Upptäck varumärket La Scolca: här är vår intervju.

La Scolca è bland de företag som är symboler för Gavi, alltid inriktad på Cortese, en inhemsk druvsort som har bidragit till att känna igen den i världen. Gården har köptes år 1919 av farfars far till Giorgio Soldati, far till Chiara Soldati, fjärde generationen som idag leder företaget med en blick på det tredje millenniet.

Giorgio Soldati har visat sig vara en mycket värdig och úberraskande innovativ tolkare: han skapade framgångsrika viner och mousserande viner utan att någonsin svika lojaliteten till Gavi-jorden och druvsorten Cortese. Men den mest krävande uppgift han har tagit på sig, tillsammans med sin familj, har varit att behålla ledarskapet som företaget erövrade under åren genom att ytterligare stärka bilden och ryktet av La Scolca med en helt piemontesiskt vilja och filosofin om högsta möjliga kvalitet.

Vinrankorna i La Scolca sträcker sig över 64 hektar och, bland de olika tomterna, kan den i kommunen Rovereto Chiesa definieras som "grand cru" för Cortese.
Företaget har sina vinodlingar på de vackraste positionerna i Rovereto Chiesa, och dess Gavi dei Gavi representerar toppen av vinet som produceras i denna mikrozon. Men detta spännande resultat beror inte endast på den lyckliga placeringen av vinrankorna, utan är också resultatet av enologiska och vinodlingstekniker som har varit särskilt välsmakande, vilket tillåter dem att, vid samma kvalitet av råvaror som de andra vinrankorna i området, ha en fördel.

Vi gillar dessa verkligheter, dessa producenter av unika, certifierade och välutnämnda delikatesser: de är riktiga skatter inbäddade i vår halvö mellan hav och berg och i de mest avskilda gatorna i byar och landsbygd. Vi begränsar oss inte till att bara leva i deras produkter, utan vi vill upptäcka närmre de protagonisterna av detta varumärke. Det är därför vi har skickat några frågor till dem som hanterar kommunikationen med oss.

Följ med oss för att känna La Scolca: läs svaren!

• Vem pratar vi med?
  Chiara Soldati, VD La Scolca.
   
• Är företaget familjeägt?
  La Scolca, öppnad på kullarna av Gavi i det första decenniet av 1900-talet av familjen Soldati, är en varumärke med mer än 100 års historia, känt i mer än 50 länder och närvarande i de bästa restaurangerna i världen. Den fjärde generationen av familjen, representerad av mig, ledar idag med framgång, under föresatsen av ett ständigt fokus på nutidens värden för hållbarhet och digital innovation, som göra det till ett av de mest avancerade företagen på den italienska vinmarknaden och säkerställa att vinerna har en tidlös kvalitet.
   
• Vem var grundaren, vilket år och vad var hans utbildning eller vad var arbetsområdet och yrkesbakgrunden han kom från, om det var annorlunda från den nuvarande?
  La Scolca grundas år 1919, året då stamfadern i vår familj beslutade sig för att köpa det som ursprungligen var en jaktgård, med stora skogar där det också fanns vinrankor med röda bärs. Familjen, å sin sida, föredrog vita viner och huvudsakligen franska mousserande viner, och därför valet av att riva upp de röda druvorna och plantera Cortese, för att skapa ett vin som skulle närma sig Chablis så mycket som möjligt och, i ett senare skede, möjligen producera det som mousserande vin. Inledningsvis var produktionen för familjeanvändning, affärsverksamheten var annorlunda, men efter andra världskriget beslutades det att investera i en egen produktionslinje, fylla, etikettera och starta kommersialiseringen.
   
• Vad är den verkliga orsaken eller faktorn bakom företagets skapelse och när skedde det?
  “Ingenting är mer meningsfullt än passion”: för att leva sitt liv och sitt arbete fullt ut kan man inte överse med att ha en stor emotionell drivkraft och inspiration. Vinet för mig är en stor passion som upprepas varje år vid skördetid. En cykel som förnyas som ger med sig en fascinerande glädje i att se frukten av många måna av arbete. Samma passion som man känner när man föreslår och beskriver en speciell värld som döljts bakom varje provning, samma passion och uthållighet som har fört La Scolca till den femte generationen.
   
