Våra historiska varumärken: intervju med La Casara Roncolato

La Casara Roncolato è på Spaghetti & Mandolino från början, ett varumärke som har gjort historia med oss: vi har sett det växa och vi har sett oss själva växa.

Vet du inte vem vi pratar om? Lät oss börja från början...
Mellan kullen av Roncà, under den antika vulkanen Calvarina, föds historien om familjen Roncolato och deras ostfabrik. På 1920-talet i Brenton, började Ermenegildo med sina söner Angelo och Romano verksamheten som ostproducenter. Runt dem: gröna ängar som kläter upp till de högsta topparna av Lessini-bergen, de små veronesiska Dolomiterna.
Sedan ’64 har ostfabriken tagits i drift av Romano och han kallar den La Casara. Denna långa tradition fortsätter idag med sönerna Giovanni, Gildo och Letizia och har blivit en av de kvalitativt viktigaste och mest raffinerade verkligheterna inom den venetianska och italienska produktionen.

Giovanni har varit den verkliga pådrivaren av  DOP Veronese Monte Veronese och har från början försökt få unga att återvända till de veronesiska bergen för att återfå traditionen med malghe. Idag är La Casara Roncolato flerfaldigt prisbelönt i nationella tävlingar och erbjuder ett brett utbud av egna ostar: komjölk, getmjölk och fårå.
Företaget har också en svinuppfödning i Roncà som tillhandahåller köttet som kommer att användas för att producera den berömda och sällsynta Sopressa di Brenton. Authentiska smaker, typicitet ochrenlighet är de grundläggande egenskaperna hos denna vackra italienska verklighet.

Vi har ställt dem några frågor. Här är vår intervju.

-Först och främst: vem pratar vi med?
LETIZIA RONCOLATO, kvalitetschef

-Ni har varit på Spaghetti och Mandolino i många år: ni har växt och vi har växt; ni har fått fler och fler priser och utmärkelse, medan vi har ökat vårt produktsortiment, leverantörer och användare exponentiellt. Hade ni någonsin satsat på det i början? Vilka känslor har ni samlat på er under dessa 5 år av samarbete?
Ni var en av de första samtalspartners vi började samarbeta med på den digitala kanalen, för vår struktur var det en “lite känd värld” och vi hade inga betydande förväntningar, trots det är resultaten vi har uppnått här uppmuntrande.

-Online-försäljning har blivit allt mer avgörande, speciellt under de senaste åren. Hur har den utvecklats, hur har er medvetenhet om denna försäljningskanal förändrats eller mognat under vårt samarbete?
Inom företaget växer kulturen och medvetenheten om den strategiska betydelsen av denna kanal, vikten av att nå konsumenten genom den digitala världen även med hjälp av sociala medier, målet är att skapa ökad varumärkesmedvetenhet och engagemang i “drive to store”.

-Har ni under dessa år upplevt en särskild inriktning hos användarna av vår portal angå köp av era produkter? Finns det något specifikt produkt eller kategori som har gillat mer? Och i allmänhet, bortsett från kontexten Spaghetti och Mandolino: vilken typ av livsmedelsprodukt tror ni kan sälja bättre online, givet er erfarenhet?
Vi analyserar användarnas riktning mot våra produkter genom försäljningsindex för varje produkt ni har, det verkar som DOP och PRESIDI fungerar bra online, överlag finns det goda resultat i dessa två kategorier.

-Hur har er erfarenhet varit med vårt team?
Vi håller på att få en bra relation med ert arbetsteam, vi kan säga att vi befinner oss i en “work in progress”.

-Vi håller på att avsluta ett område av den administrativa programvaran dedikerad till varje leverantör där man kan se alla omnänningar man har, de webmarknadsföringsarbeten som har gjorts för varumärket, de skickade beställningarna, de mer eller mindre sålda produkter. Vad tycker ni om det?
Absolut positivt att kunna dela mer information mellan företagen, oavsett om de rör sig inom MKTG, försäljning, kommunikation etc. Dessa är värderingar av synergier som bidrar till att skapa ett större fokus på konsumenten.

-Branding och online-försäljning: kan ni ange en procentandel av båda vad Spaghetti & Mandolino har givit er? Mer av den ena eller den andra?
De har bidragit homogent till att förbättra synligheten på vår verksamhet.

-Skulle ni rekommendera andra potentiella leverantörer att gå med i Spaghetti & Mandolino? Och om ja, varför?
Ja, vi skulle rekommendera det, men för att få ett bra resultat beror det mycket på hur leverantören ställer sig till ert nätverk:  öppenhet och vilja att experimentera, oavsett företagets storlek.

S&M