Vill ni erövra med enkelhet? Med en rätt som kommer att lämna er mållösa?
Vi rekommenderar en vacker Pacchetella di Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP stekt med Spaghetti di Pasta di Gragnano.
Du kommer att säga… men det här är något man redan har sett… nej!
Det handlar istället om ett mycket särskilt och sällsynt recept som endast följs i vissa delar av Kampanien, särskilt längs byarna och områdena hängande vid Vesuvius.
Inte vilken tomat som helst, utan KUNGAR av tomater. Piennolo har en liten kant nederst som skiljer den från imitationer, och när du öppnar den visar den bara två linser. Det är endast fruktkött. Mycket få frön, mycket lite vatten. Skalet är väldigt tjockt och det gör att man kan torka dem delvis. På så sätt förlorar de den lilla kvarvarande vattnet och koncentrerar allt det goda som finns i dem.
Den kallas Pacchetella eftersom barnen i Neapel, när de kom hem från skolan, hade som uppgift att hjälpa familjen, genom att ta tomaterna och trycka dem in i en kruka med smal hals, med hjälp av en liten klapp som tvingade dem in. Sedan tillsattes vatten och lite salt. Och det är allt!
Tomaterna blir därför något platta och spruckna, redo att läggas i pannan. Det behövs inte kocka dem för länge, tvärtom!
Var försiktig… när det är två minuter kvar till pastans koktid - strikt pasta di Gragnano - lägg dem i pannan och börja steka dem med lite lök. De kommer att börja släppa ifrån sig en tjock söt sås som kommer att tränga in i den porösa pastan och göra den otroligt smakrik. Tillsätt under stekningen av pastan i Pacchetella lite Olivolja Extravergine från Södern och servera sedan rätten med ett färskt och doftande basilikablad. Ni kommer att fylla köket med dofter från Medelhavet och erövra med enkelhet men också med stor skicklighet.
Ah… ingen kan motstå att suga upp såsen från tallriken! Lycka till med er erövring!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
