/ / Wędliny / / / Wędliny / Witamy w sekcji poświęconej mortadelli, jednej z najbardziej znanych wędlin włoskiej tradycji mięsnej. Mortadella z Bolonii to bez wątpienia produkt flagowy, wytwarzany z czystego mięsa wieprzowego, drobno zmielonego, wymieszanego z słoniną i lekko aromatyzowanego przyprawami, następnie nadziewanego i gotowanego. Cudowny produkt z Chronioną Nazwą Pochodzenia! Wszystkie nasze produkty pochodzą z przedsiębiorstw wysokiej jakości i są certyfikowane, a zostały wyselekcjonowane przez naszych ekspertów, abyście mogli na stole mieć tylko to, co najlepsze w produkcji mięsnej z Włoch.
Pokazuje filtry
L'pochodzenie nazwy mortadeli powinno sięgać czasów Imperium Rzymskiego: według niektórych badaczy pochodzi od mortarium (moździerz), narzędzia używanego do rozdrabniania mięsa wieprzowego. Jeśli tak, miałaby wspólny etymon z mortandela trentino (wędliną, która wcale nie przypomina mortadeli). Inni z kolei uważają, że pochodzi od mortarum, kiełbasy przyprawionej jagodami mirtu, lub od murtatum, co oznacza właśnie drobno posiekane mięso w moździerzu.
Mortadela powstała z dużym prawdopodobieństwem w I wieku n.e. i jej produkcja rozwijała się w obszarze między Emilią-Romaną a Lacjum. Przez pewien czas jednak ta wędlina wpadła w zapomnienie i pojawiła się ponownie dopiero w późnym średniowieczu, gdzie produkowano ją wyłącznie w mieście Bolonia.
Do jej przygotowania, dzisiaj, używane są tylko szlachetne części wieprzowiny odpowiednio zmielone w celu uzyskania drobnej pasty. Po pokrojeniu, powierzchnia mortadeli jest miękka i ma jednolity, intensywnie różowy kolor, a wydziela szczególnie aromatyczny zapach. Bardzo wszechstronny produkt, mortadela może być używana w różnych rodzajach potraw, ale, jak to często bywa, można ją spożywać po prostu z kromką chleba lub pokrojoną w kostkę i podawaną jako przystawkę.
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
