Älskare av ägg, uppmärksamma! På Spaghetti&Mandolino är hönan med guldäggen ankommen, nämligen "The Garda Egg Co." Låt oss genast ta reda på hur det här projektet kom till och särskilt vad som är särskilt med våra huvudpersoner, färgglada och aromatiska ägg, som du aldrig tidigare har sett dem.
The Garda Egg Co är ett projekt som föddes ur en kvinnas geni, Federica Bin, under en tid i hennes liv som kännslade av en stor förändring. Ett nytt hus stort, ljust, med mycket mark och fräscha skogar, och i fjärran, den azurblå linjen av Gardasjön.
En lugn hamn efter år av intensiva och snabba rytmer. I denna lugna miljö uppstod spontant önskan att hålla djur, i enlighet med naturens kallelse och enkelheten i de små sakerna. Alltså, hur kan man motstå frestelsen när man är omgiven av en sådan lantlig miljö?
En dag, vändpunkten: Federica hör talas om färgglada ägg, enastående i skönhet och smak, producerade av särliga höns. Och så, nästan på skoj, har Federica Bin köpt ett tiotal höns av olika raser, föngen av tanken på dessa ägg av hög kvalitet som allt fler toppkockar, bagare och glassmakare eftersöker för deras exceptionella kvalitet.
Sedan inleder hon forskning: hur kan man få färgglada och välägda ägg, vackra och goda att äta? Hon upptäcker därför att dessa ägg är verkliga gourmetprodukter från virtuösa gårdar och producerade av markfria höns och utomhushöns i stora utrymmen, som enbart får ekologiska certifierade spannmål, ett etiskt val som Federica omedelbart delade med djup conviction.
Så här inleds äventyret: med den perfekta platsen och en uppriktig och växande passion har Federica Bin grundat gården "The Garda Egg Co." och har valt att uppfostra sina höns med respekt och kärlighet för naturen och djuren, som utmärker virtuösa gårdar drivna av nobla ideal.
Resultaten låter inte vänta på sig: för varje dag expanderar företaget, i konstant utveckling, sin produktion. Det är trots allt svårt att motstå lockelsen av dessa ägg: färgglada, i nyanser av brunt, grönt och blått, erbjuder en rik palett av dofter och smaker.
Från 10 på starten har "The Garda Egg Co." nått 100 höns och snart, med nya investeringar i skydd och mark, kommer det att vara mer än 500. Ett spånnande projekt som fullföljder företagets uppdrag: att ge värde till det som är den verkliga kvaliteten av naturen.
Det är dags att lära känna huvudpersonerna i denna historia: hönsen! Federica Bin, efter en noggrann forskning, har identifierat några specifika raser för produktionen av sina ägg. Vissa kommer från väldigt, väldigt långt borta.
Raserna av äggproduktionshöns som uppfostras på gården är Australorp, Araucana, Olive Egger, Marans, New Hampshire, Vit Livornese och Röd Livornese.
Hönsen Australorp kommer från det heta Australien. Äggen har en vacker ljusbrun färg, nästan en neutralt beige och enhetlig. Araucana kommer från de chilenska Anderna. Äggen har en svag vattenfärg, nästan något mot himmelsblått.
De karaktärsätt av en mycket särskild doft och smak av fänkälar, söt och salt, varm, kompakt. De är idealiska för omeletter eller att njuta av dem knappt kokta, och kokta, så att man kan njuta av alla smaker fullt ut.
En annan ras är Olive Egger, en hybridvariant från Peru, framtagen genom korsning av en Marans och en Araucana. Som namnet antyder, lägger de ägg med olivgrön färg, i olika nyanser av degradé, som är oerhört vackra för ögat och smaken.
Doften är mycket delikat och elegant, grönsaksaktig, och påminner mycket om doften av myrten. Just på grund av den extrema delikata karaktären hos detta ägg, är det idealiska konsumtionssättet i omeletter eller i sallader, så att man kan framhålla de gräsliga tonerna.
Vi kom då till Marans, som har sitt ursprung på de franska atlantkusterna, vars ägg karakteriseras av en färg av "brunaktig" och av dofter av aromatiskt trä, som är bedövande och kompletta. De är så smakfulla att det idealiska vore att konsumera dem inte bara kokta eller stekta, utan till och med råa.
Så går vi till New Hampshire, som kommer direkt från USA. Dessa ägg har en vacker rödaktig färg, en färg som påminner om marmorerade och torra jorden i södra USA.
Doften av dessa ägg är mycket specifik: de påminner om färsk smörgås, de är oljiga, intensiva. Just av den anledning är de idealiska för att äta dem knappt kokta, kokta och för att tillverka drottningen av såser: majonnäs!
Vi återvänder till Italien med en helt egen ras, Livornese, både den vita med vita ägg och den röda med röda ägg. Man behöver inte säga mycket om dessa ägg: eleganta, söta, salta och hela, perfekta för att förhöja smaker, och då för att tillverka färsk pasta, bakelser och majonnäs.
The Garda Egg Co erbjuder en vacker palett av högkvalitativa produkter i ett perspektiv som går bortom ekologiskt. Grunden för företagets filosofi är välfärd för djur, miljö, och även näring.
Hönsen hålls utomhus och i frihet i lämpliga utrymmen och i en naturnära miljö därför kan djuren springa fritt, picka och leva ett rikt liv.
Ången av äggen från The Garda Egg Co är inte bara en ny gräns för smak och smakupplevelse, utan också adoption av en ny affärsfilosofi som sätter djurens och miljöns välbefinnande först.
Så, hur kan man motstå dessa ägg? Om du vill upptäcka smakerna och dofterna av äggen från The Garda Egg Co., som även efterfrågas av de största kockarna och bagarna, väntar vi på dig på vår portal, därför kan du hitta bara små och medelstora vita ägg eller ett urval av färgglada ägg, för att överraska dina matgäster med helt nya dofter.
Vad väntar du på att prova dem?
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
