Consorzio Motta

Den första intensiva odlingen av bergamotträd verkar ha planterats i Reggio Calabria omkring mitten av 1700-talet av Nicola Parisi. Vid den tiden var metoden för att extrahera essensen uppenbarligen av hantverkskaraktär: det tog mer än ett sekel innan operationerna automatiserades och blev reproducibla i stor skala. Idag är regionen som inledde denna handel ledande inom exporten av den färdiga produkten, vilket ger en identitetsrelation mellan bergamotten och den kuststräcka i Joniska havet där denna växt sätter sina rötter.

Consorzio Motta har funnits som talsperson för denna identitet i över tjugo år och ger samma uppmärksamhet till ett urval av typiska produkter från området som normalt ges till denna motsvarande citrusfrukt. Grundat 2003, har det som huvudsyfte att representera de kalabriska livsmedelsprodukterna över hela världen, att främja dem och göra dem kända även genom digitala kanaler utöver de traditionella mässorna.

Bergamotten från Consorzio Motta

För vissa är “bergamott” synonymt med “alkoholhaltig dryck”: även om de berömda och välrenommerade aromatiserade vinerna, grappan och likören är, finns det också fruktjuicer och alkoholfritt drinkar baserade på bergamott, en del av linjen “Percorso Benessere” från Consorzio Motta. 

Företagets erbjudande inkluderar sylt, konfekt med oemotståndlig doft, burkar med honung och många andra produkter – även icke-ätbara, som tvål – gjorda med utgångspunkt från den söta och skarpa essensen av bergamott, som påminner om en kopp Earl Gray eller väcker tankar om det naturliga landskapet kopplat till citrusodlingarna, svalt i skugga och dofter.

Bergamotten på nära håll

Det finns inte bara en sort av bergamott: de huvudsakliga typerna är tre, nämligen femminello, castagnaro och slutligen den fantastiska, som även används omogna för att tillverka kandiserade frukter eller essenser – också för parfymeri. Redan från 1700-talet ingår nämligen bergamottonoter i Eau de Cologne och eau de toilette, vilket gör dem till en grundläggande ingrediens.

För att producera en liter bergamottessens krävs hela 200 kg frukter: av detta kan man förstå värdet och kvalitén av denna frukt, även med tanke på de begränsade mängderna av bergamott i den globala livsmedelsproduktionen. Bergamotten från Consorzio Motta är bergamotten från Kalabrien: det gröna guld från en region tillgänglig för konsumenter i hela Italien.

Inte bara bergamott: andra produkter från Consorzio Motta

Kalabrien är också landet för den heta chilin, som används av Consorzio för att skapa söta krämer med en kryddig eftersmak eller superheta mousser som innehåller 88% finhackad chili, för de som älskar stark och djärv smak. Utöver den ikoniska chilin är de röda lökarna från Kalabrien, vild oregano och även granaten från området, erbjuden som ren fruktjuice med 100% innehåll, representanter för den unika smaken kopplad till kalabriska produkter.

Här nedan följer några produkter som lyfts fram från vår butik: