De ägg rörda är en hälsosam och äkta rätt som tar lite tid att laga. För en frukost av mästare, en lunch och en middag av lejon!
Detta ér en mycket vanlig och ekonomisk rätt baserad på ägg, typiskt hönsägg, som gör att alla kan klara sig i köket även när de aldrig har hanterat en kastrull tidigare.
I själva verket handlar det bara om att blanda äggvita och äggula och stek i het olja genom att bryta (röra god) proteinkoaguleringen som har bildats.
Förberedelsen av de rörda äggen innebär många varianter tack vare tillsatsen av ytterligare ingredienser som buljong, grädde, mjölk, smör, vatten eller en skvätt olja för att få en mjukare blandning. Salt, peppar och andra kryddor används vanligtvis för att justera smaken.
De rörda äggen kan göras i många recept och varianter. Det finns de som äter dem "nakna" eftersom de tillsammans med en kalorifattig kaffe utan socker räcker fram till lunchpausen, och det finns de som föredrar dem enbart söta, breddade med skedar av hasselnötschoklad eller fruktmarmelad.
Men de flesta av hotellets gäster som vaknar tidigt för att gå till frukostrummet föredrar vanligtvis att njuta av dem salta med smält ost, charkuterier, skivade tomater eller några friterade grönsaker i säsong, svamp och potatis.
Oavsett hur de avnjuts, är det ett faktum att de rörda äggen är en substantiell och mycket smakrik rätt.
De rörda äggen är snabba och näringsrika, en idealisk måltid för den som vill hålla sig i form och börja dagen, särskilt på morgonen, med en energiinsats. Att förbereda dem är verkligen enkelt, det är bara att följa några grundläggande tips.
Först och främst, kom ihåg att aldrig knäcka äggen direkt i pannan, utan alltid i en skål eller på en tallrik. Pannan där de vispade äggen ska hällas måste vara väl uppvärmd och smord.
Slutligen, hemligheten för perfekta rörda ägg är att inte blanda dem under tillagningen, utan skaka kontinuerligt pannan så att de inte fastnar för mycket, kanske med hjälp av en träsked.
I genomsnitt beräknas 2 ägg per person: de ska knäckas och vispas lätt med salt, peppar, mjölk eller grädde. Sedan måste man låta dem stelna i en väl varm panna med olja eller smör (om du vill ha utmärkta rörda ägg välj den andra), och ständigt röra dem, till exempel tillsätta gräslök eller persilja för att ge rätten lite smak, och kanske en gång klara, servera med gott knaperstekt bacon och rostat bröd, eller med en sida av grönsaker och potatis.
En god kopp italienskt kaffe ger den sista sprinten av uppvaktning och vi är alla redo att gå till jobbet eller skolan, och för dem som är på semester vid havet, direkt till stranden!
De rörda äggen i engelsktalande länder konsumeras främst till frukost. De kallas scrambled eggs, söta eller salta.
De åtföljs vanligtvis av toast, pannkakor, skinka eller läckra korvar, samt de ofrånkomliga hash browns, potatis som på perfekt amerikanskt vis steks i panna efter att ha blivit hackade, tärnade, juliennade eller rivede.
Denna rätt har blivit så populär i hela världen att om du har ett hotell, även ett italienskt, kan du inte missa att inkludera det i den så kallade "internationella frukosten" eller brunch.
En brunch som är korrekt förberedd eller en engelsk frukost av respekt kommer aldrig att våga visa sig utan rörda ägg. Knaperstekt bacon och rostat bröd kommer att vara två andra ingredienser som det är bäst att komma ihåg att erbjuda om du inte vill se en massa negativa recensioner från amerikanska eller brittiska familjer på kort tid.
Om du i stället kommer ihåg att insistera på en perfekt nyc eller londonisk mise en place, kommer du säkert inte att glömma att inkludera små skålar för att sätta i några av de många såser som så många utländska gäster uppskattar, från ketchup till den sötsura Worcestersås och utan att utesluta en het chili.
I det här fallet är 5 stjärnor garanterade och du kan äntligen andas ut.
Om du också tillhör den skaran av hälsomedvetna som undrar om morgonens rörda ägg gör en tjock eller inte, bra här är svaret.
100 g rörda ägg ger cirka 149 kalorier (4% kolhydrater, 29,3% proteiner, 66,7% fetter). Självklart kan du få i dig ett överskott av kolesterol om du äter dem varje dag och samtidigt stoppar i dig en osannolikt stor mängd bacon, sidfläsk, söta krämer i överflöd och hyper sockerhaltiga fruktjuicer, kanske du inte kan hitta ens 10 minuter för att gå på en trevlig promenad!
Okej, så i det här fallet kan kolesterolet ge dig en varning och säga att kanske du överdriver. Å andra sidan, en portion rörda ägg med jämna mellanrum, oavsett om det är till frukost, lunch eller middag, om den lagas på ett hälsosamt sätt eller med såser som vi kan kalla "fusk", ger oss ett formidable antal ädelprotein och mycket livskraft.
Detta är en rätt som barnen tycker mycket om, även de mest kräsna. ifall du lägger till kokt skinka och ost av första sortering kommer du att vinna barnens förtroende, eftersom de kommer att se dig som en mogen och attraktiv kulinarisk gestalt.
Det räcker med att ha några ägg hemma, lite ost, kokt skinka även om den är kvar sedan tidigare, så är saken biff. Du kommer att servera en hemgjord produkt som, även om den inte serveras på en silverplåt som vanligtvis pavoneggar den höga franska kök, kommer att smakas och avnjutas snabbt av hela familjen.
Barnen kommer snart att be om mer, så du kan enkelt lägga till ett annat slags ost eftersom du vet att du enkelt kan träffa rätt.
Ingredienser för rörda ägg med kokt skinka och ost
Skär den första sortens ost i skivor, vispa äggen och krydda med lite salt och lite svartpeppar. Strö en liten mängd smör i en panna för att smälta, tillsätt osten och skinkan skuren i skivor samt de vispade äggen.
Håll värmen på medel-låg värme, blanda äggen med osten och skinkan. Så snart äggen är tillagade och osten har smält tillsammans med charkuteriet, det vill säga efter cirka 5 minuter, är de rörda äggen klara att serveras. Smaklig måltid!
S&M
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
