Låt oss upptäcka varumärket Cantina Tramin: här är vår intervju.

Den Cantina Tramin è en av de mest betydelsefulla kooperativa i Alto Adige, en region som förenar tradition och kvalitet, för en serie viner som representerar den mest totala excellensen. Företaget har rötter som sträcker sig tillbaka till 1800-talet: det grundades 1898 av Christian Schrott, prästen i Termeno, som beslutade att skapa denna form av företag tillsammans med några vinodlare i området. Tack vare kraften i denna förening har Cantina Tramin blivit en av de mest erkända kooperativ i världen, där delaktighet är den sanna själen i projektet. I dag omfamnar det 300 småproducenter som odlar en yta av 260 hektar med stort respekt, största omsorg och i nära samarbete med Willi Stürz, som varit anställd sedan 1995 och utsedd till Italiens bästa vinmakare år 2004.

Cantina Tramin bygger på samarbete mellan 160 familjer som arbetar tillsammans för att avslöja det underbara i dofterna från området i varje provsmakning. Området som omger Termeno och Kaltersee är en fantastisk plats som med sitt specifika mikroklimat bidrar till att skapa viner med stark karaktär, alltid med en klar och ljus personlighet.
I dag producerar Cantina Tramin i genomsnitt 1,9 miljoner flaskor per år, varav 70% går till den nationella marknaden och resterande 30% till den utländska marknaden.

Vi gillar dessa verkligheter: de är äkta skatter som är inbäddade i vår halvö mellan hav och berg och i de mest avlägsna gatorna i byar och landsbygd. Vi nöjer oss inte med att bara leva deras produkter, utan vi vill upptäcka närmare protagonisterna i detta varumärke. Därför har vi skickat några frågor till dem som hanterar kommunikationen med oss.

Stanna kvar och lär känna Cantina Tramin: läs svaren!