• Vad är er relation till ursprungslandet och dess typicitet? Och varför vill ni berätta om dem med era produkter?
  Våra 102 år historien berättar om Dna som utgör vårt djäupptagna identitet bestående av så många passioner, modiga och aldrig konventionella val för att se långt framåt och förutse tider utan att svika våra ursprung, precis som vi alltid har gjort sedan 1919, året för grundandet av företaget. En sekels investeringar i vårt territorium, Gavi, som vi har trott fast på, utan kompromisser och med ett önskan om att alltid experimentera och växa. Det var just min far Giorgio Soldati som starkt ville ha Doc 1974 och Docg 1998, grundade konsortiet för Gavi och var dess första ordförande. La Scolca registrerade 1969 märket Gavi dei Gavi som nu blivit ett måste i hela världen.
  För oss är det grundläggande att låta världen, särskilt de nya generationerna, känna till rikedom och typicitet av vårt land, Gavi, med sin biodiveritet och landskapstraditioner. Även detta är en viktig värde för oss, som vi drar vidare med ständiga investeringsmetoder i jordbruk som respekterar territoriet och med modern utrustning för att säkerställa allt mer hållbara produktionsmetoder.
   
• Vad var den första produkten som ni skapade?
  Gavi dei Gavi, i ambitionen att skapa ett stort italienskt chablis.
   
• Vilken produkt anser ni idag vara "flaggskeppet"?
  Det finns två vinsymboler för företaget, oförgångliga en gång de har provats.
  Vårt ikoniska vin, det mest representativa av vår historia, är utan tvekan Gavi dei Gavi Etichetta Nera, från 100% Cortese-druvor, utvalt av berömda restauranger och celebriteter från hela världen för att fira det speciella stunder, minnesvärda för komplexitet och elegans av aromer och den långvariga och intensiva smaken, ett vin som också tolkas på bästa sätt vår övning om innovation och stil, en stor klassiker bortom mode och mönster.
  Den andra vin symbol för företaget är “Brut D’Antan” (100% Cortese), vårt dyra mousserande vin, producerat endast under de bästa åren genom klassisk metod med längre lagring på flaska (minst 10 år) i kontakt med selekterade inhemska gärs.
   
• Och vilken produkt har i hela företagets historia bäst bar med sig den pulserande känslan, filosofin och själva själ av företaget?
  Vinet är passion, förväntning, uppvaktning av detaljer och av den anledningen kan viner som La Scolca D’Antan och La Scolca Spumante Riserva D’Antan endast påbörja sin resa av extraordinära viner efter minst 10 års lagring i vår källa. Viner som rör och förtrollar, eftersom de i den delikata doften ställer ett starkt karaktär, en stark personlighet: de är unika produkter.
  I en värld som gör av hastighet och globalisering till ett måste, har vi lyckats se betydelsen av värdet av tid, av väntan och medvetenheten om att vissa resultat endast kan uppnås genom en stor strävan av excellens och med mycket tid.
  Det är vintillverkning från rötterna, viner från den förlorade tiden, viner som fångar upp dofter och aromer av minnen. De har barnets själ men en vuxens hjärta, med stark personlighet och stort kärska, stil och elegans.
   
• Längs företagets historia: hur mycket har företaget vuxit sedan dess födelse? Vi kan ha några siffror?
  Hektar för vinodling idag: 50 ha.
  Antal producerade flaskor: beroende på åren, men cirka en miljon flaskor per år.
  Odlad druvsort: huvudsakligen Cortese.
  Skötselmetoder för vinrankor: vi följer biodynamiska principer.
  Exportländer: idag är vi närvarande i över 60 länder.
   
• Just nu: mer tradition eller mer innovation?
  La Scolca är ett samtidsföretag som ser mot framtiden med en pionjäranda och innovativ ånd. Under åren har vi aldrig stannat upp och har fortsatt investera för att förbättra vår konkurrenskraft för att möta utmaningarna på de globala marknaderna och alltid säkerställa höga standarder för excellens. Samtidigt har vi en stor historia som skiljer oss, samt det starka bandet till marken och vårt land och den karaktäristiska stilen på våra viner som vi alltid har producerat utan kompromisser och utan att ge efter för samtidens trender.
   
• Vilken evolutionsprocess har varit den mest viktiga för att föra företaget till vad det är idag?
  Vår har varit en ständig evolution, resultatet av så mycket passion, hävdning, uthållighet, engagemang och investeringar. Säkerligen har en viktig etapp varit registreringen av varumärket Gavi dei Gavi 1969, idag känt i hela världen; men avgörande har också varit framsyntheten och beredskapen under 90-talet att ta till vara på alla möjligheter som erbjöds av ny teknik och digital kommunikation, i en historisk fas av omåndringar och stora transformationer av den globala marknaden; den ändrad initiativet har gjort La Scolca till ett av de mest dynamiska och avancerade företagen inom vinvinindustrin idag.
   
