Preparações e caldos

Sem nozes industriais: usamos preparações e caldos artesanais da mais alta qualidade para dar sabor a sopas, molhos e criações gourmet. Entre a excelência da matéria-prima e a facilidade de uso, não sabemos o que mais elogiar! Então, deixaremos que você decida: experimente nossos produtos à venda on-line!

Quando se trata de cozinhar, no Spaghetti&Mandolino, sempre focamos na qualidade dos produtos, cujos ingredientes são cuidadosamente selecionados.

É o caso dos preparativos e caldos de nossa seleção.
O resultado é excelente: produtos culinários com um rendimento perfeito, aromáticos, para receitas ainda mais saborosas.

Caldo: vegetais, carne ou peixe

Uma coisa é certa: um caldo fresco é imbatível. Sua preparação, no entanto, leva muito tempo e, por esse motivo, introduzimos uma seleção de preparações de caldo prontas para uso. Sempre à mão, apenas para ser diluído enquanto se mexe e quase tão bom quanto um caldo fresco. Prático e delicioso.

O preparo do caldo é um concentrado de carne ou vegetais usado na cozinha para realçar os sabores dos diversos pratos. Geralmente vem em cubos embalados em papel alumínio, mas também existem outras versões; na verdade, esse concentrado pode ser encontrado no mercado como caldo granulado, pó seco ou mesmo na forma de extratos gelatinosos. Nos últimos anos, os caldos prontos para comer embalados em tijolos (com carne, vegetais, etc.) se espalharam.

Os principais ingredientes da noz para cozinhar são sal, em quantidades variáveis, glutamato monossódico (mas existem vários produtos no mercado que não contêm mais esse ingrediente) e outros ingredientes que dependem do tipo de noz colocado no mercado: vegetais para nozes vegetais, vegetais e extratos de carne para a chamada noz clássica e depois cogumelos, peixe, gorduras animais e vegetais, sabores, extratos de fermento.

Há também o extrato de carne, que é um elemento particularmente importante na cozinha, usado por muitos anos para dar sabor e realçar molhos, molhos, caldos, risotos e carne assada.
É um potenciador obtido a partir da fervura e concentração da carne magra, que depois é enlatada e armazenada em temperatura ambiente, mesmo que por longos períodos.

Também existem no mercado preparações à base de peixe, que têm a base clássica, concentrada e muito saborosa, obtida do cozimento prolongado do peixe junto com vegetais e plantas aromáticas.

Além do preparo de caldos, essas preparações também são perfeitas se usadas para realçar o sabor de outros pratos, como risotos ou pratos principais de carne ou peixe, mas também além de guarnições e molhos.

Prepare-se para a cozinha

Além dos preparos de caldo, existem muitos outros tipos de preparo a serem usados na cozinha para criar pratos saborosos com sabores fortes e característicos, que permitem trazer tradição e inovação à mesa em algumas etapas simples.

Um exemplo é a preparação do purê, útil para preparar o prato mais rapidamente do que o processo normal, que, no entanto, mantém a alta qualidade dos ingredientes