Vilka pratar vi med?
Wolfgang Klotz, försäljningschef.
Är företaget familjeägt? Vilket år grundades företaget och vem var grundaren?
Cantina Tramin è en kooperativ som grundades för mer än 120 år sedan, 1898, av prästen i den lilla byn Termeno, på tyska Tramin.
Vem var grundaren och vad var hans utbildning eller vilket arbets- och yrkesområde kom han ifrån om det var annat än det nuvarande?
Cantina Tramin grundades av byns präst, Christian Schrott, som var en mycket framsynt person, så mycket så att han senare också valdes till parlamentsledamot i Wien.
Vad är den verkliga anledningen eller den utlösande faktorn bakom skapandet av detta företag och när hände det?
Schrott grundade kooperativet långt tillbaka 1898 med avsikt att förena krafterna hos småproducenterna i Termeno för att få mer makt gentemot vinhandlarna och på så sätt för att kunna få ett rättvisare pris för deras druvor.
Vad är ert förhållande till hemlandets typicitet? Och varför vill ni berätta om dem med era produkter?
Vår kooperativ samlar 300 små producenter som har en mycket intim relation till sina vinfält, som ofta har ägts av familjerna i många generationer. Våra produkter vill berätta om engagemanget, uthålligheten och passionen från våra medlemmar och är en spegel av det landskap som omger oss.
Vad var den första produkten ni skapade?
Cantina Tramin började sälja vin på flaska under 1950-talet. I huvudsak handlade det om Schiava, medan i slutet av 1980-talet, under det första kvalitetsfrämjande programmet i vinternas historia, valdes Gewürztraminer och Pinot Grigio för att visa på vårt lands maximala potential, medan för de röda vinerna valdes druvsorterna Lagrein, Pinot Nero och Schiava. I dag omfattar detta även Pinot Bianco, Chardonnay och Sauvignon.
Vilken produkt anser ni i dag är "flaggskeppet"?
Vår flaggskeppsprodukt è helt klart Epokale Gewürztraminer, som för sin kvalitet har tilldelats 100 poäng av Wine Advocate av Robert Parker. Denna utmärkelse, som första gången tilldelades en italiensk vitt vin, och dessutom från Alto Adige, har skrivit historia inte bara för Cantina Tramin, utan för hela italienska vinmärkningen. Och det är en utmärkelse som vi är mycket stolta över och som har dragit internationell vinmarkeringens uppmärksamhet till vårt vin.
Vilken produkt har genom hela företagets historia mest fört med sig det pulserande hjärtat, filosofin och själen av företaget självt?
Produkten som mest av allt förkroppsligar Cantina Tramin è Nussbaumer Gewürztraminer, den mest prisbelönta Gewüztraminer i Italien, som kan stoltsera med att ha vunnit hela tjugo gånger i rad det prestigefyllda priset 3 glas av Gambero Rosso, plus många andra priser.
Pratar vi om i dag: hur mycket har företaget växt sedan dess grundande? Kan vi få några siffror?
När det grundades var vår vinodling den sociala vinodlingen enbart för producenterna i Termeno. Sedan 1971 fusionerades vår vinodling med den sociala vinodlingen i Egna och i dag arbetar våra 300 medlemmar på 260 hektar med en total produktion av 1,8 miljoner flaskor.
I detta ögonblick: mer tradition eller mer innovation?
Cantina Tramin är utan tvekan ett företag som strävar efter innovation eftersom vi alltid söker efter excellens, utnyttja de verktyg som innovation erbjuder oss.
Vad har varit den viktigaste utvecklingen av företaget för att nå dit det är idag?
Den viktigaste utvecklingen har säkerligen varit svängen mot kvaliteten i mitten av 1980-talet, när vi började selektera vinfälten i specifika mikrozoner, sänka skörden, plantera internationella druvsorter för att göra vårt sortiment mer heterogent och producera allt mer raffinerade och av högre kvalitet. I slutet av det nya seklet genomförde vi även tekniska investeringar som möjliggjorde en mer skonsam bearbetning av druvorna för att bevara deras exceptionella kvalitet till dess att de bottlades. Slutligen, 2010, utvecklades vi även i termer av struktur: för den nya platsen valdes en innovativ design som återspeglar företagets filosofi, med rationella arbetsprocesser och en ekologiskt hållbar konsumtion av vatten och energi, inriktad på energibesparing.
Pratar vi om framtiden: vilket morgondagens företag väntar sig? Finns det några förändringar eller nya evolutiva processer planerade?
Först och främst är vinodling viktig. För att främja den kvalitetsmässiga vinodlingen av Cantina Tramins viner har vi klassificerat områdena, och tilldelat varje enskild druvsort kapaciteten att utveckla sin maximala potential. Nästa steg var en klon- och massaselektion av våra gamla vinfält av Gewürztraminer, Lagrein och Schiava. Vi har lärt oss att känna till behoven hos varje druvsort och i framtiden kommer det att vara avgörande att fördjupa denna kunskap ner till sista detalj för att få viner med de högsta karaktärerna från området som ger ett obestridligt vin.
Har ni planer på att skapa nya produkter?
Snart kommer vi att lansera en ny produkt, specifikt ett vitt vin, monovinstock, av den klassiska överlägsna linjen, men vi vill inte avslöja för mycket vid detta tillfälle.
Med tanke på att vi har satsat på Spaghetti & Mandolino, hur viktigt är onlineförsäljning för er, hur har er relation med denna försäljningskanal varit i det förflutna och hur ser ni på den i framtiden?
Vi är närvarande på flera onlineförsäljningskanaler och har även vår egen e-handelswebbplats. Under det senaste året av pandemin har denna kanal vuxit exponentiellt och helt klart kommer många att fortsätta att använda det även när situationen har återgått till det normala.
Värde: vad har det varit, vad är det i dag och vad kommer det att vara i framtiden för ert företag?
Vårt grundvärde är synergi och samarbete mellan de enskilda producenterna i vår kooperativ. Deras förening är styrkan i vår vinodling, eftersom utan deras engagemang skulle den högst kvalitativa råvaran som är grunden för våra viner försvinna.