• Pratar vi då om framtiden: vad förväntar ni er av företaget? Finns det några ändringar eller nya evolutionsprocesser i planerna?
  Vi har många projekt på gång som vi för fram. Under det senaste året har vi inte bara fortsatt utan vi har gjort nya investeringar och lanserat nya projekt, däribland vår egen e-handel, eWine Club med personliga upplevelser för kunder och vinälskare, nya skräddarsydda vinupplevelser i vår källa och vid Gården för att främja ett nytt begrepp av gästfrihet som värderar samarbetet och integrationen mellan de excellens som vårt territorium kan erbjuda, i syfte att bygga en verklig skräddarsydd vinupplevelse. Det nya erbjudandet tillfredsställde behoven hos alla typer av publik: från de som föredrar att vandra till fots eller ta en cykeltur, till golfentusiaster, de som vill utöva yoga på terrassen eller de som vill organisera en picknick bland vinrankorna.
   
• Har ni planer på att skapa nya produkter?
  I år har vi precis lanserat “Solui”, ett nytt vin, skapat med Sauvignon-druvor och en blandning av piemontesiska vita druvor (druvor strikt 100% La Scolca). Ett vin som ser mot framtiden, men med stabiliteten som 102 års historia ger till familjens varumärke. Ett annorlunda vin, men i linje med stilen hos de utmärkta Gavi som alltid och förevigt har varit La Scolcas kärnverksamhet i 100 år.
  Ett unikt produkt, en solist bland Gavi, ett vin med mod att lita på, vilket representerar ett stort undantag och ett ändring i området, för att återigen kommunicera det framtidsinriktade av detta varumärkes ambition, som arbetar med positivitet utan att stanna upp ens under de svåraste tiderna och bär in de stora ändringarna i världen i vinets värld.
  Vår önskan att experimentera följer alltid med oss, så jag utesluter inte att vi under de nästa månaderna kan utveckla fler nya produkter!
   
• Med tanke på Spaghetti & Mandolino, hur viktigt är online-försäljningen för er, hur har ert förhållande varit i det förflutna med denna försäljningskanal och hur ser ni det för framtiden?
  Redan för år har e-handel blivit en viktig försäljningskanal. Idag, med erfarenheten av pandemin, har det fått en oåterkallelig acceleration så mycket att det blivit avgörande för att behålla marknadsandelar. Vi har valt att investera i denna kanal och i år lanserade vi vår egen onlinebutik - förutom att vi självklart är närvarande även i de främsta italienska och internationella marknadsplatser - och skapat La Scolca e-wine Club, en skräddarsydd upplevelse öppen för alla vinälskare genom registrering på vår webbplats på den dedikerade sidan. Med registreringen är det möjligt att få tillgång till dedikerade och exklusiva tjänster som köp av anpassade produkter och i format som är avsedda för medlemmarna - som exempelvis magnumflaskan av Gavi dei Gavi Etichetta Nera - till specialerbjudanden och förköp - som den nya Solui - och att delta i unika evenemang och upplevelser, inklusive: turer i källaren och på Gården La Scolca med provning av reserver och sällsynta år, specialprovningar och inköp i förhand av flaskor i begränsad upplaga.
   
• Värde: vad har det varit, vad är det idag och vad kommer det att vara i framtiden för ert företag?
  Vi är ett historiskt företag som angriper verkligheten och samtiden med stort socialt ansvar och engagemang för att respektera miljön och ekosystemet, idag är det grundläggande teman särskilt för de nya generationerna.
  Jag understryker alltid att “värdet av La Scolca är värdet hos ett företag som producerar”, och detta för oss betyder att värdet kopplat till vin är ett djupt värde precis som vinets rot som vi bevarar genom att tillämpa tekniker och filosofi som iställer biodynamik. Vi arbetar jorden utan kemiska tillsatser, utan ogräsdämpande medel och kemiska produkter och vi använder endast naturliga produkter som svavel och kupfersulfat, och på detta sätt kan vi säkerställa skydd av vinrankorna. För vi betraktar jorden som en tillgång som ska överföras, inte bara utnyttjas som en affär.
  Och sedan är det som utmärker vårt företag och vår familj, uthållighet och mod att förbli trogna mot sig själv, samtidigt som man experimenterar och utvecklar: precis som den ursprungliga idéen hos grundaren att skapa ett stort vitt vin även för lagring och därför vara innovatörer.

S&M