L’Azienda Agricola Ca’ Viola è en verklighet som återspeglar i sina utmärkta viner konceptet av territorium i sin högsta och ädlaste uttryck.
Den grundades av passion av vinmakaren Beppe Caviola år 1991 i den födelseort Montelupo Albese, en liten by i Langhe, utifrån en liten vinodling av Dolcetto som hyrdes. I denna verklighet, kallad Barturot, vinifierar Beppe Caviola tillsammans med sin trogna medhjälpare Maurizio druvorna i garaget av föräldrarnas hus: här är ursprunget till en stor framgångssaga inom vin.
En dag smakade Elio Altare, redan en erkänd stjärna i Barolo-galaxen, det vinet och uppmuntrade Beppe att buteljera. Så kom 860 flaskor av Dolcetto ut. Den första etiketten signerad Ca’ Viola.
I Montelupo hanterar Ca' Viola även en liten tomt av Barbera och beslutar att vinifiera den, vilket resulterar i det berömda vinet "Bric du Luv", som med tiden kommer att bli först Langhe Rosso och tillsist Barbera d'Alba, vilket sammanfattar den evolution som pågår under Langas himmel (här hittar du de typiska produkterna från Langhe).
År 2002 flyttade vinkällaren Ca’ Viola till Dogliani i en stor villa från 1800-talet, Villa Bracco, där produktion, konsultation och turistmottagning kan samexistera i harmoni, förenade av samma filosofi av enkelhet och excellens.
Sedan 2005 driver Ca’ Viola, tillsammans med svågern Giancarlo Vivalda, en vinodling av nebbiolo och skapar Barolo DOCG Sottocastello di Novello, ett rödvin av hög kvalitet, energiskt, strängt och förtrollande, som ger en sällsynt njutning vid provsmakning. Ett år senare, 2006, såg det första vinet av "Vinet av viner" dagens ljus.
Idag producerar Azienda Agricola Ca' Viola, förutom de historiska etiketterna av Barbera och Dolcetto, även en Barolo, som Beppe Caviola beskriver som "krönt av en väg", med för närvarande 14 hektar vingårdar, fördelade mellan Montelupo och Novello.
Vinerna från vinproduktionen Ca' Viola är verkliga juveler från Langhe, födda ur passion och kompetens av Beppe Caviola, som på några år, från ung vinmakare, har blivit en erkänd producent.
Vi gillar dessa verkligheter, dessa producenter av unika, certifierade och prisbelönta läckerheter: de är riktiga skatter inbäddade i vårt land mellan hav och berg och i de mest avlägsna gatorna i byar och landsbygden. Vi nöjer oss inte med att bara njuta av deras produkter, utan vi vill upptäcka mer av de som står bakom detta varumärke. Det är därför vi har skickat några frågor till dem som ansvarar för kommunikationen med oss.
Stanna kvar med oss för att lära känna Azienda Agricola Ca’ Viola: läs svaren!
- Med vem pratar vi?
Jag är Michela Vivalda, försäljningsansvarig (Italien/utlandet)
- Är företaget familjeägt? Vilket år grundades det och hur utvecklades de första åren?
Företaget är familjeägt. Det grundades 1991 i Montelupo Albese och representerar den första generationen.
- Vem var grundaren och vilken utbildning hade han, eller vilket arbetsområde och yrke kom han ifrån om det var något annat än det nuvarande?
Mitt farbror Giuseppe Caviola är ägaren och vinmakaren av vinkällaren. Beppe har haft att göra med vin sedan ung ålder, redan när han beslutade att gå på vin skolor i Alba där generationer av utmärkta vinodlare och vinmakare har utbildats.
- Vad är den verkliga anledningen eller faktorn bakom födelsen av detta företag och när hände det?
Vinets värld representerar allt för Beppe. Efter studierna får den unge Beppe anställning vid Centret för enologi i Gallo, vid dörrarna till Alba. Därefter, 1991, hyr Beppe den drömmande vingården i Montelupo Albese, kallad Barturot, och vinifierar Dolcetto-druvorna i garaget i föräldrarnas hus.
- Vad är er relation till ursprungslandet och dess typicitet? Och varför vill ni berätta om det med era produkter?
Relationen till territoriet är mycket stark. Vi försöker producera typiska viner som kan uttrycka terroir på bästa sätt.
- Vad var den första produkten ni skapade?
Första vinet: Dolcetto d’Alba Barturot år 1991
- Vilken produkt anser ni idag vara den “ledande”?
Barolo Sottocastello di Novello.
- Och vilken produkt har genom hela företagets historia bär det mest av hjärtat, filosofin och själen av företaget?
Barbera d’Alba BricduLuv, ett vin som har varit kärnan av mycket experimentering och växt.
- Vi pratar om idag: hur mycket har företaget vuxit sedan dagen det föddes? Kan vi få några siffror?
Från 800 till något mindre än 80.000 flaskor. Från 0 hektar ägande till idag ungefär 15
- Just nu: mer tradition eller mer innovation?
När det gäller vår historia pratar vi om innovation, men alltid med respekt för tradition.
- Vad har varit den viktigaste evolutionen av företaget för att nå dit det är idag?
Självklart har vi inom företaget genomgått en resa som har lett oss till att hitta vår stil. Vinerna har lättats och funnit elegansen och drickbarheten som nyckel till läsningen.
- Vad väntar företaget i framtiden? Finns det några förändringar eller nya evolutionsprocesser planerade?
Vi har planer på att utöka vinkällaren och markägarna.
- Planerar ni att skapa nya produkter?
Inga kommentarer.
- Med fokus på Spaghetti & Mandolino, hur viktigt är onlineförsäljningen för er, hur har er relation med denna försäljningskanal varit tidigare och hur ser ni på den i framtiden?
Pandemin har fått oss att tro mer på en försäljningskanal som vårt företag säkert har underskattat och inte fullt utnyttjat. Online är framtiden.
- Värden: vad har det varit, vad är det idag och vad kommer det att vara i framtiden för ert företag?
Maximalt respekt för frukten för att få det mesta ut av våra viner.
S&M
