść z maksymalnie kroplą cytryny. Ważne jest jednak, aby upewnić się, że są świeże.
Dobre danie główne na bazie jeżowców to z pewnością potrawa z linguine: wystarczy podsmażyć na patelni oliwę z oliwek ekstra virgin i czosnek, a następnie dodać odcedzony makaron, dodając także miąższ jeżowca.
Dla tych, którzy wolą złagodzić dominujący smak jeżowców, mogą przygotować smaczne danie z makaronu spaghetti, dodając również małże i małże.
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
