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Os melhores Cotechini e Zamponi italianos

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Tastasale artesanal 400g
Macelleria Fratton Giovanni
5,80
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Cotechino orgânico pré-cozido 250g
Salumificio Pedrazzoli
8,10
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Casca de porco italiana pré-cozida e embrulhada 500g
Salumificio Freoni Danzi
8,31
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Cotechino tradicional pré-cozido 500g
Salumificio Pedrazzoli
10,30
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Cotechino cozido 400g
Macelleria Fratton Giovanni
10,60
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Cotechino de papel amarelo pré-cozido
Salumificio Pedrazzoli
10,80
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Cotevino Cotechino pré-cozido em vinho cristalino 650g
Vigneto dei Salumi
13,90
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Cotechino cru 800g
Macelleria Fratton Giovanni
15,00
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Sampone pré-embalado 1 kg
Salumificio Pedrazzoli
16,50
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FORA DE ESTOQUE
Cotechino cru 600g
Pavoncelli
5,96
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FORA DE ESTOQUE
Cotechino fresco orgânico 500g
Salumificio Pedrazzoli
7,51
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FORA DE ESTOQUE
Cotechino fresco 650g
Salumificio Pedrazzoli
7,80
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FORA DE ESTOQUE
Il Cantone - zampone cozido naturalmente
Salumificio Pedrazzoli
12,38
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FORA DE ESTOQUE
Vinho Cotevino Cotechino e Crystallino cru 1 kg
Vigneto dei Salumi
12,60
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FORA DE ESTOQUE
Cotechino Fresh Vescichetto 1kg
Salumificio Santini
15,00
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FORA DE ESTOQUE
Zampone orgânico pré-cozido em papel branco 900g
Salumificio Pedrazzoli
16,30
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Os melhores Cotechini e Zamponi italianos: história e informações

Bem-vindo à seção dedicada a Zamponi e Cotechini, verdadeiros símbolos das festas em nossas mesas. Alimentos altamente energéticos geralmente são consumidos durante o frio do inverno. Nosso zamponi e nosso cotechini vêm de empresas excelentes e certificadas e foram cuidadosamente selecionados por nossos especialistas para garantir que você tenha apenas o melhor da produção italiana de carne suína na mesa. #39

Como enviamos cotechini e gamponi

Espaguete & Mandolino sempre foi sinônimo de qualidade e rapidez: na verdade, garantimos uma embalagem padrão que preserva todas as características e propriedades organolépticas do produto e um envio rápido por correio expresso para permitir que você tenha esses sabores na mesa em um tempo muito

curto.

A história de Zampone também faz parte da história de Modena: sua primeira aparição foi em Mirandola durante o cerco do Papa Júlio II. Os habitantes do local, para esconder os porcos, para que não caíssem nas mãos dos invasores, os massacraram e colocaram a carne picada nas patas. O formato particular do Zampone e a suavidade que garantiam esse tipo de recipiente permaneceram para sempre até os dias atuais. Emile Zola adorou e costumava dizer: “se você quer alegria, a pata dá alegria a uma alma triste!”.

Até o cotechino parece ser um clássico da tradição de Modena, mas a origem do l&', na verdade, é uma espécie de diatribe com os friulianos, que afirmam l&' invenção. Certamente, a arte de colocar carne em um intestino para preservação é uma prática muito antiga, ligada à tradição até mesmo dos pica-paus celtas. Na Itália, tornou-se uma salsicha muito pobre: geralmente era consumida com sopa e sopa de vegetais (dedicamos um estudo aprofundado sobre cozinhar cotechino).

Por causa de sua suculência, o zampone e o cotechino precisam de um vinho particularmente desengordurante, e o melhor é o Lambrusco. Também é excelente para combinar com a clássica Mostarda de Mântua

e, claro, com lentilhas.