Alpa è en blomstrande verklighet belägen vid foten av den lilla Sila, i Kalabrien, som specialiserar sig på bearbetning och förändring av en av de mest karaktäristiska frukterna i området, nämligen hans Majestät kastanjen.
Sedan 1960 har Alpa varit specialiserad på produktionen och bearbetningen av färska kastanjer och deras derivat som mjöl, sylt och konserver. Produkterna från Alpa är en verklig delikatess, som är resultatet av kvaliteten på ingredienserna och traditionen, och vi är inte ensamma om att säga det. Faktum är att Alpa har lyckats vinna även The WineHunter tack vare vissa produkter som har gjort det möjligt för dem att få WineHunter Award. Redo att upptäcka lite mer om detta företag och de produkter som har gjort det möjligt för dem att vinna detta eftertraktade pris? Då fortsätt att läsa!
Alpa grundades 1996, året då verksamheten för kommersialisering som påbörjades av familjen Gualtieri 1960 konsolideras. Under åren har företaget vuxit mycket och har successivt utvidgat sortimentet av produkter, som idag kan stoltsera med många sylter, gräddför och konserver av allra högsta kvalitet. Filosofin har dock förblivit den samma: att värdesätta den råvaran genom att producera utmärkta produkter som speglar den italienska traditionen, men som samtidigt tillförs ett inslag av nyhet. Produktionen, som uppgår till c:a 5000 kvintal per år, sker händigt i fabriken i Rogliano (CS), som är uppdelad i tre distinkta avdelningar som arbetar enligt disciplinärer som är utformade för att maximera produktens naturlighet och livsmedelssäkerhet. Den händiga bearbetningen bevarar kvaliteten och egenskaperna hos de utvalda, 100% italienska råvarorna. Faktum är att endast de bästa säsongsbetonade italienska frukterna används för att skapa utmärkta, genuina och naturliga produkter, samtidigt som kvaliteten på det hårt fräska frukten bevaras, utan användning av konserveringsmedel och färgämnen.
Alpas produkter är genuina och har alltid respekterat de samma principerna, få men värdfulla. I mer än 60 år har Alpa följt den ursprungliga inriktningen genom att endast arbeta med säsongens frukt, utan användning av bearbetade eller halvfabrikat, genomförande processen på ett händigt sätt och användande enbart råsocker, men begränsande doserna för att inte offra smak och arom hos råvaran. För att förstärka denna inriktning, vilket är en stor stolthet för företaget som därmed har lyckats uppnå fantastiska resultat, har man även förstärkt den ekologiska produktionen, som idag utgör c:a 70% av produktionen. Men vilken råvara pratar vi om? Tja, Alpas produkter är verkligen många och alla utsökt mål, men företaget har nått excellens, både i Italien och i Europa, särskilt tack vare kastanjer. En gång kallad "de fattigas bröd", idag betraktas de som en exklusiv och värdefull livsmedel, en gourmet ingrediens i många söta och salta rätter. Lärt oss tillsammans hur Alpa har beslutat att värdesätta denna ingrediens.
Vi vill inte få dig att vänta mer, så vi avslöjar omedelbart vilka produkter som Alpa har fått WineHunter Award för.
Den första produkten è innesluten i en liten burk som, när den öppnas, kommer att överväldiga dig med aromen som frigörs. Vi pratar om rostade kastanjer med chokladkrämn, en läcker variant av den klassiska chokladkrämen. De använda produkterna är hela italienska kastanjer av första kvalitet valda med en lågod tillagningsprocess som bevarar deras organoleptiska egenskaper och som sedan sätts i en intensiv bittra chokladkrämen, kategoriskt utan palmolja. De rostade kastanjerna med choklad är perfekta att njuta av som dessert eller som en sås till sätt rätter av kök, såsom biff. Absolut läckra.
En annan prisbelönt produkt är rostade kastanjer i romsyrup, en mycket välsmakande variant av den kända traditionella italienska höstprodukten. Kastanjerna, efter att ha skalats och sorterats, sätts i romsyrup. De rostade kastanjerna i romsyrup är extremt mångsidiga: perfekta som dessert, är de den ideala ingrediensen för att skapa dörst experter fyllningar och när de kombineras med glass med enkel smak.
Kort sagt, de nyligen visade produkterna är garanterade, en verklig delikatess att prova minst en gång i livet, men även övriga produkter i sortimentet ska inte undervärdas.
Till exempel, en mycket intressant produkt är Penne av majs- och kastanjemjöl BIO, verkligen speciell för sötsma sätt och konsistens, idealiskt för dem som söker glutenfria produkter. Denna pasta, vars dragning sker i brons, är kombination av den perfekta smaken mellan majsmjöl och kastanjemjöl. Utmäkt med pesto eller valnötsåsa, men eftersom den redan är väldigt smakfull är den perfekt att njuta av med salvia och smör, två ingredienser som framhåller aromen av dessa utsökta penne.
När vi går till krämer finns det även intressanta kastanjekrämen med mörk choklad, också belönat av The WineHunter, en läcker skapelse som ger ett så mycket sötsmak på dina snacks. Med en naturlig, genuin och valt smak är denna kräm perfekt för en måltid eller en god men raffinerad frukost. Producerad utan användning av färgämnen och konserveringsmedel, kommer denna kräm att bli din number one partner för dina mest läckra frukostar!
Om du i stället vill ha en sötköttkräm som tillåter dig att njuta fullt ut av aromen och enkelheten i kastanjer, kan du inte missa kastanjekräm BIO från Alpa, som också belönats av The WineHunter, en sötkälla och himmelsk beredning av endast ekologiska kastanjer med tillsats av råsocker BIO. Denna kräm är perfekt på brödet eller på kex, kanske som ett alternativ till hasselnötkrämen, men den är också väldig nyttig när den används att fylla kakor eller pajer eller när den kombineras med fräscha ostar för smakrika aperitifer.
Om du istället vill få tag i hela rostade kastanjer måste du pröva rostade kastanjer naturligt, en produkt som är trogen den italienska traditionen och som gör det möjligt att alltid ha den klassiska, mjuka och redan skalade kastanjen för att njuta av som snacks eller dessert eller som huvudingrediens i dina söta eller salta rätter.
Alpas produkter är goda och genuina, beredda genom att bearbeta kastanjer enligt den italienska traditionen, för att bevara deras organoleptiska kvaliteer. Alpas beredningar är en kombination av aromer och smaker där kastanjen är bokstavligen huvudperson. Om du vill upptäcka de tusen aromatiska nyanserna av denna ingrediens, ta en titt på vår urval där de även lyser genom det produkter som belönats av The WineHunter!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
