La Scolca

La Scolca é bland de företag symbol för Gavi, som alltid har varit inriktad på cortese, en inhemsk druvsort som har bidragit till att känna igen välden.

La Scolca: synonym för Gavi i generationer

Fastigheten är köpt år 1919 av farfarn till Giorgio Soldati, far till Chiara Soldati, fjärde generationen som idag leder företaget med blick mot det tredje millenniet.

Det förflutna och framtiden existerar sida vid sida i detta företag som på bästa sätt förenar naturligheten hos dem som alltid har levt i denna värld med snabbheten hos dem som ser framåt med framgång av modiga kaptener: som i fallet med familjen Soldati har namnen en symbolisk betydelse.

Det namn på marken kom från den gamla platsen “Sfurca”, vilket betyder “Se längre bort” och den gård som stod där var tidigare en utkikspost. Efternamnet speglar fullt ut den stolta och envisa karaktären hosägarna och deras viner.

Vid köpet var fastigheten delvis övertäckt av skogar och delvis odlad med vete. Det var en väl genomtänkt insikt och produktionen blev snart en primär teknisk och entreprenöriell aktivitet.

La Scolca är då den äldsta företaget i området, tack vare den kontinuerliga ledningen från samma familj, men samtidigt är det den mest moderna.

Giorgio Soldati har visat sig vara en mycket kompetent och kreativ innovativ tolkare: han har skapat framgångsrika viner och mousserande viner utan att någonsin svika lojaliteten till jorden i Gavi och druvsorten cortese. Men den mest utmanande uppgiften som han och familjen har tagit på sig har varit att behålla ledarskapet som företaget erövrade under åren och ytterligare stärka bilden och ryktet av La Scolca med en vilja som är helt piemontesisk och filosofin om högsta möjliga kvalitet.

Vinerna från La Scolca: tidlös kvalitet

Vinrankorna i La Scolca sträcker sig över 64 hektar och, bland de olika tomterna, skulle den i kommunen Rovereto kunna kallas för den "grand cru" av Cortese.

Den jordbrukande gården La Scolca har sina vinodlingar på de vackraste platserna i Rovereto, och dess Gavi dei Gavi representerar toppen av vin som produceras i denna mikrozon. Men denna fantastiska prestation kommer inte enbart från den lyckosamma placeringen av vinrankorna, utan är också en frukt av enologiska och vinodlingsmetoder som är särskilt väl genomtänkta, som gör det möjligt för dem, med samma råvaror som andra vingårdar i området, att ha en extra drivkraft.

Den kalla vinifieringstekniken möjliggör maximalt skydd för klasarna och behåller egenskaperna hos bären och 100% av “aromföregångare” från pressandet till jästningen. Dessutom tillåter anläggningen att respektera ursprunget av druvorna från olika vingårdar av olika ålder (5-60 år), som hålls separerade med ett datoriserat system för kontroll av flödet av must som behåller distinkta fraktioner och ursprung.

I vingårdarna La Scolca ges maximal omsorg och uppmärksamhet genom hela produktionscykeln, från försiktig beskärning, till mycket noggrant gallring, till "grön beskärning", där det är nödvändigt i juni, fram till skörd som vanligtvis sker tidigt i förhållande till andra producenter. Under de senaste åren har hela det jordbrukande systemet därför följt principerna för biodynamik. De skördbara druvorna ankommer till vineriet på mycket kort tid och, efter en noggrann sortering av de bästa klasarna, påbörjas den verkliga bearbetningen i källaren. Här föds dess berömda Gavi, som Etichetta Nera. En stor tradition av vita piemontesiska viner.

La Scolca, tack vare sin mödosamma och uppmärksamma bearbetning, möjliggör produktionen av ett vin som har definierats som aristokratisk personlig, mineralisk och intensiv, beständig och elegant. Ett vin som också har känts igen och belönat med priser från The Wine Hunter.