A melhor banha italiana

Bem-vindo à seção dedicada ao Lardo, um dos frios mais conhecidos da tradição do açougue italiano. No &' em nossa seleção, você pode encontrar vários tipos de banha de porco de prestígio, desde o muito toscano Lardo di Colonnata, inimitável, até o saboroso Aosta, de Arnad, passando por outras pequenas e deliciosas produções locais, como a banha Soave. Todos os nossos produtos vêm de empresas de excelência e são o resultado de uma seleção feita por nossos especialistas para permitir que você traga apenas o melhor da produção italiana de carne suína para a mesa. #39

Como enviamos banha italiana

Além do produto, o Spaghetti & Mandolino oferece frescor, embalagem e rapidez de entrega. Na verdade, garantimos que o produto - neste caso a banha - é entregue fresco no local, uma embalagem padrão que mantém todas as características e propriedades organolépticas e um tempo gasto nas mãos do entregador de no máximo 24/48 horas.

Como todos os frios, a qualidade da banha depende da escolha das matérias-primas e da habilidosa arte de temperar, que ainda hoje é feita em tanques de mármore (bacias, no caso da banha de Colonnata), em formas de madeira de castanheiro (os solos, como em Arnad) ou em outros recipientes nos quais o produto permanece por vários meses. Nesta seção de nossa loja, você encontra apenas a melhor banha italiana criada por artesãos profissionais do setor

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O que é Lardo

A

banha, uma salsicha muito saborosa e altamente aromatizada, é um produto derivado da salga, aromatização e tempero da camada de gordura encontrada logo abaixo da pele do porco. Esse corte gordo do porco geralmente é retirado do pescoço, das costas e da parte superior dos quadris do animal &'. É realmente um corte a frio excepcional que dá emoções incríveis a quem sabe prová-lo, mas também tem um pequeno efeito negativo chamado colesterol. Bom, mas amaldiçoado; mágica para o paladar, mas tragédia para nossas veias. É por isso que deve ser apreciado com moderação. É caracterizado de forma distinta de outros frios por seu aroma. Existem diferentes tipos de banha na Itália, mas todos eles exigem l&' Eu uso especiarias ou ervas aromáticas para enriquecer seus

sabores e aromas.

Como você faz banha

O procedimento para criar uma boa banha envolve salgar manualmente, temperar e temperar gordura de porco fresca. Esta é uma salsicha altamente personalizável, especialmente quando se trata de bronzeamento. Normalmente são usados pimenta preta, noz-moscada, coentro, cravo, canela, bagas de zimbro, louro, alecrim, sálvia, mas se você quiser, também pode usar muitos outros sabores, dependendo de como quiser

personalizar a banha.

Banha Colonnata e banha Arnad

A mais famosa é provavelmente a banha de porco de Colonnata que, devido ao seu sabor e delicadeza únicos, tornou famosa a cidade toscana da qual leva o nome. Para isso, a gordura é colocada em bacias de mármore esfregadas com alho e sabores, intercaladas com sal marinho, pimenta preta, alho fresco, alecrim, sálvia e outros sabores. A banha de Arnad também é conhecida, mas esta, ao contrário da anterior, é envelhecida em tanques de madeira (chamados de rolos) e aromatizada com aromas como zimbro, louro, noz-moscada, sálvia

e alecrim.

Como provar o Lardo

A banha de porco é um corte frio muito bom para ser degustado na íntegra ou em croutons de pão quente e torrado. Experimente também em uma bela fatia de polenta quente que a derreterá, liberando aromas

incríveis! Interessante é l&' combinação com mel e castanhas, bem como com camarão e aipo.

Como armazenar banha

É sempre uma boa prática guardar charcutaria: seja na adega ou na geladeira. No que diz respeito à banha, recomendamos cobrir a parte cortada com uma película transparente

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