I regionen Calabria, mellan soliga kullar och väldoftande citrusfrukter, döljer sig en gastronomisk hemlighet som har sina rötter i 1700-talet: bergamotten.
Bergamotten, känd för sin tjocka och knottriga, gul-gröna skal, används i matlagning för sin karakteristiska arom och smak.
Bergamottjuice är en verklig italiensk pärla, känd för sin produktion av högkvalitativa citrusfrukter. Genom att utforska dess historia och dess mångsidiga användningar i matlagning kommer vi att avslöja några av dess mest överraskande egenskaper.
Bergamotten, som föddes ur den fascinerande korsningen mellan citron och bitter apelsin, är en unik citrusfrukt i världen.
Den exakta ursprunget av bergamotten är ett ämne för debatt bland historiker, men man tror att den först odlades i Asien och togs till Italien, i Calabria, av arabiska köpmän omkring 1700-talet.
I Calabria har det klimat och den bördiga jorden visat sig vara perfekta för odlingen av bergamott, och regionen har blivit den obestridda vaggan för denna frukt, och producerar några av de mest delikata varianterna i världen.
Under århundradena har bergamotten vunnit popularitet för en rad användningar. Ett av de mest betydelsefulla ögonblicken i dess historia kom på 1800-talet när bergamottolja först extraherades från dess skal.
Detta revolutionerade parfymindustrin och ledde till en öppnande efterfrågan på bergamott från producenter av högkvalitativa parfymer världen över.
Drottning Victoria av England blev fascinerad av den, vilket bidrog avsevärt till dess internationella berömmelse. Än idag, är dess distinkta arom signaturen för många lyxiga dofter.
Dessutom användes bergamottjuice i det förflutna som ett naturläkemedel för en rad åkommor, från feber till gastrointestinala problem.
Bergamottproduktionen är säsongsbetonad, vanligtvis begränsad från november till februari. Detta korta fönster gör bergamottjuice till en värdefull produkt att njuta av.
Juicen är en bra källa till vitamin C och antioxidanter och några studier tyder på att den kan bidra till att sänka LDL-kolesterolet, om den konsumeras med måtta.
Bergamottjuice är en verklig kulinarisk mästerverk, tack vare sin unika, citrusaktiga och något bitter smak kan den användas för att smaksätta skaldjur, skapa eleganta sallader och kreativa cocktails.
En stänk av bergamottjuice på räkor kan ge dem friskhet; om den blandas med olja, salt och peppar kan den skapa en perfekt vinägrett och tillsatt till klassisk gin tonic kan ge den en italiensk touch.
Följ med oss för att fira italiensk excellens genom smaken och traditionen av bergamott!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
