/ / Produkty piekarnicze / / / Produkty piekarnicze / Pyszne na aperitif, na szybki snack lub wręcz na posiłek, jeśli pokrojone na większe kawałki: to tarty wytrawne. Z klasycznego sposobu na wykorzystanie resztek, tarty wytrawne stały się przysmakiem, podawanym w różnych kombinacjach, które łączą najsłodsze smaki, aby oddać kompletną przyjemność kulinarną. Tutaj w Spaghetti & Mandolino czerpaliśmy z różnych regionalnych tradycji Włoch, aby przekazać Ci najbardziej smakowite i oryginalne interpretacje tart wytrawnych, zawsze mając na celu jakość i smak włoskich przysmaków.
Idealne również jako przekąska lub na brunch, nasze tarty wytrawne zaskoczą Cię swoim pysznym i tradycyjnym smakiem. Co więcej, nie będziesz musiał nawet nagrzewać piekarnika ani brudzić rąk: przychodzą do Twojego domu dobre i świeże, jakby właśnie zostały upieczone, dzięki naszemu opakowaniu zgodnemu z normami.
Pokazuje filtry
Historia ciast wytrawnych jest naprawdę ciekawa: ich pochodzenie wiąże się z umiejętnością człowieka recyklingu żywności, szczególnie w czasach biedy, tworząc dzięki pomysłowości nowe potrawy.
To właśnie w średniowieczu ciasta rustykalne zaczęły pojawiać się na wystawnych ucztach bogatych panów, kupców i burżuazji, gdy przygotowywali na swoich stołach uczty. Wówczas jednak nadzienie było jedyną częścią spożywaną z ciasta wytrawnego, ale także najmniej istotną. Tak, ponieważ bogaci chcieli, aby z ciasta wytrawnego powstawały wielkie rzeźby z ciasta, aby zaskoczyć swoich gości.
Z przepisów z czasów odrodzenia wynika więc, że satysfakcja gości była bardziej związana z widokiem niż smakiem: mięsa były twarde, a odpowiednich narzędzi do konserwacji brakowało. Wprowadzenie foremek, najpierw ceramicznych, a później stalowych, umożliwiło rozwijanie coraz cieńszych ciast, a w konsekwencji smaczniejszych.
Właśnie od XIII wieku chleb zaczął napełniać się wszelkiego rodzaju składnikami: mięsem, rybami, warzywami, ziołami, jajkami, serami, w zależności od pory roku i oferty rynku, możliwości i gustów każdego, tradycji i lokalnych zwyczajów. Tak narodziły się tzw. ciasta rustykalne lub wytrawne.
O tych ciastach często się mówi, gdy porusza się temat kuchni włoskiej i jej regionalnych lub jeszcze bardziej lokalnych wariantów. To przede wszystkim miasta w naszym kraju rozwijają kulturę gastronomiczną, zapewniając sobie zasoby z terytorium i przekształcając przepisy aż do dnia dzisiejszego.
Bartolomeo Scappi, wielki włoski kucharz renesansu, pozostawił w swoim przepisie, opublikowanym w 1570 roku, ogromną kolekcję, prawie antologię przepisów lokalnych. Dla ciast proponował cztery modele miast Mediolan, Bolonia, Genua i Neapol. Każdy przepis jest na swój sposób 'prawdziwy' i 'autentyczny', a nie miałoby sensu pytać, który jest najlepszy. Warto spróbować ich wszystkich, to wy zdecydujecie, które!
Ciasta rustykalne można przygotować na tysiące sposobów z warzywami, wędlinami, serami, z ciasta francuskiego, z ciasta kruchego; można je podawać na ciepło lub na zimno.
Mogą ozdabiać bufet na przyjęciu lub imprezie lub stać się po prostu przystawką, a jeśli są bardzo wyszukane, to daniem głównym lub daniem jednostkowym.
Często są bardzo łatwe i szybkie do zrobienia. Od francuskiej quiche lorraine, przez casatiello neapolitańskie, po fiatone i ciasta rustykalne molińskie, a także torta pasqualina, nie zapominając o pizzy rustykańskiej z Abruzji.
Jak widać, każdy region ma swoje lokalne danie typowe.
Na Sycylii przygotowuje się tzw. scacciata sycylijska, nadziewana brokułami lub kalafiorami. Innym przysmakiem, która przychodzi z Sardynii, są panadas z ciasta violata. Wiele z tych ciast jest typowych dla okresu wielkanocnego, jak na przykład, wystarczy spojrzeć na nazwę, Ciasto Wielkanocne z serem, przepis typowy dla Umbrii.
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
