Natalina Grandi är ett familjeföretag av vinodlare i fem generationer: passionen för vin och kärleken till området har överförts från far till son fram till 1991, då Natalina Grandi beslutade att öppna vinproduktionsföretaget. Det som ursprungligen var en hemlig passion blev en fullt fungerande jordbruksverksamhet, som Giovanni Framarin och hans barn Luca, Lisa och Valentina beslutade att utveckla 2016, genom att omvandla företaget till en fantastisk egendom på cirka tio hektar mark, mellan slätten och kullen i Gambellara och Lonigo.
Slätten i Gambellara, i Giaroni-området där egendomen ligger, kännetecknar smaken avprodukterna med sin fräschör. Avlagringarna från floderna, gruset och den vulkaniska jorden ger mer smak åt vinerna, som får den distinkta smaken som bara detta område kan förmedla. Kullen i Monte di Mezzo producerar däremot viner med högre alkoholinnehåll, tack vare vinrankornas exponering för solen. Avkastningen är mer begränsad på grund av markens torrhet, men det producerar klasar som tillåter bättre luftning. Recioto, enligt DOCG-reglerna, produceras i den äldsta delen av området.
Natalina Grandi bearbetar de olika druvtyperna i total renhet, med en ekologisk kedja: från produktion av druvorna till buteljering av vinerna, varje steg utförs av företaget för att säkerställa en naturlig, fin smak som påminner om jordens verkliga ursprung. De odlade typerna är Garganega, Glera och Cabernet, som vinns separat, utan något blandande med andra druvsorter. Den ekologiska odlingsmetoden gör produktionen mer komplicerad, men säkerställer en hög kvalitet på det slutliga resultatet: en distinkt smak, en sann kännare, en läcker smakupplevelse och en unik smak i munnen.
För att säkerställa ett resultat av hög kvalitet, utför familjen Framarin ett viktigt odlingsarbete, där de uttrycker all den kärlek de känner för jorden och dess produkter av hög kvalitet: vinrankorna beskärs med Simonit och Sirch-metoden, vilket följer vinrankans naturliga tillväxt och förgrening över tiden. På våren utförs grön beskärning, som enbart tar bort det som växten inte behöver för sin naturliga utveckling.
Eftersom odlingen av vinrankorna är helt ekologisk, använder företaget inget kemiskt gödningsmedel. Behovet av näringsämnen i jorden ersätts med användning av gödsel eller gröngödsling.
Företaget Natalina Grandi genomför skörden på ett naturligt sätt för att undvika att druvorna utsätts för trauma som skulle orsaka förlust av musten. Av den anledningen används kassarna. Familjen Framarin plockar direkt druvorna tillsammans med sina medarbetare, enligt gammal tradition.
Sedan 2016 har Egendomen Natalina Grandi valt att följa riktlinjerna för att erhålla ekologisk certifiering av sina produkter, vilket reglerar hela företagets verksamhet som redan följts i åratal. Vid odlingen används nämligen inga bekämpningsmedel, ogräsmedel och tungmetaller, som i behandlingen begränsas till ett minimum, medan markens mulching sker med gröngödsling, en blandning av örter och blommor som blir gödsel. De sålunda producerade och skördade druvorna överför till vinet den gamla smaken och dofterna från en tid som bara ett område som odlas ekologiskt kan berätta om.
En gång skördade med traditionell metod, utsätts druvorna för mjukt pressande, vilket gör att kärnorna inte bryts sönder och stjälkarna inte krossas. På detta sätt erhålls musten, som renas med statisk dekantering: den placeras i ett kar vid låg temperatur för att tillåta smutsen att sjunka till botten. Musten som återstår genomgår sedan alkoholfermentering.
En gång jäst, omvandlas det till vin och man går vidare till kolsyrejäsningen, med olika tider och metoder för lagring på fina jästsediment. Följande utförs buteljeringen av vinerna, med resultat av stora produkter av högsta kvalitet signerade Grandi.
Kvaliteten på den slutliga produkten uppnås genom att börja med låg produktion på vinfältet, genom att druvorna enbart plockas för hand, och tack vare den erfarenhet som samlats genom åren. Teknologin för de kväveanläggningar som används i vinmakningen hjälper traditionen att uppnå en hög kvalité, vilket gör att endast ett begränsat antal flaskor produceras årligen: cirka 15000 per år, men med ett utmärkt förhållande mellan kvalitet och pris.
Den stora kvaliteten på vinerna från Natalina Grandi erkänns ständigt genom priserna från tävlingar från Gambellara-konsortiet och från några av de mest kända nationella och lokala guiderna. Bland de mest prisade vinerna påminner vi om Gambellara Classico och Recioto di Gambellara Classico. Bland de mest prestigefyllda priserna har Natalina Grandi erhållit erkännanden från Gambero Rosso-guiden, inom magasinet Berebene Lowcost, för bästa förhållande mellan kvalitet och pris, och har också nämnts av Espresso Vini och i guiderna Restauranger Che Passione.
Varje vin som produceras av företaget Natalina Grandi har en historia som börjar i området: Solo Lei DOC, från fotkullarna i Gambellara, Gambellara DOC härstammande från Garganega från Giaroni-området i slätten, Colle di Mezzo erbjuder Gambellara Classico, Cabernet IGT är resultatet av medtorkningen av druvorna från slätten, med lagring utförd i ekfat. Prosecco DOC har en fin pärlstruktur, produceras med Glera-druvor. Gambellara spumante drar nytta av den förtidiga skörden av Garganega, och Recioto di Gambellara fermenterar i autoklav efter 120 dagar av medtorkning. Recioto vivace Riserva DOCG produceras med en gammaldags metod, som endast Natalina Grandi-vinerna har bevarat. Territoriet är signaturen för dessa viner, som kännetecknas av mer eller mindre lätthet i alkoholhalt och syra, med kraftfulla och distinkta smaker från ett helt odlat område.
En särskild notering bör göras för Recioto di Gambellara classico, eftersom Natalina Grandi är ett av de få företag som producerar den med klassisk eller champenoise-metod, som innebär en andra jäsning av vinet i flaska. Företaget låter Recioto-vinet vila minst 18 månader i flaska med jäst. Under större delen av denna tid ligger flaskorna horisontellt, medan de under de sista månaderna placeras med halsen nedåt i speciella hexagonala korgar, vilket möjliggör daglig rotation av flaskorna för att låta jästen från andra jäsningen gradvis deponeras på korken.
Vid slutet av denna period är flaskorna redo för degorgering: för att eliminera jästen sätts flaskans hals ner i en mycket kall lösning, vilket leder till att den del med jästen fryser. När korken tas bort kommer den frysta delen automatiskt att avlägsnas tack vare trycket från koldioxiden. Därefter utförs doseringen, vilket innebär att vinet fylls på med liqueur d'expédition och korkas med en naturkork, slipad och inte som en svamp enligt reglerna. Det kommer att ta några månader till innan Recioto är redo för försäljning. Endast under särskilda år producerar Natalina Grandi med samma metod Recioto di Gambellara Classico Riserva, ett äkta mästerverk från Tenuta Grandi.
Natalina Grandi producerar viner för en unik sensorisk upplevelse, född ur den oskiljaktiga kopplingen till området och dess rika och antika smaker, helt naturliga.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
